Polpete od prosa i blitve s umakom od povrća

Jučerašnja "last minute" slatka ponuda je istekla! Ko jamio-jamio :D
Danas ide slani prijedlog za sutrašnji posni dan. Ako niste na ribi, možete biti na prosu i povrću.
Fine polpete od prosa i blitve, bez jaja i prženja, s laganim umakom od korjenastog povrća - zdrav i skroz dijetalni ručak!

 Polpete od prosa i blitve

• 1 manja šalica prosa (200 ml)
• 3 šalice vode 
• 1 pušlek blitve
• sol 
• papar
• 2 režnja češnjaka
• maslinovo ulje 
• prezle

Proso isprati kroz gusto sito pod mlazom hladne vode.
U posudu uliti 3 šalice vode, kad zakipi dodati 1 šalicu prosa i kuhati na laganoj vatri oko 10-15 minuta, odnosno dok se tekućina skroz ne reducira.
Maknuti s vatre i ostaviti nek se prohladi, oko 10-tak minuta.
Smjesa treba biti gusta, kašasta, bez tekućine.
Zatim proso posoliti, uliti 2 žlice maslinovog ulja i promiješati.

Blitvu oprati i ubaciti u lonac s kipućom vodom, kratko prokuhati, samo par minuta.
Dobro ju ocijediti, posušiti s papirom i sitno narezati.

U veću zdjelu staviti proso, narezanu blitvu, dodati malo papra, iscijeđeni češnjak, 2-3 žlice maslinovog ulja i nekoliko žlica prezli da se smjesa fino poveže.
Probati te dosoliti po potrebi.
Oblikovati polpete i uvaljati ih u prezle.
Pleh od pećnice prekriti papirom za pečenje, premazati uljem, gore poslagati polpete, pokapati ih maslinovim uljem i ispeći u pećnici na 200-220 dok ne dobe malo bojice.

Umak od korjenastog povrća

• 2 mrkve
• 1 srednji korijen celera
• 1 korijen peršina
• 1 mladi luk
• maslinovo ulje
• sol
• papar 
• malo limunovog soka

Povrće oprati, oguliti i narezati na sitne kockice.
Na malo maslinovog ulja na laganoj vatri popržiti narezani mladi luk i povrće.
Kad puste svoje boje i mirise, podliti s malo vode i kuhati na laganoj vatri dok povrće ne omekša a tekućina reducira.
Kuhano povrće posoliti, popapriti i smiksati u blenderu da dobijemo kašastu smjesu.
Umak ponovo ugrijati do vrenja, dodati par kapi limunovog soka i odmah toplo poslužiti.

cookandplay