Zdravi keksi / Healthy Cookies

U zadnje vrijeme sve više ljudi zbog zdravstvenih razloga prelazi na prehranu bez glutena i šećera. Zato ovaj recept toplo preporučam svima koji ne smiju konzumirati brašno i šećer. 
Umjesto bijelog brašna koristila sam mljevene lješnjake i kokosovo brašno.

Opcija za slatkoću bila mi je samo voće, odlučila sam se za jabučnu kašicu bez dodanog šećera. 

Keksi su ispali fino mekani, osjeti se okus lješnjaka i kokosa, a jabučna kašica dala im je tek trunkicu voćne slatkoće. Meni je to bilo dovoljno ali trebam napomenuti ovo nisu slatki keksi! Za slatki okus može se u jabučnu kašicu dodati malo stevije u prahu ili meda. 

Uglavnom dobila sam ono što sam htjela, dobre LCHF kekse, i bila sam baš zadovoljna rezultatom. 

Zdravi keksi

• 200 gr lješnjaka
• 70 gr putra 
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 1 žličica cimeta
• 4-5 žlica kašice od jabuka bez šećera *
• po želji malo stevije ili meda
• 100-120 gr kokosa

170 gr lješnjaka sameljeti na fino, a 30 gr na krupno.

U fino mljevene lješnjake utrljati putar narezan na listiće.

Dodati krupno mljevene lješnjake, prstohvat soli, jaja, cimet i kašicu od jabuka, plus po želji malo stevije ili meda.

Zatim umiješati kokos dok ne dobijemo kompaktnu smjesu. 

Žlicom vaditi po dio smjese i stavljati na pleh obložen masnim papirom. 

Svaku hrpicu lagano pritisnuti žlicom i malo poravnati u oblik keksa.

Peći oko 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 C. 

* kašicu od jabuka bez šećera možete kupiti u drogeriji ili napraviti domaću.

cookandplay