nedjelja, 14. rujna 2014.

Piletina s povrćem i opet malo o zdravlju



Već znate kad pišem o zdravoj prehrani onda će tu osim recepta biti i malo poduži tekst :)
Evo već četvrti slani post za redom, a ovo je inače trebao biti samo slatki blog. Vremena se mijenjaju, čuda se dešavaju... Kad smo kod tog, moram vam reći dogodilo se čudo - konačno sam otkrila uzrok onoj mojoj prošlogodišnjoj alergiji. Nećete vjerovati, a nisam ni ja, radi se o - kakau! Neminovno i čokoladi, odnosno kolačima. Zanimljivo da ja uopće ne volim pre slatke kolače, niti takve pečem, ali sam očito pretjerivala u čokoladnim slasticama.
Moj tadašnji izlet u LCHF (low carb) vode pokazao se kao dobar smjer rješavanju problema, ali tada nisam znala da ne smijem ni kockicu čokolade, a kamoli one sa 70 % kakaa (koja se inače preporučuje kao dozvoljena u toj vrsti prehrane).
Sve to nije razlog mojim sadašnjim učestalijim slanim postovima, imam ja u arhivi a i planu još puno slatkih stvarčica, jednostavno se tak potrefilo a vidim i moja publika češće traži slano. Također sam primjetila kako puno hrvatskih food blogerica u zadnje vrijeme prelazi na prehranu bez šećera, netko samo zbog experimentiranja ali većina ipak zbog zdravlja.




Kad se malo zamislim o svemu tome postavlja se pitanje radi li se tu isključivo o nezdravosti šećera, pretjerivanju u slatkišima (što je u jednu ruku bio i moj slučaj) ili sveukupnom načinu života kod nas, što neminovno donosi narušavanju zdravlja. Vjerojatno od svega toga po malo rezultiralo je tome da se ljudi okreću zdravom načinu prehrane, ili barem pokušavaju. Kod nas se polako ali sve više otvaraju specijalizirane tržnice s ponudom zdravih namirnica, i to je pozitivno. Ali takva hrana na žalost nije dostupna svima.
Sve me to podsjeća na jedno Nostradamusovo proročanstvo koje kaže hrane će biti u izobilju ali ljudi će ostati gladni. Možemo se nadati kako se to neće ispuniti, mada sve nekako ide k tome...
I zato uživajmo u hrani dok još možemo, ali ipak bez pretjerivanja ;)
Danas preporučan pileće batke s povrćem zapečenim u pećnici, fino, zdravo i slasno!

Piletina s povrćem

Recept 

  • 6 pilećih bataka
  • malo špeka 
  • 6 - 7 krumpira
  • 4 mesnate paprike
  • 2 veća paradajza
  • 4 mrkvice 
  • 1 luk
  • 4 režnja češnjaka
  • sol 
  • papar 
  • ulje 

Batke natrljamo sa soli, paprom i maslinovim uljem, stavimo sa strane.
Narežemo malo špeka.
Krumpire ogulimo i narežemo na kriške.
Paprike očistimo od sjemenki i svaku papriku izrežemo na 4 dijela.
Paradajze po pola ili na veće komade.
Mrkvice ogulimo i narežemo na prutiće (ne pre tanke).
Sve povrće pouljimo i malo posolimo.
Luk narežemo na listiće.
Režnjeve češnjaka očistimo i ostavimo cijele. 
U nauljeni protvan složimo batke i špek. Zapečemo ih u pećnicu dok malo ne zahrskave, oko 10 minuta, zatim dodamo pripremljeno povrće, pokrijemo alu folijom i sve skupa pečemo oko 1 sat, maknemo foliju i ispečemo do kraja.
Poslužimo sa zelenom salatom.










cookandplay

petak, 5. rujna 2014.

Punjeni lungić



Rijetko imam meso na blogu, a punjeni lungić je prava stvar za popraviti taj prosjek :)
Vikend je pred nama, mogli bi se počastiti s ovim finim mesom izvan kategorije.
Vrijeme više nije lijepo za roštiljanje na otvorenom ali jednako dobro će nam poslužiti kućni roštilj, odnosno grill tava. Za ovaj punjeni lungić preporučam izabrati manje komade mesa, lakše se termički tretiraju.



Recept

  • 1 svinjski lungić (lungenbraten)
  • sol
  • šareni papar 
  • nekoliko tankih šnita šunke i sira
  • par kiselih krastavaca (narezati na tanke listiće)
  • ulje

Oštrim nožem očistiti lungić od žilica, opni i viška masnoće.
Zatim ga razrezati po dužini ali tako da ostane u jednom komadu.
Meso raširiti i lagano istući batom.
Posoliti i popapriti.
Na površinu mesa poredati šunku, sir i krastavce.
Zatim preklopiti. Rubove mesa spojiti na način da ih malo istučemo batom.
Punjeni lungić nauljiti sa svih strana.
Ispeći na zagrijanoj grill tavi, oko 5 - 7 minuta sa svake strane.
Pečeno meso izvaditi na pladanj i ostaviti par minuta da se "odmori", zatim poslužiti s prilogom (npr. pomfritom) i salatom po izboru.











cookandplay