31. kolovoza 2014.

Polpete od prosa i tikvica + super brzi umak



Opet mi se nakupilo puno recepata. Od kud krenuti...slatko ili slano? Najbolje po sistemu eci peci pec... ali sigurno nije zec! Već polpetice od prosa kojima sam dodala tikvice, kukuruzni griz i malo prezli, te pojačala okus s topljenim sirom.
Ove polpete su vrlo nježne i nisu za prženje u dubokom ulju već se peku u pećnici, što je svakako zdravija varijanta.  Uz njih sam poslužila fini i super brzi umak od jogurta i vrhnja.


Polpete od prosa i tikvica
kuhani proso

  • 1 šalica prosa (200 ml)
  • 3 šalice vode 
  • 1 žlica maslinovog ulja 
  • 2 male tikvice 
  • malo soli

Proso isprati u cjediljki gustog sita pod mlazom hladne vode.
ocijeđene tikvice
U posudi zakuhati 3 šalice vode, čim voda zakipi dodati proso i kuhati na laganoj vatri 10 min, odnosno dok se tekućina skroz ne reducira.
Smjesa treba biti gusta i kašasta.
Maknuti s vatre, prohladiti, te uliti 1 žlicu maslinovog ulja i promiješati.
Tikvice oguliti, naribati, posoliti, neka malo odstoje, zatim ih rukama dobro ocijediti.

Kuhani proso i ocijeđene tikvice pomiješati, te im dodati slijedeće sastojke:
  • 1 jaje
  • 4 žlice kukuruznog griza (za palentu)
  • malo papra
  • navrh noža muškatnog oraščića
  • 1 žlicu maslinovog ulja
  • 4 trokutića topljenog sira "Zdenka", narezati na komadiće 
  • soli prema ukusu 
  • 2 - 3 žlice prezli da se sve fino poveže

Sve zajedno dobro izmiješati u kompaktnu smjesu.
Od dobivene smjese oblikovati polpete i uvaljati ih u prezle.
Polpete staviti na pleh obložen papirom za pečenje (kojeg smo premazali uljem) i pokapati ih odozgo maslinovim uljem.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200-220 C, oko 25 min tj. dok ne poprime malo bojice.


Brzi umak od jogurta, vrhnja i peršina
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • malo narezanog peršina
  • malo soli i šarenog papra
Sve sastojke za umak samo pomiješati i poslužiti uz polpete.
Ako želite "pojačani" umak, možete umiješati i malo majoneze.





cookandplay

Broj komentara: 6:

  1. Izgledaju fino i po mom ukusu :-)

    OdgovoriIzbriši
  2. Obožavam ovakve umake, taman mame na grickanje polpeta. Super obrok!

    OdgovoriIzbriši
  3. Fina kombinacija sa sirom, koji sigurno oplemenjuje ove 'hrskavce'. Recept za zapamtiti!

    OdgovoriIzbriši
  4. Super ljetni ručak ili večera, baš po mom ukusu ;)

    OdgovoriIzbriši
  5. Odlično, nešto slično sam radila po Dilajlinom receptu s kornfleksom i isto u pećnici. Oduševilo me to pečenje u pećnici, bolje nego prženje, a proso mi se čini slabo zastupljen u našim receptima.

    OdgovoriIzbriši
  6. Hvala cure, drago mi je da vam se sviđa :)

    OdgovoriIzbriši