28. ožujka 2015.

Pizza s abc sirom, tikvicama i salamom


Dragi moji, danas imam nekoliko novosti: objavljujem dobitnika kuharice, otvorila sam na blogu jedan kutak samo za vas, i ide recept za jednu od mojih omiljenih pizza, u stvari najbolju do sad. Ostavljam prostora za još poneku buduću verziju, ali i za ovu bi mogla napisati hvalospjeve :) Nama se jako sviđa, a na vama je da probate ako želite. Meni bi bilo drago, a posebno mi je drago ako javite dojmove ili pošaljete slikicu. Shodno tome otvorila sam kutak samo za vas, gdje ću objavljivati vaše fotografije hrane koju ste pripremili prema mojim receptima. Zavirite u - Vaš kutak :)


Pizzu sam napravila u dvije boje, crveni dio s premazom od paradajza, bijeli s namaznim abc sirom. Za nadjev sam umjesto tvrdog sira stavila naribanu tikvicu, a po vrhu sam dodala nekoliko tankih kolutova zimske salame (može i čajna, sremska ili tako neka slična suha salama). Tijesto je posebno dobro, i brzo se pripremi jer nema germe pa nema ni dizanja tijesta.


Recept

tijesto

  • 2 čaše od jogurta brašna
  • 5 gr praška za pecivo
  • 1 žličica soli 
  • malo papra 
  • 1 čaša jogurta
  • 2 pune žlice maslinovog ulja (+ za nauljiti kalup) 

Brašno staviti u zdjelu, dodati redom sve ostale sastojke i lagano umijesiti mekano tijesto.
Nauljiti okrugli kalup vel. 28-30 cm, zatim tijesto rukama raširiti u kalupu.

nadjev

  • 1 srednja ili 2 male tikvice
  • 1 abc namazni sir od 100 gr
  • par žlica paradajz umaka
  • sol
  • papar
  • origano
  • nekoliko šnita suhe salame (zimska, čajna i sl.) 
  • nekoliko maslina 
  • 1 grančica ružmarina

Tikvicu oguliti i naribati.
Polovicu tijesta u kalupu premazati s paradajz umakom kojeg napravimo od pasiranog paradajza, malo šećera, maslinovog ulja i soli.
Drugu polovicu tijesta premazati s namaznim abc sirom.
Naribanu tikvicu malo rukama ocijediti.
Preko cijele površine pizze posipati tikvicu, začine i mjestimično staviti nekoliko tankih šnita salame i masline.
Na sredinu pizze staviti grančicu ružmarina.
Peći u zagrijanoj pećnici na 220 C, oko 20 min.
Po želji servirati s majonezom ili kiselim vrhnjem.


* * *

Drage moje, evo i rezultata Darivanja kuharice za koju ste se javljali od 22.3.2015. do danas.
U popis na random.org upisala sam vas redom kako ste se javili (osim prve dvije djevojke Dzoli i Jasne, koje žive u Australiji i na žalost zbog te udaljenosti ih nisam stavila na popis, provjerila sam cijena poštarine je stvarno enormno visoka).

A ovako vas je poredao random.org.:

List Randomizer

There were 7 items in your list. Here they are in random order:
  1. What's for dessert?
  2. Snežana
  3. Bojana Stefanovic
  4. Gordana Mudri
  5. JessieMala
  6. Ingrid Perisa
  7. Senka
Timestamp: 2015-03-28 21:30:42 UTC


Čestitam What's for dessert, nadam se da će ti se kuharica svidjeti!
Hvala svima na sudjelovanju!



 cookandplay

22. ožujka 2015.

Darivanje!


Stiglo je proljeće, s njim i Ovnovi, pa tako ovaj mjesec slavim jednu lijepu brojkicu ;)
Zahvaljujući uspješnoj suradnji s Gospodarskim listom odlučila sam vas počastiti s ovom
slatkom kuharicom u kojoj se nalazi čak 200 recepata za razne fine kolače i torte.



Volite li peći kolače i željeli biste postati dobitnik ove kuharice na vama je samo da:
- lajkate facebook stranicu Cook and Play
- postanete sljedbenik ovog bloga (ili napišite na koji način pratite blog)
- ostavite komentar (i mail adresu ako želite) ovdje na blogu.

Sretnog dobitnika izvući će random.org., a ja ću se potruditi da Vam knjiga stigne prije Uskrsa.
Sretno svima!




cookandplay

8. veljače 2015.

