Muffini od mrkve i čokolade

Moji novi muffini s mrkvicom i čokoladom, idealni za doručak ili u bilo koje vrijeme, mljac! :)

• 2 srednje mrkve (oko 130 gr)
• 2 jaja
• 100 gr smeđeg šećera
• 1 vanili šećer
• 100 ml ulja
• 120 ml tekućeg jogurta
• 1 žlica ruma
• 220 gr brašna
• prstohvat soli
• 1/2 praška za pecivo
• 1 žličica cimeta

+ za glazuru: 100 gr čokolade i 60 g putra


Mrkve oguliti i naribati.
Jaja s oba šećera dobro izmiješati pjenjačom.
Umiješati ulje, jogurt i rum.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo, soli i cimetom. Lagano kuhačom umiješati u smjesu od jaja.
Na kraju umiješati naribanu mrkvu.
Smjesu s pomoću žlice rasporediti u papirnate košarice u kalupu za muffine.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 190 C, peći oko 20 minuta.
Otopiti čokoladu s putrom i obilato premazati prohlađene muffine.

cookandplay