2. kolovoza 2018.

Mrvičasta torta od šljiva




Kad šljive zaplave znak je kolovoza i vrućeg ljeta u punom jeku. I zato danas jedna fina i sočna šljivasta tortica, predivna u svojoj jednostavnosti. Brzo se napravi i još brže nestane. 

recept 
za prhko tijesto:
  • 200 gr brašna
  • 100 gr hladnog putra
  • prstohvat soli
  • 2 žlice šećera
  • 1 veliko jaje
za nadjev:
  • 500 gr šljiva
  • 200 ml soka od bazge
  • 2 žlice šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1 žličica cimeta
  • 1 vrećica pudinga od vanilije+cca 60 ml vode
za mrvice:
  • 4 žlice prezli
  • 20 gr hladnog putra
  • 1 žlica šećera
  • 1 žličica cimeta

U brašno dodati na kocke narezani putar i prstima ga utrljati dok ne dobijemo mrvičastu smjesu. Dodati ostale sastojke i umijesiti prhko tijesto. 
Namastiti okrugli kalup za torte s odvojivim dnom promjera 20 cm. 
Na pobrašnjenoj površini razvaljati tijesto i prebaciti ga u kalup tako da obložimo i stranice. 
Mjestimično popikati vilicom i staviti u frižider dok pripremamo nadjev. 

Šljive oprati, prepoloviti, odstraniti koštice.
U širu posudu uliti sok od bazge (kojeg smo napravili od vode i par žlica sirupa od bazge). 
Dodati šećer, vanili šećer i cimet, kad zakipi ubaciti šljive i kuhati oko 3-5 minuta. 
U vodi razmutiti prašak za puding te uliti u posudu sa šljivama na vatri i promiješati. 
Izvaditi kalup iz frizidera i po tijestu rasporediti smjesu sa šljivama. 
Od prezli, putra, šećera i cimeta napraviti mrvice i posipati ih preko šljiva. 
Staviti u vruću pećnicu na 175-180 C i peći oko 40 minuta. 
Možete načeti toplo ili pričekati da se ohladi, u oba slučaja je super!




cookandplay

10. srpnja 2018.

Lisnate pletenice sa sirom i borovnicama





recept (za 4 velike pletenice)
  • 250 gr lisnatog tijesta (Ledo)
  • 1 kutijica sirnog namaza Philadelphia (175 gr)
  • 2 ravne žlice šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1 mjerica svježih borovnica

Lisnato tijesto razvaljati u četverokut.
Izrezati 4 ista komada (pravokutnika).
S lijeve i desne (duže) strane malo u koso zarezati trakice dužine cca trećine tijesta (sredina ostaje cijela).
Po sredini namazati punu žlicu file od sira, a na sir poslagati borovnice.
Zatim preko file naizmjenično preklapati lijeve i desne trakice tijesta.




Napraviti 4 takve pletenice (više su ko male mumije:)) i složiti ih na papirom oblozen plitki pleh.
Staviti u vruću pećnicu na 200-220, peći oko 20-25 minuta.
Posipati s malo štaub šećera.






cookandplay

16. svibnja 2018.

Kolač od grejpa i jagoda




I tako..., za vikend mi se jelo nešto sočno i citrusno a da bude brzo gotovo. Doma sam imala jagode i ostalo je još nekoliko finih domaćih grejpova, kojih btw niko osim mene neće jesti, valjda im je gorko ili se nikom ne da guliti, kajgod. E pa sad ću ja to gorko pretvoriti u slatko. Sjetih se kolača od limuna i borovnica i ideja je bila napraviti kombinaciju grejpa i jagoda. Apsolutni pogodak! Kolač je super sočni i mirišljavi, osjeti se osvježavajući okus grejpa i finih začina, a jagode su savršeno zaokružile cijelu priču kao šlag na torti:)



recept
  • 120 gr putra sobne temperature
  • 160 gr šećera
  • 1 bourbon vanili šećer
  • 3 velika jaja
  • 1 veći grejp (korica i sok)
  • prstohvat soli
  • začini - po 1/2 žličice mljevenog cimeta i đumbira i 1/4 žličice pimenta
  • 1 čašica tekućeg jogurta
  • 200 gr brašna
  • 1/2 vrećice pecilnog praška
  • malo jagoda, narezati na kockice

