subota, 25. listopada 2014.

Express čoko keksi (jedan recept-dvije varijante)


Jesen i zima pravo su vrijeme za keksiće. Ovi moji skroz su jednostavni i brzi. Skoro sam ih nazvala 5-minutni ali to bi bilo malo pretjerano jer ipak postoji i vrijeme za pečenje :) Nisu pre slatki i rade se bez jaja. Jednako su dobri samo kao keksi za grickanje ili u prvoj varijanti kao slatko pecivo koje možemo nečim namazati ili jednostavno umakati u mlijeko ili čaj, što je meni inače omiljeno. Premda trenutno apstiniram od kakaa, ne znači da morate i vi :) zato evo recepta, i to za dvije čoko varijante.


Recept

  • 230 gr brašna
  • 3 žlice šećera 
  • 1 vanili šećer
  • 1 žličica pecilnog praška
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • mrvica soli
  • 1 puna žlica kakaa 
  • 80 gr putra narezanog na komadiće
  • 50 - 60 ml mlijeka 

U zdjeli pomiješati sve suhe sastojke (sve redom do putra).
Dodati putar narezan na komadiće i prstima ga utrljati u smjesu da ispadne mrvičasta.
Uliti 50 ml mlijeka i umijesiti glatko tijesto. Mijesiti vrlo kratko, samo dok se ne odvoji od posude i formira u kuglu. Ako je pre suho i ne odvoji se brzo od posude uliti još malo mlijeka.
Uključiti pećnicu na 180 C.
Rukom otkidati dio tijesta i dlanovima oblikovati malo veće loptice.
Stavljati ih na papirom prekriven pleh, ostavljajući između svake malo razmaka.
Zatim loptice odozgo malo pritisnuti i sa strane poravnati.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15-20 min.
Od ove količine dobije se oko 14 većih keksa.

Druga varijanta je s komadićima čokolade.
Sve isto, samo bez kakaa, a na kraju u smjesu ubacimo malo tamne čokolade narezane na kockice.









cookandplay

subota, 18. listopada 2014.

Mliječne pletenice



Ove pletenice volim za doručak s bijelom kavom ili mlijekom, fine su mi samo takve bez ičega ili ih ponekad namažem putrom, pekmezom... Također ih volim poslužiti kao kolač, narezane na šnitice uz popodnevni čaj ili kavicu.

Recept (za 4 kom)

  • 1 vrećice suhe germe (+ žličica šećera, malo tople vode i brašna za aktivirati germu)
  • 500 gr brašna
  • 4 žlica šećera 
  • malo soli 
  • limunova korica 
  • 100 gr putra, otopljenog
  • 2 dcl mlakog mlijeka 
  • 2 žumanjka
+
bjelanjak za premazivanje
štaub šećer za posipanje

U šalici pomiješati vrećicu suhe germe, žličicu šećera, malo tople vode i brašna. Poklopiti i ostaviti nekoliko trenutaka da se germa digne.
U veću zdjelu staviti brašno, umiješati šećer, malo soli i limunovu koricu.
Dodati dignutu germu, otopljeni putar, mlako mlijeko i malo umućene žumanjke.
Umijesiti tijesto i dobro izlupati.
Ostaviti poklopljeno neka se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Dignuto tijesto malo premijesiti, zatim podijeliti na 8 jednakih dijelova.
Na radnoj površini svaki dio tijesta dlanovima zarolati u valjak.
Od dva valjka isplesti pletenicu (spojiti ih na jednom kraju i samo lagano prebacivati jedan valjak preko drugog). Napraviti još tri takve pletenice.
Prebaciti ih na papirom obložen plitki pleh od pećnice i ostaviti pokrivene 15-tak minuta.
Zatim pletenice premazati bjelanjkom.
Peći na 180-185 C dok ne dobiju finu bojicu (oko 25-30 min).
Pečene pletenice po želji posipati štaubom.








cookandplay

nedjelja, 12. listopada 2014.

