26. studenoga 2020.

Nutella keksi



Pažnja, pažnja, keksi od samo tri sastojka! Plus toga, jako su fini, lijepo izgledaju a recept je skroz jednostavan. Može li bolje! :))
  • 200 gr nutelle
  • 1 jaje
  • 150 gr brašna
(+ još oko 150 gr nutelle za punjenje)

Dobro izmiješati jaje sa nutelom.
Zatim postepeno dodavati brašno i umijesiti glatko sjajno tijesto.
Nauljenim rukama raditi kuglice veličine oraha i stavljati ih na pleh prekriven papirom za pečenje.
Svaku kuglicu u sredini pritisnuti nauljenom drškom kuhače ili prstom.
Peći 10 minuta na 170 C.
Kad se keksi ohlade rupice u sredini puniti nutelom.






cookandplay

15. studenoga 2020.

Lisnato s porilukom


Kao što sam već prije pisala o poriluku, nastojim ga ubaciti u razne druge kombinacije umjesto klasičnog čušpajza. Ovaj put je to bio spoj s kozjim sirom, naravno i malo špeka, sve upakirano u lisnato tijesto. Uglavnom, sve se vidi na slikama i u receptu, a okus je fantastičan, čak i onima koji nisu ljubitelji poriluka:) 

Recept za 6 većih trokuta:

  • 275 gr svježeg lisnatog tijesta 
  • 1 poriluk
  • pola žlice masti
  • 100 gr špeka hamburgera  
  • malo začina po ukusu (vegeta natur ili sl.)
  • sol i papar 
  • malo kozjeg sira (nije obavezno ali je finije)
  • 1 žumanjak za premaz
  • sezamove sjemenke za posip

Poriluk očistiti od vanjskih listova i odstraniti onaj jako tamni dio, ostatak narezati na kolutove i dobro oprati. 

Na malo masti popržiti špek izrezan na sitne kockice, zatim dodati poriluk i sve zacine i dinstati uz miješanje dok poriluk ne omekša. 

Tijesto izrezati na 6 jednakih četverokuta. 

Na sredinu svakog četverokuta staviti dio smjese od poriluka, gore izmrviti malo kozjeg sira, te preklopiti tijesto u trokut. Pritisnuti krajeve. 

Prebaciti trokute na plitki pleh obložen papirom. 

Premazati ih umućenim žumanjkom i posipati sezamom.

Peći u vrućoj pećnici na 200 C oko 20 minuta, tj.dok fino ne porumene. 




cookandplay

16. listopada 2020.

Mozart kocke


Za sve ljubitelje oraha (a to sam i ja) danas jedna sonata od oraha s vanilija puding kremom. Ovi kolači, osim što su fini i sočni, prilično su izdašni, od ovog recepta dobijemo stvarno dosta ovakvih kocki. Vrlo su jednostavni ali pašu za svaku priliku, svakodnevnu ili svečaniju. Kako god, jako su ukusni!

biskvit 

  • 5 jaja
  • 150 gr šećera
  • 200 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • prstohvat soli
  • 200 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo 
  • 200 gr mljevenih oraha

Jaja umutiti sa šećerom. 

Uliti mlijeko i ulje i promiješati. 

Dodati prstohvat soli i umiješati brašno s praškom za pecivo.  

Umiješati mljevene orahe. 

Plitki pleh od pećnice obložiti masnim papirom. 

Gore izliti smjesu, poravnati i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C.

Peći oko 20 minuta. Biskvit ohladiti. 

krema 

  • 500 ml mlijeka
  • 1 prašak za puding od vanilije 
  • 1 žlica gustina  
  • 3 žlice šećera 
  • 2 vanili šećera
  • 150 gr putra sobne temperature
  • 3 vrhom pune žlice šećera u prahu 
za posipanje
  • malo mljevenih oraha

Staviti kuhati oko 350 ml mlijeka. Preostalo mlijeko uliti u šalicu, dodati prašak za puding, gustin, šećer, vanili šećere i dobro promiješati da nema grudica. To uliti u zakuhano mlijeko i na laganoj vatri miješati par minuta da se puding skuha. 

Preliti puding na plitki tanjur i pokriti plastičnom folijom. Ostaviti da se ohladi. 

Putar sobne temperature miksati sa šećerom u prahu dok ne bude pjenasto. 

U putar dodavati malo po malo ohlađenog pudinga miksajući dok ne dobijemo finu kremu. 

Ohlađenom biskvitu obrezati krajeve, zatim ga podijeliti na pola (ne kao za tortu nego samo prerezati po sredini na dva jednaka dijela).

Slagati: biskvit, malo više od pola količine kreme, biskvit i ostatak kreme. 

