Polpete od prosa i tikvica + super brzi umak

Opet mi se nakupilo puno recepata. Od kud krenuti...slatko ili slano? Najbolje po sistemu eci peci pec... ali sigurno nije zec! Već polpetice od prosa kojima sam dodala tikvice, kukuruzni griz i malo prezli, te pojačala okus s topljenim sirom.

Ove polpete su vrlo nježne i nisu za prženje u dubokom ulju već se peku u pećnici, što je ujedno zdravija varijanta. Uz njih sam poslužila fini i super brzi umak od jogurta i vrhnja.

recept

• 1 šalica prosa (200 ml)
• 3 šalice vode 
• 1 žlica maslinovog ulja 
• 2 male tikvice 
• malo soli

Proso isprati u cjediljki gustog sita pod mlazom hladne vode.
U posudi zakuhati 3 šalice vode, čim voda zakipi dodati proso i kuhati na laganoj vatri 10 min, odnosno dok se tekućina skroz ne reducira. Smjesa treba biti gusta i kašasta.
Prohladiti, te uliti 1 žlicu maslinovog ulja i promiješati.
Tikvice oguliti, naribati, posoliti, neka malo odstoje, zatim ih rukama dobro ocijediti.

Kuhani proso i ocijeđene tikvice pomiješati, te im dodati slijedeće sastojke:

• 1 jaje
• 4 žlice kukuruznog grisa (za palentu)
• malo papra
• navrh noža muškatnog oraščića
• 1 žlicu maslinovog ulja
• 4 trokutića topljenog sira "Zdenka", narezati na komadiće 
• soli prema ukusu 
• 2-3 žlice prezli da se sve fino poveže

Sve zajedno dobro izmiješati u kompaktnu smjesu.

Od dobivene smjese oblikovati polpete koje još uvaljati u prezle.
Na plitki pleh staviti papir za pečenje, malo ga premazati uljem, posložiti polpete i pokapati ih odozgo maslinovim uljem.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200 C oko 25 min tj. dok ne poprime malo bojice.

Brzi umak od jogurta, vrhnja i peršina

• 200 ml jogurta
• 100 ml kiselog vrhnja
• malo narezanog peršina
• malo soli i šarenog papra

Sve sastojke za umak samo pomiješati i poslužiti uz polpete.
Ako želite "pojačani" umak, možete umiješati i malo majoneze.

cookandplay