Kolači od limuna sa šumskim voćem

Pjenasti biskvit s osvježavajućim limunom, uz dodatak šumskog voća, savršen je desert za uživanje u prefinim voćnim okusima! Recept djeluje malo duži, to se ja trudim što detaljnije opisati, ali postupak je u biti vrlo jednostavan i lagan.

recept

• 4 pune žlice brašna
• 100 gr šećera
• 1 vanili šećer
• 3 jaja
• 2 pune žlice putra sobne temperature
• naribana korica od 2 limuna
• sok od 1 limuna
• 100 ml mlijeka
• prstohvat soli

• 4 remekin posudice (veće)
• šumsko voće + vanili šećer

Pomiješati brašno, šećer i vanili šećer.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjcima dodati omekšani putar i s pjenjačom umutiti glatku smjesu.
Umiješati limunovu koricu, limunov sok i mlijeko.
Zatim umiješati brašno sa šećerom.

Uključiti pećnicu na 180 C.
Remekin posudice namastiti s malo putra.
Duboki protvan za pečenje kolača (u koji ćemo kasnije staviti remekin posudice) napuniti toplom vodom do otprilike 1/3 visine.

Bjelanjke s malo soli umutiti mikserom u čvrsti snijeg.
Zatim u snijeg umiješati smjesu od jaja; spatulom preklapati obje smjese, ne pretjerati s miješanjem da smjesa ne "padne".
Rasporediti smjesu u remekin posudice. Staviti posudice u vodu u protvanu.
Prenijeti oprezno u zagrijanu pećnicu i peći oko 25-30 minuta.
S kuhinjskim rukavicama ili krpom izvaditi protvan iz pećnice, zatim posudice iz vode.
Ostaviti kolače da se ohlade u posudicama. Zatim ih preliti sa ukuhanim šumskim voćem.
Može se ukrasiti i sa svježim voćem ili samo posipati s malo šećera u prahu, ali to bi bilo sto svjetlosnih godina od ovoga:)

cookandplay

Bobanova torta

Mi smo Novu godinu dočekali s ovom odličnom čokoladnom tortom punjenom domaćim džemom i šlagom. 

Torta ime nosi po poznatom hrvatskom nogometašu Zvonimiru Bobanu, a original možete probati u njegovom restoranu u Zagrebu. 

U originalu ide džem od borovnica, a ja sam za ovu priliku ukuhala džem od šumskog voća.

Recept je vrlo jednostavan, a s obzirom da se radi bez brašna mislim da može biti i dobar gluten-free izbor.

za biskvit:

• 6 jaja 
• 120 gr šećera 
• 120 gr čokolade 
• 1/2 vrećice praška za pecivo

za premaz:  gotovi džem od borovnica
      ili domaći od šumskog voća kao ovaj moj: 

• smrznuto šumsko voća "Ledo"
• 2 vanili šećera 
• 5 žlica agavinog sirupa ili šećera prema ukusu

za šlag:  1/2 litre slatkog vrhnja za šlag

Čokoladu otopiti nad parom.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke ulupati u meki snijeg, postepeno dodavati šećer i miksati dok ne dobijemo čvrsti snijeg.
Žumanjke miksati s pola praška za pecivo dok ne dobijemo pjenastu smjesu.
U smjesu od žumanjaka umiješati otopljenu čokoladu.
Zatim lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izliti u okrugli kalup (promjera 24-26 cm) obložen papirom za pečenje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 35 minuta.
Biskvit će se u tijeku pečenja napuhnuti, a nakon pečenja spustiti.

Ukuhati džem od šumskog voća tako da komadi voća ostanu cijeli.
Prohladiti i premazati preko ohlađenog biskvita. 

Skroz ohladiti.
Slatko vrhnje istući u šlag (po želji dodati malo šećera), te premazati preko džema.
Tortu ohladiti u frižideru i onda samo uživati:)

 cookandplay

Šumska princeza / Forest Princess

Kao mali voljeli smo slušati i čitati bajke. Taj zvjezdani put vodio nas je u neka daleka vremena i čarobna mjesta obavijena tajnama. Upijali smo čudnovate događaje koji pobuđuju maštu i prepuštali se osjećaju slatkih napetosti u iščekivanju otkrivanja tajni...

