7. srpnja 2016.

Sladoled od kupina / Blackberry Ice Cream



I kao što sam obećala, evo još sladoleda. Naravno, voćnog! Čokoladne i slične možemo pripremati i jesti cijele godine, ali samo ljeti imamo ovak širok spektar svježeg voća i bilo bi šteta ne iskoristiti to prirodno sezonsko bogatstvo, na sve načine pa tako i za sladoled. Ako volite ledeno voćne okuse koji super osvježavaju na +30, onda je ovo prava stvar za vas! :)





Sladoled od kupina

  • 200 gr kupina
  • 2 dcl jogurta
  • 80 gr šećera 
  • 1 velika žlica svijetlog meda
  • nekoliko kapi limunovog soka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije ili vanili šećer
  • 4 dcl slatkog vrhnja za šlag + 2 žlice šećera

U blender staviti sve sastojke osim slatkog vrhnja i smkisati.
Slatkom vrhnju dodati 2 žlice šećera i umutiti u mekani šlag. 
U plitku plastičnu posudu u kojoj ćemo zamrznuti sladoled naizmjenično izliti smjesu od kupina i šlaga, a zatim štapićem lagano izmiješati da ostanu ljubičasto-bijele šare.


Posudu sa sladoledom pokriti s poklopcem i zamrznuti na 4 sata. 
Smrznuti sladoled prije serviranja ostaviti oko pola sata u frižideru ili na sobnoj temp. 
Poslužiti posipano sa zdrobljenim keksom.






cookandplay

1. srpnja 2016.

Kus-kus polpete s keljom / Couscous and Kale Patties


Jučer sam na brzinu skemijala ove fine polpetice za ručak, koji je bio po europskom standardu ili kasno popodne, što bi za mene nekad u to vrijeme bila večera. Klasičan ručak se na tom putu negdje izgubio, još su nam ostali samo vikendi za ručkove i večere na naš način i u normalno vrijeme. 



Mi volimo kus-kus, nema brže pripreme od njegove, samo se prelije kipućom vodom i gotovo! 
Super je u kombinaciji s dinstanim povrćem, također odličan sastojak za povrtne polpete.

Kus-kus polpete s keljom

  • 1 dcl kus-kusa
  • 2 dcl vruće vode 
  • 1 manja glavica kelja 
  • sol 
  • papar
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica vegete natur
  • 1 jaje 
  • 6 žlica cornflakes-a, samljeti 
  • parmezan, naribati

+ posebno 
  • prezle za uvaljati polpete 
  • ulje za pleh 
  • malo maslinovog ulja za pokapati polpete 
  • grčki jogurt za serviranje

Kus-kus preliti vrućom vodom i ostaviti sa strane oko 10-tak minuta da upije vodu. 
Kelj očistiti, oprati i blanširati. 
Blanširani kelj dobro posušiti papirom i na dasci izrezati.
Pomiješati kus-kus, narezani kelj i sve ostale sastojke u kompaktnu smjesu od koje raditi polpete. 
Stavljati ih na plitki pleh prekriven masnim papirom kojeg smo premazali uljem, i još polpete odozgo pokapati maslinovim uljem. 
Peći na 200-220 oko 20-25 minuta ili dok ne dobiju finu bojicu. 
Servirati sa gčkim jogurtom ili sličnim umakom. 






cookandplay

10. lipnja 2016.

Flora-art 2016, Zagreb


Danas nebumo niš kuhali ni pekli. 
Jeste li za jednu laganu šetnju Bundekom, vodim vas na Floraart!

nebo nad Zagrebom je uvijek posebno

jel neko za kupanac?

zajednička sveučilišna instalacija Zagreba i ...

...Rijeke :)


domaće je domaće!

jedna mala fontana...

i zeleni Matoš :)

kotači nisu samo za bicikl

čarolija očekivanja


i još čarobnih instalacija, jedna unutarnja šumska...

... i vanjska kamena


ljubičasti tepih

ja sam gladan

relax



cookandplay

1. lipnja 2016.

Sladoled od borovnica / Blueberry Ice Cream



Sunce nam je konačno zasjalo, ljeto kuca na vrata i traži se osvježenje! Danas preporučam lagani i fini domaći sladoled od borovnica na štapiću, tipa frozen jogurt. Priprema je skroz jednostavna, idealno za one koji nemaju puno vremena za kuhinju, i za sve ljubitelje ledenih i osvježavajućih voćnih okusa.
Uskoro će na blogu biti još sladoleda, do tad možete zaviriti u moju dosadašnju zbirkicu ledenih deserta pod oznakom sladoledi, zasladite se i uživajte u okusima ljeta! Mah-mah :)


Recept

  • 2 grčka jogurta
  • 1 punomasno kiselo vrhnje
  • 3-4 žlice šećera 
  • 1 žlica svijetlog meda 
  • 1 žlica Limoncella
  • 1 žličica ekstrakta vanilije (ili vanili šećer)
  • borovnice (koristila sam oko 200 gr šumskih, smrznutih)

+ kalupi za sladoled na štapiću (Ikea)

Sve sastojke, osim borovnica, dobro izmiješati.
U pola te smjese dodati dio borovnica, samo lagano promiješati i izliti u kalupe za sladoled do polovice visine kalupa.
U preostalu smjesu dodati ostatak borovnica, staviti u blender i smiksati.
Izliti preko bijele smjese u kalupima.
Zamrznuti na 3 - 4 sata.
Kalup sa smrznutim sladoledom staviti nekoliko sekundi pod toplu vodu, na taj način slatkać odmah i lako izađe iz kalupa.:)





cookandplay

25. svibnja 2016.

Slani karamel s bučinim košticama







Kuhanje je IN. Pogotovo na TV-u. Kuharskih serijala ima kolko hoćeš, ili nećeš. U moru svega toga ipak si izaberem neke od njih koje volim pogledati. Sviđa mi se britanski show "The Great British Bake Off", pa Rudolfova pekarnica, ... ma sve di miriši po kolačima!:)
Ponekad me neki recept (ili kuhar) inspirira da još u tijeku emisije odem u kuhinju i isprobam viđeno. Prošli tjedan oduševila me jedna slatko-slana delicija prema odličnom receptu Željke Klemenčić (iz emisije "321 kuhaj"). Baš mi se svidjela ideja za bučine koštice u karamelu. Moj postupak nije skroz identičan njihovom, kandidati su radili s termometrom (koji po meni više zbunjuje nego je od koristi), pa ću u receptu opisati klasičan način na koji sam topila karamel, a na slikama se vidi rezultat. Mislim da bi naša draga Željka bila zadovoljna, ja jesam!:)



Recept

  • 100 g šećera
  • 100 ml vode
  • himalajska sol
  • papar
  • bučine koštice

Bučine koštice tostirati na tavi bez ulja.
Veliki plitki protvan obložiti masnim papirom.
U posudi s vodom topiti šećer dok voda ne ispari a otopljeni šećer karamelizira u zlatnu boju.
Maknuti s vatre, dodati sol, papar i bučine koštice.
Promiješati sa žlicom koju smo premazali putrom.
Karamel izliti na pripremljeni papir i s pomoću namazane žlice odmah razmazati tanki sloj, što je tanje moguće.
Kad se karamel ohladi, odvojiti ga od papira.





cookandplay