Rižoto s tikvicama i parmezanom

Danas sam izgleda raspoložena samo za slane recepte, što je i samoj meni malo čudno:)
Nakon prošlog jela, tjestenine s umakom i raznim sirevima, slijedi nešto malo laganije.
Pripremila sam rižu s tikvicama i parmezanom. Pravo lagano ljetno jelo, jednostavno i jako fino!

recept

• 200 gr riže
• maslinovo ulje
• 1 luk
• 2 manje tikvice 
• sol
• papar
• mediteranski začini
• kockica putra
• parmezan 

Rižu isprati pod mlazom hladne vode i staviti kuhati u lonac s hladnom posoljenom vodom u koju smo dodali žlicu ulja. Kad voda zakipi smanjiti vatru. Rižu skuhati "al dente". Odmah ju ocijediti, ali sa strane ostaviti malo vode u kojoj se riža kuhala.

Dok se riža kuha oguliti tikvice i narezati ih na kockice.
U dubljoj tavi na maslinovom ulju lagano popržiti sitno nasjeckani luk. 
Dodati tikvice i pržiti kratko uz miješanje, dok malo ne omekšaju.
Ubaciti ocijeđenu rižu, promiješati i uliti malo tople vode u kojoj se riža kuhala.
Dodati malo mediteranskih začina, probati i prema potrebi dosoliti, te krčkati još par minuta na laganoj vatri.
U gotovo jelo dodati malo papra, ubaciti kockicu putra i lagano promiješati.
Poslužiti odmah dok je toplo, te na servirano jelo naribati parmezana.

cookandplay