21. lipnja 2015.

Ljeto na tanjuru

Lipanj u mojoj kuhinji, od jutra do mraka! :)

DORUČAK



 RUČAK





SALATA KAO RUČAK ILI VEČERA





DESERT





VEČERA





cookandplay

13. lipnja 2015.

Ljetna voćna torta


Lagana i osvježavajuća voćna torta za pakleno vruće ljetne dane i noći!
Jednostavna za pripremu, bez masnoća, teških krema i bez pečenja, jedino što trebamo skuhati kremu, ipak se ne možemo baš u svemu švercati :) No, nema beda, s ovom kremom ćemo uz štednjak provesti samo nekoliko minuta. Od voća možemo upotrijebiti jagode, maline, kupine, breskve ili neko drugo slično osvježavajuće ljetno voće.
Pronađite hladovinu i uživajte u slatkom vikendu!


Recept

  • 5 dcl mlijeka
  • 1 mahuna vanilije
  • 3 žumanjka
  • 60 gr šećera
  • 2,5 žlice gustina 
  • 1 gotova biskvitna podloga za torte

U 4 dcl mlijeka dodamo sjemenke iz mahune vanilije i mahunu koju kasnije izvadimo van.
Stavimo mlijeko na vatru, neka se ugrije do vrenja, zatim maknemo s vatre.
U zdjeli pomiješamo žumanjke sa šećerom i gustinom, te dodamo 1 dcl hladnog mlijeka.
Zatim tu smjesu lagano lijevamo u toplo mlijeko izvan vatre konstantno miješajući.
Posudu stavimo nad drugu posudu s ključalom vodom i zakuhamo kremu (dok se ne zgusne, svega par minuta).
Biskvit malo poškropimo s rumom ili limunovim sokom ili mlijekom (ovisno želimo li aromatičniji ili mliječni okus).
Preko biskvita premažemo kremu.

  • 1/2 kg jagoda
  • 1 "Dr.Oetker" preljev za torte (crveni)

Jagode operemo, posušimo i izrežemo na listiće.
Složimo ih preko kreme na torti.
Skuhamo preljev prema uputi na vrećici i žlicom nanenesmo preko jagoda.
Tortu dobro ohladimo u frižideru.




cookandplay

6. lipnja 2015.

Scones s jagodama


Jagoda nikad dosta! :) Zašto ih onda ne ubaciti i u britanska peciva, koja mogu biti odličan doručak, nekom možda večerica ili vrlo praktični snack za ponijeti na izlet. Jednostavni su za napraviti i gotovi za tren.  Skonsićima (već im tepam) sam se dugo odupirala, a onda kad sam ih probala mogu reći skroz su me osvojili. Kombinacija s voćem mi se posebno svidjela, pogotovo ova s jagodama, uz još malo limoncella za pojačanje okusa i etogac finih i mirišljavih peciva. Ako nemate limoncello možete dodati malo limunove korice koja će također dodatno naglasiti aromu jagoda.


Recept

  • 220 gr brašna
  • 3 žlice šećera 
  • 1 vanili šećer
  • prstohvat soli
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 100 gr putra
  • malo Limoncella (1-2 žlice)
  • oko 80 ml mlijeka
  • 10 - 12 jagoda

Jagode narezati na 4 kockice (manje jagode samo na pola).
Pećnicu uključiti na 200 C.
U zdjeli pomiješati brašno, oba šećera, sol i prašak za pecivo.
Utrljati putar narezan na listiće dok ne dobijemo mrvičastu smjesu.
Uliti malo limomcella i oko 50 ml mlijeka, te rukama povezivati sadržaj, prema potrebi uliti još mlijeka samo dok se smjesa ne poveže u mekano tijesto (ne mijesiti!).
Dodati narezane jagode i lagano ih umijesiti tek tolko da se rasporede kroz tijesto.
Kuglu od tijesta prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i lagano spljoštiti u disk.
Prebaciti na papirom obložen plitki pleh od pećnice.
Zatim tijesto rukama raširiti u krug da bude debljine oko 2-3 cm, malo poravnati, te nožem izrezati na 8 trokutova (kao da režemo tortu, ali šnite ne razdvajamo).
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15 minuta.
Izvaditi iz pećnice i odmah nožem razdijeliti trokutove.
Posipati šećerom u prahu.



cookandplay

2. lipnja 2015.