Pjenasto umutiti putar sa šećerom, dodati bourbon vanili šećer, zatim dodavati jedno po jedno jaje i mutiti dok ne dobijemo glatku smjesu.
Dodati naribanu koricu grejpa i sok od grejpa, prstohvat soli i začine.
Umiješati jogurt.
Na kraju kuhačom umiješati brašno pomiješano s pecilnim praškom dok ne dobijemo glatku smjesu.
Dugački uski kalup za kruh obložiti masnim papirom.
Izliti smjesu u kalup, po smjesi rasporediti narezane jagode koje smo prethodno posipali s vrlo malo brašna.
Staviti u vruću pećnicu na 180 C, peći oko 50 minuta, provjeriti čačkalicom.
Kolač s papirom izvaditi iz kalupa i ostaviti na rešetki da se ohladi.






cookandplay

24. travnja 2018.

Mak tart


Mak je strast, mak je slast:)

prhko tijesto
  • 240 gr brašna
  • 120 gr hladnog putra
  • 3 žlice šećera
  • prstohvat soli
  • 1 žumanjak (bjelanjak odvojiti u posebnu zdjelu, kasnije će nam trebati za filu)
  • oko 5 žlica hladne vode

U brašno umiješati šećer i sol, dodati putar narezan na listiće i prstima ga utrljati u brašno dok ne dobijemo mrvičastu smjesu. Dodati žumanjak i postepeno vodu te povezivati sastojke u tijesto. Mijesiti vrlo kratko, samo dok se sve ne poveže u kuglu.

Dno okruglog kalupa za pite obložiti papirom za pečenje ili malo namastiti.
Tijesto razvaljati nešto šire od veličine kalupa. Prebaciti ga u kalup tako da i stranice budu obložene. Pritisnuti tijesto prstima uz stranice.
Popikati vilicom, staviti u zagrijanu pećnicu na 190 C i peći 10 minuta.

fila
  • 200 gr mljevenog maka
  • 2 žlice šećera
  • 1 bourbon vanili šećer
  • 3 vrhom pune žlice meda
  • korica 1 limuna
  • 100 ml mlijeka
  • 60 gr putra
  • 1 žlica ruma
  • 2 žlice grisa
  • 2 jaja 
  • 4 žlice pekmeza od šipka (za premazati tijesto)
U velikoj zdjeli pomiješati mak, šećer, vaniliju, med i naribanu koricu limuna.
Zakuhati mlijeko i u njemu otopiti putar.
Vruće mlijeko s putrom preliti preko sastojaka u zdjeli i promiješati.
Umiješati rum, gris i na kraju 2 žumanjka.
Bjelanjke dodati onom bjelanjku koje smo odvojili prilikom izrade tijesta, istući čvrsti snijeg i lagano umiješati u smjesu od maka.

Izvaditi tijesto iz pećnice, premazati ga debljim slojem pekmeza, preko toga izliti smjesu od maka i peći dalje na 170 C oko 25-30 minuta.






cookandplay

21. prosinca 2017.

Keksi s anisom i pekmezom od dunja







Moji omiljeni Božićni keksi!

recept
  • 300 gr brašna
  • 150 gr putra (narezati na kocke)
  • 80 gr šećera u prahu 
  • prstohvat soli
  • 3 žličice anisa 
  • 1 veliko jaje
+ gusti pekmez od dunja za filanje
i šećer u prahu za posipanje

Putar narezan na kocke prstima utrljati u brašno dok ne dobijemo mrvičastu smjesu. Dodati ostale sastojke i umijesiti glatko tijesto.
Podijeliti na dva jednaka dijela, tanko razvaljati i kalupima izrezivati zvjezdice - pola punih a pola s otvorom u sredini.
Kekse složiti na papirom obložen plitki pleh, staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 8-10 min.
Pečene šuplje zvjezdice na papiru posipati šećerom u prahu. Pune zvjezdice na jednoj strani premazati pekmezom od dunja, te ih spajati sa šupljim zvjezdicama.