Krafne


Slaba sam na krafne. Još nije ni fašnik a pekla sam ih već dva puta, zdebljali bumo se ko praščići. Nema veze, zbog ovih slatkih buckica lako podnesem koji gram više. Kolko im tepam...al nemrem si pomoć, jače su od mene. A sad se kuliram, ide recept za moje the best ever krafne!


Recept

  • 500 gr glatkog brašna
  • 1/2 kockice friške germe (ili 1 paketić suhe)
  • 3 dcl mlakog mlijeka
  • 50 gr šećera
  • 60 gr masti sobne temperature 
  • mrvica soli
  • 1 jaje
  • 2 žumanjka
  • 2 čepa ruma
  • 1 limunova korica
+
ulje za prženje
štaub šećer za posipanje

U šalici pomiješati razmrvljenu germu s malo mlakog mlijeka, žličicom šećera i malo brašna te ostaviti poklopljeno na toplom da se digne.
U većoj zdjeli umutiti šećer, mast, mrvicu soli, jaje i žumanjke.
Umiješati dignutu germu, ostatak mlakog mlijeka, rum i limunovu koricu.
Zatim malo po malo dodavati brašno i miješati kuhačom dok ne dobijemo mekano glatko tijesto koje se lako odvaja od zdjele. Tijesto treba dobro sklofati kuhačom (ako vam to postane teško, nastavite s rukama).
Ostaviti pokriveno na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Dignuto tijesto podijeliti na dva dijela i svaki lagano razvaljati na prst debljine.
Okruglom modlicom ili čašom promjera 7 cm umočenom u brašno vaditi krugove, pokriti ih toplom krpom i ostaviti na toplom da se dižu oko 20 minuta.

Zatim u dubljoj posudi ugrijati popriličnu količinu ulja, krafne trebaju plivati.
E sad ne smijemo zeznuti sve što smo dosad fino napravili, zato provjerimo naše ulje, koje treba biti vruće, ali opet ne previše vruće jer će onda krafne brzo potamniti. Najbolje je držak kuhače umočiti u ulje, ako se okolo stvore mjehurići to je onda to.

Krafne stavljati u vruće ulje, smanjiti vatru i peći poklopljeno oko 2 minute.
Otklopiti, okrenuti krafne i peći još oko 2 minute otklopljeno.
Vaditi ih iz ulja i stavljati na upijajući kuhinjski ubrus.
Ako želite krafne s pekmezom, sad ih možete puniti pomoću šprice.
Zatim ih prebaciti na tanjur i posipati šećerom u prahu.




cookandplay

30. siječnja 2015.

Gratinirane palačinke s blitvom i sirom


Siječanjska tema za igricu  Ajme koliko nas je!  bila je slatko vrhnje, a taj slatki zadatak zadala nam je draga Emina s bloga  Happiness is Homemade.  Na početku sam htjela bazirati se na slatko, ali na kraju sam se predomislila i odlučila za slano. Napravila sam palačinke sa sirom i blitvom, i zapekla ih sa slatkim vrhnjem. To vrhnje inače savršeno omekšava slane, kisele ili gorke okuse i daje jednu posebno finu notu slanim gratiniranim jelima, pa tako i ovim palačinkama.

Recept

Ispečemo palačinke na uobičajeni način (bez šećera).

nadjev (za 8 palačinki)
  • 400 gr svježe blitve 
  • 200 gr svježeg sira 
  • 100 ml kiselog vrhnja 
  • 1 žlica kajmaka 
  • 1 režanj češnjaka (sitno narezan)
  • soli prema okusu 
  • malo papra 
  • na vrh noža muškatnog oraščića

Odrežemo veći dio bijelog dijela blitve.
Listove operemo i kratko prokuhamo u kipućoj vodi (1-2 min), procijedimo te ohladimo ledenom vodom.
Tako blanširanu blitvu dobro ocijedimo, zatim na dasci izrežemo.
U zdjeli pomiješamo sve sastojke za nadjev, s tim da narezanu blitvu umiješamo na kraju.
Dobivenom smjesom filamo palačinke.
Složimo palačinke u namašteni kalup za pečenje.

preljev
  • 1 jaje 
  • 180 ml slatkog vrhnja 
  • 1/2 žlice maslinovog ulja
  • mrvica soli 
  • malo papra 

Pomiješamo sastojke za preljev i prelijemo preko palačinki u kalupu.
Zapečemo u pećnici na 200-220 C, oko 15 minuta, odnosno dok se preljev ne zgusne a palačinke dobiju zlatnu boju.





cookandplay