20. siječnja 2015.

Pekarske kifle


Ja sam još uvijek u vremenu Djeda Mraza i iščekivanju snijega:)) Djedica je već otišao, ali nadam se snijega bi još moglo biti. Dok za ove kifle sigurno nikad nije kasno.


Recept sam naslijedila i imam ga već jako dugo, od vremena kad su se recepti pisali na pisaćim mašinama:) Isprobano puno puta i kifli budu uvijek odlični. Dijelim s vama ovaj odličan recept, bilo bi mi drago ako isprobate i javite dojmove. Uživajte!


Recept

  • 1 kg oštrog brašna za dizana tijesta 
  • 12 dkg margarina (ja stavljam putar)
  • 3 velike žlice šećera
  • 1 mala žlica soli
  • 7,5 dcl mlijeka (mlakog)
  • 1 paketić svježe germe (pustiti da se digne u malo mlakog mlijeka zaslađenog sa žličicom šećera i malo brašna posutog odozgo)

Zamijestiti tijesto, ostaviti pokriveno na toplom mjestu da se digne, zatim ga dobro izlupati.

Podijeliti na 5 jednakih dijelova.

Svaki dio razvaljati u krug promjera 25 cm, pa nožem razdijeliti na 8 dijelova za kifle.

Na svaki širi kraj izrezanih dijelova staviti malo pekmeza i zarolati u kifle, od šireg kraja ka užem.

Staviti kifle u namazan pleh, svaku premazati smjesom od žumanjka i malo ulja.

Peći oko 25 minuta na 180 C.
Pečene kifle posipati štaub šećerom.

p.s. ove kifle možete raditi i od glatkog brašna, isprobane obje varijante


cookandplay

18. siječnja 2015.

Puding od riže sa sirupom od šipka (bez šećera)


Recept

za puding

  • 650 ml mlijeka
  • 70 gr arborio riže
  • mrvica soli
  • 2 žlice agavinog sirupa (ili oko 50 gr šećera)
  • 1 žlica putra
  • 1 jaje
  • 1 žličica extrakta vanilije 
  • 1 žličica cimeta

Rižu isprati.
U posudu uliti 500 ml mlijeka, dodati rižu i mrvicu soli.
Staviti na vatru, kad zakipi kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta uz povremeno miješanje.
Dodati agavin sirup i putar.
Maknuti s vatre.
U zdjeli vilicom umutiti jaje, uliti 150 ml hladnog mlijeka, te dodati 2-3 žlice kuhanog mlijeka s rižom, jednu po jednu i miješati.
Zatim tu smjesu malo po malo umiješati u mlijeko s rižom.
Staviti opet na vatru i miješati na najlaganijoj vatri oko 5-10 minuta, ili dok se ne zgusne.
Na kraju dodati extrakt vanilije i cimet. Ja volim dodati i malo ruma, ali ako radite za djecu to preskočite :)


brzi sirup od šipka

  • 2 šipka (nara)
  • 1 žlica meda (ili šećera po želji) 
  • sok od 1/4 limuna

Od šipkovih bobica iscijediti sok (nešto bobica ostaviti za dekoraciju).
Na kraju posta imate nekoliko savjeta kako iscijediti sok od šipka.
Staviti sok u posudu na laganu vatru i kuhati dok se djelomično ne reducira.
Na kraju dodati malo limunovog soka i umiješati med (ako koristite šećer dodajte ga na početku kuhanja).

Puding servirati topao ili hladan. U zdjelice staviti puding, preliti žlicom sirupa ali ne po cijeloj površini da sirup ne ofarba rižu. Ne smeta za okus, ali vizualno će biti lijepše ako to učinite samo mjestimično. Ukrasiti sa nekoliko bobica šipka.


Kako iscijediti sok od šipkovih bobica?

Imate li stroj za cijeđenje voća onda ćete to sigurno učiniti u njemu. No ako nemate takav stroj, dat ću vam dva prijedloga kako dobiti sok.
Jedan od načina je da cijeli šipak prepolovite i iscijedite ga u cjedilu za limun (po mogućnosti staklenom). Drugi način je da očistite šipak, zatim bobice propasirate pomoću žlice u običnoj cjediljki.




cookandplay

6. siječnja 2015.

Jastučići


Jesmo li se nafeštali? Odmorili? Onda je vrijeme za nastavak u revijalnom tonu. Moja frendica kaže jedva čeka da prođu blagdani kako bi se vratila normalnom kuhanju. A za mene je "normalno kuhanje" nastaviti peći kolače :) Sinoć sam spekla ovaj fini i simpatični kolačić kojeg smo naravno odmah isprobali, ko bi drukčije mirno dočekal jutro :)


Recept 

biskvit
  • 5 jaja
  • 180 gr šećera
  • 125 ml vode
  • 125 ml ulja
  • 220 gr brašna
  • 1 žličica praška za pecivo 
  • 3 žlice kakaa

Odvoijiti žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke pjenasto miksati sa 90 gr šećera, miksajući dodavati vodu i ulje.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, te dodati ostatak šećera (90 gr) i dobro izmiksati.
Snijeg lagano umiješati kuhačom u smjesu od žumanjaka.
Kalup za pečenje nauljiti ili obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu i zagladiti površinu.

krema
  • 500 gr svježeg sira
  • 1 vrećica pudinga od vanilije
  • 100 gr šećera u prahu 

U zdjelu staviti sir, prah pudinga od vanilije i šećer u prahu, te sve izmiksati u glatku smjesu.
Tuljac ili vrećicu za ukrašavanje napuniti kremom i na biskvitnoj smjesi praviti kvadrate (mrežu) od sira.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći 30-35 minuta.



Napravljeno prema receptu od - evora.
Moja zapažanja:
Kolač je super i recept za biskvit je odličan, jedino me malo zbunila količina kreme. Od pola kile sira dobije se jako puno smjese, od koje sam na kraju morala napraviti više slojeva mreže. Treba li tako biti, po tom pitanju recept nije dorečen. Za okus nije smetalo, ali ipak mislim da bi količinu kreme trebalo malo smanjiti.



cookandplay