Tjedan jagoda - Recesijska voćna torta

     Tjedan je pri kraju, konačno vikend! I moj serijal s jagodama se približio kraju.
Nadam se da ste pronašli nešto za sebe ili dobili poneku slatku ideje za vikend.
Ako još niste odlučili, predlažem ovu jednostavnu i finu torticu.
Kao što joj samo ime kaže, prilagođena je vremenima u kojima živimo.
Ne želim otvarati tu mučnu temu, ne bi ovaj post bio nimalo kratak, ni sladak.
     Poanta ovog posta je kako doskočiti recesiji i fino se zasladiti. 
Neki se možda sjećaju, kad sam ovu tortu radila prošle godine, izračun ukupne cijene potrebnih namirnica bio je oko 13 kuna. Ove godine se ta cijena popela na oko 17 kn, najviše zbog cijene jagoda.
No, slijedeći tjedan bi jagode trebale pojeftiniti.
Možete proći još povoljnije ako nabavljate jeftinija jaja (kod mog izračuna cijena je 1,5 kn/ komad).

Sve u svemu, za cca 15 kuna imamo finu torticu. Ima li jeftinije?!

I zato krenimo u akciju - tortom protiv recesije!

 

Recesijska voćna torta 

Recept

za biskvit:
- 3 velika jaja 
- 6 žlica šećera
- 1 vanili šećer
- 7 žlica brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 3-4 žlice vode

Mutimo bjelanjke i dodajemo šećer.
Miksajući dodajemo žumanjke, jedan po jedan.
Na kraju dodamo vodu i lagano umiješamo brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu stavimo u mali okrugli kalup obložen masnim papirom.
Pečemo otprilike 20-25 min u zagrijanoj pećnici na 180 C. Ohladimo.

za kremu:
- 4 dcl mlijeka
- 1 puding od jagode
- šećer
- oko 20 dkg svježih jagoda

Skuhamo puding od jagode u 4 dcl mlijeka.
Svježe jagode narežemo na kockice i umiješamo u kuhani, prohlađeni puding.

     Hladni biskvit prerežemo na pola i poškropimo s malo mlijeka i po želji ruma.
Nakon što biskvit upije tekućinu, filamo ga pudingom.
Kolač možemo ukrasiti šlagom, čokoladom, jagodama...prema izboru i mogućnostima.

5/2012

Ali ni to još nije sve!:) 

Kliknite na ovaj kolaž koji će vas odvesti na sve moje recepte s jagodama.

Odagnajte brige i probleme, odmorite se i počastite jagodama.
Toliko od mene, vrijeme je da se i ja malo odmorim. :)

Želim svima ugodan vikend!

Update 12.5.2013.
Jučer sam ju opet radila. :)
Verzija br.2 !

Tjedan jagoda - Zabaione s jagodama

Dragi moji, veseli me da su vam se svidjeli ovotjedni prijedlozi s jagodama.

I zato ćemo se danas počastiti finim talijanskim pjenušavim desertom. 

Pozvala sam ga na naše druženje, a on je najavio i svoju otmjenu pratnju princeze jagode.

Hmmm...vidi ti njega! Mislite li da se Zabaione zaljubio? 

Morat ćete to otkriti sami...a možda se i vi zaljubite.
Ja već jesam. :o)

   Kao što sam i najavila za sve ovotjedne deserte, i ovaj recept je prilično jednostavan.
Još samo par riječi prije nego se upustite u ljubavnu avanturu. :)
U ovaj desert idu slatka bijela vina.   
Uobičajeno se radi s Marsala desertnim vinom.
Dostojna zamjena može biti prošek ili porto.
U slučaju da ne možete nabaviti ništa od toga,
dobro će doći i neko poluslatko bijelo vino tipa chardonay, muškat i slično. 

Put u slatku avanturu

Zabaione s jagodama

4 žumanjka

80 gr šećera
1/2 čaše slatkog vina (Marsala ili Prošek)
 
+

jagode 

U inox ili vatrostalnoj posudi umutimo žumanjke sa šećerom.

Posudu s umućenim žumanjcima stavimo na paru iznad posude s grijanom vodom.

Dolijevamo vino miksajući smjesu nad parom oko 5-7 minuta 

ili dok se pjena ne zgusne. 

U visoku čašu posložimo narezane jagode te na njih žlicom dodamo Zabaione pjenu.

Odmah serviramo.

U slast!

Love is in the air, Strawberry affair!

Tjedan jagoda - Voćna pizza

Danas na meniu Voćna pizza!
....s ananasom, bademima, cimetom, limetom...
i naravno - jagodama!

Posjetite nas i sutra. :)

Voćna pizza

Recept

Tijesto

160 gr brašna 

1/3 vrećice suhe germe 

1 žličica šećera 

malo ulja 

2 žlice mlijeka
oko 1 dcl vode

Nadjev 

ananas 

jagode 

malo mljevenih badema 

šećer 

cimet

sok limete

Pomiješamo brašno, suhu germu i šećer. 

Dodamo ulje, mlijeko, te pomalo vode i umijesimo glatko tijesto. 

Pokrijemo i ostavimo na toplom nek se diže oko 1 sat.

Za to vrijeme pripremimo voće. Ananas narežemo na male kocke.
Bademe sameljemo. Jagode narežemo na šnitice.

Nakon toga tijesto premijesimo i razvaljamo u tanki krug. Položimo ga u namašćeni plitki kalup.
Po tijestu poslažemo ananas, posipamo mljevenim bademima, cimetom i šećerom,
na sredinu složimo narezane jagode i sve pokapamo sokom od limete.