Danas kad smo odrasli bajke čitamo djeci i prisjećamo se naših doživljaja. 
Neki i kad odrastu žive svoju bajku, drugi ju na žalost nikad ne dožive, dok ima čak i onih koji žive tuđu bajku. Kako god bilo, život je ponekad bajka a bajka život.
Danas ću vam ispričati jednu priču iz čarobne šume, otkriti slatku tajnu kako maštu pretvoriti u stvarnost i doživjeti pravu šumsku bajku.

Nekoć davno,
iza sedam mora i sedam gora, 

u čarobnoj šumi 

živjela je prelijepa...

...šumska princeza

Prvo ubrati bobičasto voće s ruba šume...
ili iz Ledo škrinje :)

Dakle, potrebno nam je:

•  smrznuto šumsko voća "Ledo"
•  2 vanilin šećera

Smrznuto šumsko voće ubaciti u cjedilo i vrlo kratko isprati pod mlazom hladne vode (samo da bismo isprali evenutalni led koji se skupio na zaleđenom voću).
Ocijeđeno voće prebaciti na plitki tanjur i posipati vanilin šećerima (ako volite slađe možete dodati i još koju žlicu šećera) te pustiti da se odledi. Voće će fino pustiti sok kojeg ćemo takodjer iskoristiti kod slaganja torte.

Za to vrijeme ispeći biskvit (opcija - umjesto biskvita možemo upotrijebiti piškote).

• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 1 vanili šećer
• 3 žlice brašna
• mrvica soli

Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.
Bjelanjke s malo soli umutiti u čvrsti snijeg.
U žutu smjesu kuhačom umiješati brašno.
Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu prebaciti u namašteni i pobrašnjeni četvrtasti kalup za pečenje kolača.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 C i peći oko 10-15 min.

Dok se biskvit hladi pripremiti domaći puding: 

• 600 ml mlijeka
• sjemenke iz mahune vanilije
• 3 žumanjka
• 6 žlica šećera 
• prstohvat soli
• 4 punih žlica gustina
• 2 - 3 žlice putra

Zakuhati 500 ml mlijeka u koje smo dodali vaniliju. Čim mlijeko zakipi ukloniti ga s vatre.
U zdjeli pjenjačom pomiješati žumanjke, šećer, sol, gustin i 100 ml hladnog mlijeka, te sve dobro promiješati da nema grudica.
Smjesu polako u tankom mlazu lijevati u toplo mlijeko izvan vatre konstantno miješajući pjenjačom.
Vratiti sve na laganu vatru i miješati dok se krema ne zgusne kao puding.
Ukloniti s vatre, te umiješati putar.

slaganje torte
Pripremiti okruglu staklenu zdjelu u koju ćemo slagati tortu.
Biskvit samo natrgati na veće komade.
Dno zdjele obložiti komadima biskvita u jednom sloju.

Posipati s malo voća, te zaliti s pola kreme.

Dalje redati malo voća, komade biskvita, voće i na kraju ostatak kreme. 

Kolač dobro ohladiti u frižideru i ukrasiti svježim voćem (jagodama), a može i šlagom. 

I prepustiti se slatkim čarima...

Ovu priču ujedno šaljem jednom simpatičnom paru, blogerima Foozdarije, koji su ovaj mjesec domaćini igrice Ajme, koliko nas je! Njihova tema za lipanj bila je - šumsko voće :)

cookandplay

Puding od malina sa šumskim voćem

Puding od malina obogatila sam šumskim voćem i dobila novi mirišljavi desert, 
prepun vitamina i osvježavajućih okusa. 

recept

• svježe ili smrznuto šumsko voće
• malo šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 pudinga od malina
• 1 litra mlijeka

Šumsko voće posipamo s malo šećera i 1 vanilin šećerom.

Koristimo li smrznuto šumsko voće prvo ga u cjedilu isperemo pod mlazom hladne vode, vrlo kratko, tek tolko da se ispere gornji sloj leda, zatim ocijeđeno voće stavimo na plitki tanjur, posipamo šećerima i ostavimo da se odmrzne.
U 1 l mlijeka skuhamo 2 pudinga od malina - prema uputi na vrećici.

U kuhani puding umiješamo šumsko voće.

Dobro ohladimo i uživamo!

Finoooo! :)

cookandplay