Ostaviti da se pekmez stegne, zatim ih spremiti u kutiju i na hladno.
Najbolji su kad malo odstoje, a na hladnom mjestu mogu komotno stajati tjedan dana.




cookandplay


30. rujna 2017.

Kolač od limuna sa šumskim voćem





Savršeni desert za uživanje u prefinim voćnim okusima!

recept
  • 3 jaja
  • 2 pune žlice putra sobne temperature
  • 4 pune žlice brašna
  • 100 gr šećera
  • 1 vanili šećer
  • naribana korica od 2 limuna
  • sok od 1 limuna
  • 100 ml mlijeka
  • prstohvat soli
  • 4 remekin posudice (veće)
  • šumsko voće + vanili šećer

Žumanjke odvojiti u jednu zdjelu, bjelanjke u drugu.
U trećoj zdjeli pomiješati brašno, šećer i vanili šećer.

Žumanjcima dodati omekšani putar i pjenjačom umutiti glatku smjesu. Umiješati limunovu koricu, limunov sok i mlijeko. Zatim umiješati brašno sa šećerom.

Uključiti pećnicu na 180 C.
Remekin posudice namastiti s malo putra.
Duboki kalup za pečenje kolača (u koji ćemo kasnije staviti remekin posudice) napuniti s toplom vodom do otprilike 1/3 visine.

Bjelanjke s malo soli umutiti mikserom u čvrsti snijeg.
Zatim u snijeg umiješati smjesu od jaja; spatulom preklapati obje smjese, ne pretjerati s miješanjem da smjesa ne "padne".
Napuniti remekin posudice. Staviti ih u vodu u kalupu.
Oprezno staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 30-35 minuta.
Također opezno i s kuhinjskim rukavicama ili krpom izvaditi protvan iz pećnice, te posudice iz vode.
Ostaviti kolače da se ohlade u posudicama.
Preliti sa ukuhanim šumskim voćem.


Možete servirati i sa svježim voćem ili samo posipati s malo šećera u prahu, ali to će biti sto svjetlosnih godina od ovoga:)





cookandplay

12. veljače 2017.

Limun keksići







Jednostavni i prefini mirišljavi keksići s potpunom aromom limuna!
Poslikala sam dvije varijante, sa i bez glazure. Na oba načina su fini, ali s glazurom su ipak bolji:)

recept
  • 250 gr brašna
  • 100 gr putra, narezati na listiće
  • 80 gr šećera
  • 2 vanili šećera
  • prstohvat soli 
  • naribana korica od 2 limuna
  • 1 žumanjak
  • 1 žlica limoncella
  • 1 žlica kiselog vrhnja ili milerama
glazura od limuna
  • 1 bjelanjak
  • 100 gr šećera u prahu
  • 1 žličica soka od limuna

Listiće putra prstima utrljati u brašno dok ne dobijemo mrvičastu smjesu, zatim dodati ostale sastojke i brzo umijesiti prhko tijesto.
Malo pobrašniti radnu površinu i razvaljati tijesto na otprilike 0,5 cm.
Modlicama rezati željene oblike keksića i stavljati ih na plitki pleh kojeg smo prethodno prekrili papirom za pečenje.
Za glazuru kratko umutiti bjelanjak, zatim postepeno dodavati šećer u prahu i mutiti dok ne dobijemo čvrsti šaum, na kraju dodati žličicu soka od limuna i još kratko promiješati.
Dobivenom smjesom premazati gornju stranu keksića.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 170 C, peći oko 12 min.




Ako ne radimo glazuru, kekse pečemo na 175 C oko 10 minuta. Kad su pečeni možemo ih posipati s malo štaub šećera.





cookandplay