Pjenasti kolač od limuna, naranče i kokosa s preljevom od jagoda


Bok ljudi, kak ste mi? Konačno je došlo lijepo vrijeme, sigurno se i vi smucate po vani :)
Kod mene se ovih dana održavao sajam cvijeća (FloraArt), bilo je naravno prekrasno kao i uvijek, ali prek vikenda je bila takva gužva ko da nitko nikad prije cvijeta vidio nije!


Od kako je došla sezona jagoda puno ih jedemo svježe, ali i u kolačima. Sve sam poslikala, samo se još trebam pokrenuti natipkati recepte. Priznajem malo sam se bila ulijenila za blog, ali sve ću to nadoknaditi ovih dana.
Danas tipkam recept za kolač koji će vas oduševiti jer je fini, sočni, pjenasti i brzo se napravi.
Preljev od jagoda je također brzinska varijanta, u stvari umak kojeg sam već više puta objavila na blogu, a gotov je za 10 minuta!


Ako nemate kokosovo mlijeko možete ga zamijeniti nekim drugim mlijekom ili čak vodom, jedino što tada kolač neće imati istu aromu.

Recept
(mjera je šalica od 2 dcl)

  • 5 jaja
  • 1,5 šalice šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1/2 šalice toplog kokosovog mlijeka
  • naribana korica 1 limuna
  • 2 velike žlice limunovog soka 
  • 1 naranča
  • 2 šalice brašna
  • malo kokosa za posipanje

Okrugli kalup za torte s pomičnim dnom obložimo papirom za pečenje.
Žumanjke, šećer i vanili šećer umutimo pjenasto.
Dodamo koricu limuna, 2 žlice soka od limuna, te sok od pola naranče.
Postupno uz miješanje ulijemo toplo kokosovo mlijeko.
Umiješamo brašno.
Zatim na rahlo umiješamo čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izlijemo u pripremljeni kalup, stavimo u pećnicu na 175-180 C i pečemo oko 30 minuta.
Izvadimo kolač iz kalupa, pokapamo sokom od pola naranče i ohladimo.
Posipamo kokosom.
Serviramo s preljevom od jagoda.

Jagode (oko 30 dkg ili kolko imate) izrežemo na četvrtine, stavimo u posudu, dodamo malo vode i prokuhamo na laganoj vatri. Povremeno promiješamo.
Kad se tekućina reducira dodamo 2 vanili šećera i po želji malo ruma (ovaj put sam dodala limoncello).
Zdrobimo jagode vilicom i još kratko prokuhamo do željene gustoće.
Serviramo preko šnite kolača i uživamo!




cookandplay

25. svibnja 2015.

Štrudla od mesa i krumpira


Recept 

  • 1/2 kg tankih kora za štrudle 
  • 1/2 kg mljevene junetine 
  • 1 luk 
  • 3 veća krumpira 
  • sol 
  • papar 
  • malo mlijeka i ulja za premazivanje kora

Luk narezati skroz na sitno, dodati u meso, posoliti, popapriti i sve dobro izmiješati.
Ako nismo sigurni je li dovoljno slano i papreno, malo probati i po ukusu još začiniti. Staviti u frižider.
Krumpire oguliti i naribati te odmah staviti u posudu s hladnom vodom, potom rukama dobro ocijediti.

Uzeti list kore i malo premazati uljem.
Po trećini površine kore mjestimično rasporediti hrpice mesne file (ne prenatrpati), povrh mesa posipati dio krumpira.
Ostatak kore, na kojoj nema file, kistom premazati s malo mlijeka.
Koru zarolati u štrucu (kao palačinku) i staviti u nauljeni pleh.
Isto ponoviti s ostalim korama dok ne potrošimo sve sastojke.
Štruce u plehu premazati s malo ulja.
Peći na 220 C na donjoj rešetki oko 30 minuta, zatim prebaciti na srednju rešetku i peći još oko 10-15 minuta (ako vam pećnica jako peče, smanjite na 200 C).

Pred kraj pečenja pripremiti preljev:
  • 1 dcl mlijeka 
  • kockica putra 
Mlijeko zakuhati i dodati putar.

Izvaditi protvan iz pećnice i svaku koru pomoću žlice premazati vrućim preljevom.
Vratiti u pećnicu na još nekoliko minuta.
Poslužiti toplo, po želji s jogurtom, kajmakom i sl. Dobar tek!





cookandplay