Pečemo u zagrijanoj pećnici na 200 C, oko 15-20 minuta. 

5/2012

Tjedan jagoda - Pjenasti kolačići u saftu od jagoda

 Jagode su voće koje je već samo po sebi savršen desert. 

Ukomponirane u razne slastice, ili samo kao dekoracija, podižu ih na još jednu višu razinu 

i svemu daju predivan izgled i čaroban okus.

Ovaj tjedan posvećujem toj voćnoj princezi. 

Biti će to jednostavni recepti za svaku priliku i svačiji džep.  

Danas nudim mali slatki desert, pjenaste kolačiće od skute kojih je zavela jagoda. A koga ne bi?!:)

Ovi kolačići su također dobar izbor ako vam je ostalo bjelanjaka a ne znate kud bi s njima.

Jagode su u džiru, svratite ovih dana kod mene na Tjedan jagoda! :)

Pjenasti kolačići od skute u saftu od jagoda
 
Recept

za kolačiće:
- 250 ml skute
- 2 bjelanjka
- 2-3 velike žlice meda

Skutu dobro promiješamo i dodamo med. Bjelanjke istučemo u čvrst snijeg,
dodamo ih u skutu i sve pomiješamo u glatku i pjenastu smjesu.
Kalupe za muffine premažemo masnoćom te punimo smjesom.
Od ove količine dobijemo 6 kolačića.
Stavimo u zagrijanu pećnicu na 180 C stupnjeva i pečemo oko 20-30 min.

za saft od jagoda:
- jagode
- vanili šećer
- malo ruma

Jagode izrežemo na četvrtine, dodamo vrlo malo vode i prokuhamo na laganoj vatri.
Dodamo vanili šećer i malo ruma.
Zdruckamo jagode vilicom i još kratko prokuhamo, do željene gustoće

5/2012

Mah-mah do sutra! :)

Čoko-Koko u prirodi

Ovaj moj Koko nije bio s duhovima, niti u Parizu, ali je bio u prirodi. 

I družili smo se zajedno s prirodom, višnjama, a i šlagom.

Moje druženje s Kokom bio je vrhunski slatki doživljaj. 

Koka više nema, ali zabilježili smo neke naše trenutke, pa pogledajte...

Koko se može uvijek vratiti, evo recepta kako ga dozvati. :)

Čoko-Koko

Recept

za biskvit:

80 gr kokosa 

60 gr lješnjaka

3 žlice kakaa

1/ 2 žlice praška za pecivo 

oko 4 žličice stevije (light) u prahu*

4 jaja 

120 gr putra 

3 žlice punomasnog vrhnja 30 % m.m.

oko 1 dcl vode 

za serviranje: 

višnje iz kompota 

vrhnje za šlag

Sameljemo lješnjake, dodamo im kokos,
prašak za pecivo, steviju u prahu i kakao te sve promiješamo. 

Otopimo putar i malo ga prohladimo na mlaku temperaturu. 

Izmiksamo jaja pjenasto, dodamo putar, vrhnje i vodu. 

U tu smjesu umiješamo "brašno" od gore navedenih suhih sastojaka. 

Kalup za pečenje premažemo putrom i posipamo s malo kakaa,
ubacimo smjesu i pečemo u zagrijanoj pećnici na 180 C.

Ohlađeni kolač serviramo s višnjama iz kompota i šlagom ili sladoledom.

I uživamo!

* Steviju dozirajte prema omjerima na pakiranju, ovisno koju koristite.

Šareni kup / Colorful Cup

LCHF torta s mascarpone sirom / LCHF cake with mascarpone

     LCHF (low carb, high fat) je način prehrane koji se zasniva na smanjenom unosu ugljikohidrata, a povećanom unosu masnoća. Već je puno toga napisano o ovom načinu prehrane pa neću duljiti.
S obzirom da su zabranjeni brašno i šećer, a time i klasični kolači, torte i keksi, izazov je napraviti ukusnu slasticu bez tih uobičajeno osnovnih sastojaka za kolače. 
Ali može se! Brašno se obično zamjenjuje brašnom od raznih sjemenki i orašastih plodova.
Umjesto šećera dodaju se neki drugi zaslađivači, kao npr.stevija.

Pileća jetrica i rizi-bizi / Chicken livers and "rizi-bizi" (rice with peas)

     Pileća jetrica možemo, naprimjer, pripremiti s umućenim jajima za izdašniji doručak,
ili s prilogom i salatom za laganiji ručak.

Frankopan torta / The Frankopan cake

     Frankopan torta je gastronomska baština grada Crikvenice. Priprema se u slastičarnici crikveničkoga hotela "International". Izvorna receptura potječe iz barokne kuharice "Granat Apffel" ("Napukli šipak") iz 17.stoljeća. Originalni recept iz tog razdoblja je naravno malo drugačiji nego danas; vremena i stil života se mijenjaju, pa je tako i u kulinarstvu.

Zdravi keksi / Healthy cookies (gluten-free)

U zadnje vrijeme sve više ljudi zbog zdravstvenih razloga 
prelazi na prehranu bez glutena i šećera.

Zato ovaj recept toplo preporučam svima koji ne konzumiraju bijelo brašno, niti šećer!

U ovim keksima naravno mogu uživati i svi koji smiju slatko, 
tad jednostavno u smjesu treba dodati malo šećera ili meda.