Pita s porilukom i kobasicama



Poriluk ubacujem u sve moguće varijante samo da nije u čušpajzu. Ok, sa suhim mesom i nije tak loš ;) A u piti se pokazao odličnim. I to nije samo zbog kobasica, ova pita jednostavno mijenja pogled na porilukov svijet!




Recept

tijesto

  • 250 gr brašna
  • 80 gr putra
  • 1 jaje
  • malo soli
  • papar
  • malo hladne vode 

U brašno dodamo malo soli i papra, utrljamo putar narezan na listiće, dodamo jaje i malo hladne vode te umijesimo prhko tijesto. Kuglu tijesta omotamo prozirnom folijom i stavimo u frižider nek se odmori oko pola sata.
Za to vrijeme stavimo kuhati kobasice i pripremimo poriluk.

fila

  • 2 kobasice za kuhanje 
  • 3 poriluka
  • 2 jaja
  • 1 dcl slatkog vrhnja
  • 150 gr kajmaka 
  • 1 žličica kurkume
  • sol
  • papar

Kobasice kuhamo oko 5 minuta, izvadimo iz vode i narežemo na kolutove.
Poriluk očistimo, maknemo onaj jako tamni dio, ostatak narežemo na tanke kolutove.
Stavimo poriluk u cjediljku i isperemo pod mlazom vode. Zatim ga blanširamo (prelijemo vrućom vodom i odmah ledenom).
U zdjelu stavimo jaja, vrhnje, kajmak i začine, te sve dobro promiješamo.
Dodamo poriluk i kobasice.
Tijesto razvaljamo na veličinu okruglog kalupa (promjer 29 cm) i položimo u namašteni kalup.
Izbockamo vilicom i stavimo u zagrijanu pećnicu na 190 C, pečemo 5 minuta.
Izvadimo iz pećnice i prelijemo pripremljenom filom.
Smanjimo na 180 C, i pečemo dalje oko pola sata.
Poslužimo toplo, a fino je i hladno!







cookandplay

nedjelja, 28. rujna 2014.

Keksi s borovnicama



Da malo razbijem jesen s ljetnim keksićima (čitaj objavljujem ono kaj ljetos nisam stigla).
Vjerojatno sada nećete moći doći do šumskih borovnica, ali i one "američke" bi valjda prošle.
Ovo su keksi iz kolekcije mojih recepata bez jaja. Jako se brzo naprave i fino su mekani. Ne stavljam puno šećera, volim kad se u voćnim keksima prvenstveno osjeti voće i miris limunove korice, a ovo su baš takvi keksići  :)

Recept

  • 220 gr brašna
  • 3 žlice šećera
  • 1 vanili šećer 
  • mrvica soli
  • 1 žličica pecilnog praška
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 50 gr putra 
  • korica neprskanog limuna
  • 1 dcl mlijeka
  • manja šalica šumskih borovnica

U zdjeli pomiješati sve suhe sastojke (redom sve do putra).
Dodati putar narezan na komadiće i prstima utrljati u smjesu da ispadne mrvičasta.
Dodati naribanu limunovu koricu.
Uliti mlijeko i ručno umijesiti tijesto, ali vrlo kratko, samo dok se ne formira u kuglu.
Dodati borovnice i nježno premijesiti tijesto, tek tolko da se voće malo rasporedi kroz smjesu.
Rukom uzimati dio smjese, oblikovati loptice i stavljati ih na papirom prekriven pleh ostavljajući mali razmak između svake, a zatim ih odozgo malo poravnati. 
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C, peći oko 15-20 min.
Od ove količine dobijemo 12 većih keksa.







cookandplay

ponedjeljak, 22. rujna 2014.

Ljeto? Jesen!








I dok vani kiša rominja i hladno je, u grill room-u je vruće...sunčaju se fine kiflice prema Snježaninom receptu ...



...i ne samo slane, već i pekmezaste :)







cookandplay