Bobanova torta

Mi smo Novu godinu dočekali s ovom odličnom čokoladnom tortom punjenom domaćim džemom i šlagom. 

Torta ime nosi po poznatom hrvatskom nogometašu Zvonimiru Bobanu, a original možete probati u njegovom restoranu u Zagrebu. 

U originalu ide džem od borovnica, a ja sam za ovu priliku ukuhala džem od šumskog voća.

Recept je vrlo jednostavan, a s obzirom da se radi bez brašna mislim da može biti i dobar gluten-free izbor.

za biskvit:

• 6 jaja 
• 120 gr šećera 
• 120 gr čokolade 
• 1/2 vrećice praška za pecivo

za premaz:  gotovi džem od borovnica
      ili domaći od šumskog voća kao ovaj moj: 

• smrznuto šumsko voća "Ledo"
• 2 vanili šećera 
• 5 žlica agavinog sirupa ili šećera prema ukusu

za šlag:  1/2 litre slatkog vrhnja za šlag

Čokoladu otopiti nad parom.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke ulupati u meki snijeg, postepeno dodavati šećer i miksati dok ne dobijemo čvrsti snijeg.
Žumanjke miksati s pola praška za pecivo dok ne dobijemo pjenastu smjesu.
U smjesu od žumanjaka umiješati otopljenu čokoladu.
Zatim lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izliti u okrugli kalup (promjera 24-26 cm) obložen papirom za pečenje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 35 minuta.
Biskvit će se u tijeku pečenja napuhnuti, a nakon pečenja spustiti.

Ukuhati džem od šumskog voća tako da komadi voća ostanu cijeli.
Prohladiti i premazati preko ohlađenog biskvita. 

Skroz ohladiti.
Slatko vrhnje istući u šlag (po želji dodati malo šećera), te premazati preko džema.
Tortu ohladiti u frižideru i onda samo uživati:)

 cookandplay