Na kraju kolač posipati mljevenim orasima. 

Dobro ohladiti i rezati na kocke. 

Po želji može se dodatno ukrasiti polovicama jezgre oraha na sredini svake kocke. 


 


cookandplay

25. rujna 2020.

Melanzane alla parmigiana



Parmigiana od patlidžana, talijanski je klasik porijeklom sa Sicilije. To je složenac od patliđana, paradajz umaka i sira parmezana, a u nekim receptima dodaje se i mozzarela. Ja sam dodala obje vrste sira, jer mi je tako najbolje. 
Za mene je ovo savršeno jelo, obožavam patlidžane a i talijansku kuhinju.  

Recept za 3-4 osobe, ovisno o apetitu:)

- 2 patlidžana (velika ili srednje velika)

- paradajzi od kojih ćemo napraviti umak, tu mogu ići pelati ili varijacija na temu (za primjer ja ovaj put stavila 3 velika svježa paradajza+200 gr pasate+žlicu pirea iz tube)

- 3 režnja češnjaka

- maslinovo ulje

- suhi origano

- sol, papar

- žličica šećera 

- naribani parmezan, oko 80 grama 

- malo prezli

- mozzarela (2 veće loptice)

- svježi bosiljak

Patliđane narezati na dugačke šnite, posoliti ih i ostaviti oko pola sata da puste gorčinu. Osušiti ih kuhinjskim papirom, malo premazati maslinovim uljem i grilati u pećnici, ne pre dugo jer će se još peći naknadno u složencu. 

Za umak, na malo maslinovog ulja kratko popržiti narezani češnjak, dodati suhi origano i zaliti s paradajzom, kuhati dok se umak ne zgusne, oko 10-15 min. Na kraju dodati žličicu šećera, posoliti i popapriti. 

U keramički ili vatrostalni kalup slagati ovako: prvo kalup premazati s oko 2 žlice paradajz umaka,  posipati s malo parmezana, poslagati red patlidžana, pa sloj umaka, mjestimično jednu mozzarelu narezanu na kolutove, pa red patlidžana, parmezan i završiti s umakom posipano s parmezanom i malo prezli. Po vrhu mjestimično staviti preostalu mozzarelu narezanu na kolutove. 

Peći oko pola sata na 190-200 C. 

Posipati svježim bosiljkom. 

Ostaviti jelo da odstoji oko 20 minuta prije serviranja. 




cookandplay

14. travnja 2020.

Kolač od kruha i čokolade


Nakon dužeg vremena evo konačno novi recept od mene.
Jednostavan, brzo gotov i s malo sastojaka, baš za ova teška vremena kad smo svi prinuđeni ostati u svojim domovima i strpljivo čekati da ova pošast prođe.
Sigurna sam da ste si nakupovali germe i redovito pečete kruh. Ako vam slučajno ostane kruha od dan ranije ovo je odličan način za iskoristiti ga u kolaču. Rekla bi da podsjeća na engleski bread-pudding, ali ipak je malo drukčiji. I jako je ukusan!


recept

Mjere su za uski dugački manji kalup (dno kalupa 8x27 cm).
Prvo kalup obložiti papirom za pečenje, premazati s malo putra i posipati s malo šećera.
Zatim gore poredati u jednom sloju nekoliko debljih šnita bijelog kruha da popune cijelo dno.
Još jednu deblju šnitu kruha narezati na veće kocke i ostaviti za kasnije.

Za kremu: 3 jaja, 100 gr šećera, 1 vanili šećer, 200 ml mlijeka, 75 gr putra, 1 žlica ruma, 1 žlica grisa.
Još će nam trebati: 80 gr čokolade i malo pekmeza od marelica.

Umutiti jaja s oba šećera dok ne bude pjenasto.
Na vatri u posudi grijati mlijeko s putrom dok ne zakipi. Dodati rum i umiješati gris.
Isključiti vatru i u mlijeko ulijevati smjesu od jaja u tankom mlazu stalno miješajući pjenjačom! Smjesu ne kuhamo, samo miješamo dok se sastojci ne spoje u glatku kremu.
Pola kreme izliti preko kruha u kalupu.
Zatim mjestimično dodati na kockice narezanu čokoladu i male hrpice pekmeza.
Na isti način dodati onaj kruh koji smo narezali na kocke, te sve preliti s ostatkom kreme. 
Posipati s malo kristal šećera.
Sada uključiti pećnicu na 180 C.  Kad dostigne temperaturu ubaciti kolač unutra i peći oko 30-35 minuta.
Izvaditi ga iz kalupa skupa s papirom, zatim odvojiti papir.

Meni je ovaj kolač najbolji dok je još mlačni, ali fini je i hladni.




cookandplay