nedjelja, 31. kolovoza 2014.

Polpete od prosa i tikvica



Opet mi se nakupilo puno recepata. Od kud krenuti...slano, slatko? Najbolje po sistemu eci peci pec... Ali sigurno nije zec! Već polpetice od prosa kojima sam dodala tikvice, kukuruzni griz i malo prezli, te pojačala okus s topljenim sirom. Ove polpete su vrlo nježne i nisu za prženje u dubokom ulju već se peku u pećnici, što je svakako zdravija varijanta.  Uz njih sam poslužila umak od jogurta i vrhnja s peršinom.


 

Polpete od prosa i tikvica 

Recept

  • 1 šalica prosa (2 dcl)
  • 3 šalice vode 
  • 1 žlica maslinovog ulja 
  • 2 male tikvice (ili 1 srednje veličine)
  • malo soli

Proso isprati u cjediljki pod mlazom hladne vode.
U posudi zakuhati 3 šalice vode, čim voda zakipi dodati proso i kuhati na laganoj vatri 10 min, odnosno dok se tekućina skroz ne reducira. Smjesa treba biti gusta i kašasta.
Maknuti s vatre, prohladiti, uliti 1 žlicu maslinovog ulja i promiješati.



Tikvice oguliti, naribati, posoliti, neka malo odstoje, zatim rukama dobro ocijediti.



Proso i tikvice pomiješati, zatim dodati slijedeće sastojke:

  • 1 jaje
  • 4 žlice kukuruznog griza
  • malo papra
  • navrh noža muškatnog oraščića
  • 1 žlicu maslinovog ulja
  • 4 trokutića topljenog sira "Zdenka", narezati na komadiće 
  • soli prema ukusu 
  • 2 - 3 žlice prezli da se sve fino poveže

Sve dobro izmiješati u kompaktnu smjesu.
Od dobivene smjese oblikovati polpete i uvaljati ih u prezle.
Stavlti na pleh obložen papirom za pečenje i pokapati maslinovim uljem.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200-220 C, oko 25-30 min tj. dok ne poprime malo bojice.



Umak od jogurta, vrhnja i peršina 

Recept

  • 2 dcl jogurta
  • 1 dcl kiselog vrhnja
  • malo narezanog peršina
  • malo soli i šarenog papra

Sve sastojke za umak pomiješati i poslužiti uz polpete.









cookandplay

subota, 16. kolovoza 2014.

Patišon punjen krumpirima



Ovaj mali punjeni vanzemaljac može biti odličan samostalni obrok (pogotovo za vegetarijance), ili zanimljiv i koristan prilog uz bilo koje meso. Uz to još dodamo puno friške sezonske salate i imamo ručak za 5!

Patišon punjen krumpirima 

Recept

  • 2 manja patišona
  • 2 srednja krumpira
  • 1 manji luk 
  • peršin
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje

Patišon operemo i prerežemo malo niže od njegove kape.
Donju polovicu patišona izdubimo (samo sredinu gdje su sjemenke).
Krumpir ogulimo i naribamo.
Luk sitno narežemo i popržimo staklasto na ulju, dodamo naribani krumpir i na laganoj vatri
pržimo stalno miješajući da se krumpir ne bi primio za dno tave.
Pržimo par minuta.
Maknemo s vatre, posolimo, poparimo i dodamo sitno narezanog peršina.
Zatim tom smjesom napunimo patišon i pokrijemo ga njegovom kapom.
Protvan nauljimo, stavimo patišone, odozgo ih još malo posolimo i pokapamo maslinovim uljem, ulijemo oko 1 dcl vode, pokrijemo folijom i pečemo u pećnici na 200 C oko 45 min.
10 minuta prije kraja pečenja maknemo foliju i zapečemo.
Dobar tek!



Savjet plus:
Količina krumpira ovisi o veličini patišona. Uglavnom bolje je uzeti više krumpira nego da uzmanjka. Ako vam ostane file možete npr. napuniti papriku i ispeći skupa s patišonom.







cookandplay

ponedjeljak, 11. kolovoza 2014.

Kolač s limunom i borovnicama



Domaće šumske borovnice najbolje je i najzdravije pojesti friške, ali ja ne bi bila ja kad ih ne bi dodala i u poneki kolačić :)


Kolač s limunom i borovnicama

Recept

  • 110 gr putra
  • 150 gr šećera
  • 1 vanili šećer
  • 3 jaja 
  • mrvica soli
  • korica 1 limuna
  • 120 ml mlijeka
  • sok od 1/2 limuna
  • 190 gr brašna 
  • 1,5 žličice pecilnog praška
  • šumske borovnice, 1 šalica

Pjenasto umutiti putar, šećer i vanili šećer.
Zatim postepeno dodavati jedno po jedno jaje i miksati.
Dodati mrvicu soli, koricu limuna, uliti mlijeko, limunov sok i promiješati.
Dodati brašno pomiješano s pecilnim praškom i miješati samo dok se smjesa ne ujednači.
Borovnice uvaljati u malo brašna, otresti i lagano umiješati u smjesu. 
Uski duguljasti kalup obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu i poravnati.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C, oko 45 min.
Kolač rezati kad se ohladi.






cookandplay

petak, 1. kolovoza 2014.

Mascarpone torta s pečenim marelicama



Nakon deserta s pečenim marelicama i ovaj recept nastao je, kak bi se ono reklo - u hodu.
Naišla sam na originalni talijanski mascarpone i odmah sam si smislila - mali italiamo ide u kakao tortu. Doma je bilo marelica, rekoh nek se druže s talijanom, to bi moglo bit jako fino.... I bi fino!






Torta je jednostavna za napraviti, iako se na prvi pogled možda ne čini tako, ali stvarno ništa komplicirano a jako fino. Biskvit je s kakaom i maslinovim uljem, izuzetno je sočan i punog okusa. I dekoracija mi se nametnula sama po sebi, kako sam bila u fazi domaćih sladoleda, prva misao pala mi na kornete. I to bi bilo to.
Vikend je pred nama, recept je tu, vrijeme nije pretjerano vruće,... dalje znate ;)




Mascarpone torta s pečenim marelicama

Recept

biskvit
  • 3 jaja
  • 1,5 dcl šećera
  • 1 dcl maslinovog ulja
  • 1 dcl mlijeka
  • 1 žlica ruma
  • 2 žlice kakaa
  • 3 dcl brašna
  • 1/2 pecilnog praška

Pjenasto umutimo jaja sa šećerom. Zatim umiješamo ulje, mlijeko, rum i kakao.
Na kraju kuhačom ili spatulom umiješamo brašno prosijano s 1/2 pecilnog praška.
Smjesu prelijemo u okrugli kalup prethodno obložen papirom za pečenje.
Ispečemo u zagrijanoj pećnici na temp.180 C.
Pečeni biskvit izvadimo iz kalupa, maknemo papir i ohladimo.

krema
  • 500 gr sira mascarpone
  • 80 gr šećera u prahu
  • 1 dcl slatkog vrhnja za šlag

Sir dobro izmiješamo sa šećerom u prahu.
Slatko vrhnje utučemo u čvrsti šlag i lagano umiješamo u sir.

pečene marelice
  • marelice
  • šećer 

Marelice prepolovimo, izvadimo koštice i složimo na papirom obložen pleh.
Posipamo ih šećerom. Ispečemo u pećnici na visokoj temperaturi (230-240 C), oko 10-15 minuta. Ohladimo.

ostalo 
  • malo pekmeza od marelica za premaz
  • 1 kornet i malo meda za dekoraciju 

Ohlađeni biskvit premažemo tankim slojem pekmeza.
Povrh poslažemo ohlađene pečene marelice.
Preko njih namažemo mascarpone kremu.
Ohladimo u frižideru.
Prije posluživanja tortu ukrasimo zdrobljenim kornetom za sladoled i malo pokapamo medom.










cookandplay