Za ovaj recept inspirirao me tradicionalni Goranski nadjev, uskršnje jelo Gorskog kotara, koje potječe iz mjesta Crni Lug smještenog na rubu nacionalnog parka Risnjak.
Izvorno se priprema nadjev od starog kruha, šunke, jaja i mladog luka čime se puni suhi svinjski želudac, kuha i stavlja pod prešu.
Ja sam napravila malo drukčiju, recimo moderniju verziju. Nadam se da mi gorani neće zamjeriti što ovo nije baš ona prava tradicionalna izvedba:)
Ja sam napravila malo drukčiju, recimo moderniju verziju. Nadam se da mi gorani neće zamjeriti što ovo nije baš ona prava tradicionalna izvedba:)
Jelo je takodjer vrlo praktično za iskoristiti ostatke šunke i mladog luka nakon Uskrsa.
Servira se toplo ili hladno, a bude odlično i drugi dan.
Servira se toplo ili hladno, a bude odlično i drugi dan.
Goranski nadjev na moj način
- 5 šnita starog kruha
- 200 gr kuhane šunke u komadu
- malo špeka
- 3 mlada luka (bijeli i zeleni dio)
- 5 jaja
- malo mlijeka
- malo papra
- prezle
Kruh, šunku, špek i mladi luk narežemo na sitne kockice i stavimo u zdjelu.
Jaja lagano umutimo, ulijemo malo mlijeka, dodamo papar i samo mrvicu soli (jer je šunka slana). Time prelijemo sadržaj u zdjeli, dobro izmiješamo i ostavimo tako nekoliko trenutaka.
Zatim rukama izmiješamo da dobijemo kompaktnu smjesu (ako je smjesa rijetka dodamo još malo kruha ili ako je pregusta dodamo malo mlijeka).
Zatim rukama izmiješamo da dobijemo kompaktnu smjesu (ako je smjesa rijetka dodamo još malo kruha ili ako je pregusta dodamo malo mlijeka).
Duguljasti kalup za kruh premažemo uljem i posipamo prezlima.
Preko toga rasporedimo smjesu.
Po površini smjese posipamo malo prezli.
Po površini smjese posipamo malo prezli.
Pokrijemo s alu-folijom i pečemo u vodenoj kupelji, u pećnici zagrijanoj na 200 C, oko jedan sat.
Pred kraj maknemo foliju da se gornja kora malo zapeče.
Pred kraj maknemo foliju da se gornja kora malo zapeče.
Pečenu i prohlađenu štrucu narežemo na šnite.
cookandplay
Super ideja za potrošit ostatke! Podsjeća me na to kak su Talijani smislili pizzu.
OdgovoriIzbrišiDa, taj običan komad tijesta s malo nečeg gore osvojio je cijeli svijet. Dobar PR! :)
IzbrišiJako mi fino ovo izgleda, štoviše i bolja mi je tvoja verzija nego li kako to ide na goranski način. ;)
OdgovoriIzbrišiAko ti tako kažeš, ja nemam kaj dodati. :)
IzbrišiHvala puno.
Divno izgleda a u ukus ne sumnjam. :)
OdgovoriIzbrišiHvala Zoka:)
IzbrišiKako fino izgleda,mogu misliti koji ukus ima..ova tvoja verzija mi se jako,jako sviđa:)
OdgovoriIzbrišiHvala Nely, nešto slično kao slani kolač. :)
IzbrišiNesto novo naucih danas...Odlicna prezentacija!
OdgovoriIzbrišiDrago mi je, hvala Jasna :)
IzbrišiSuper ideja, jako mi se sviđa...BAš sam zamrznula šunku koja je ostala od Uskrsa pa ćemo jedan dan isprobati tvoj receptić;)
OdgovoriIzbrišiE, super, drago mi je da ti se svidja :) hvala
IzbrišiOdlična ideja za riješiti se ostataka uskrsnih delicija!
OdgovoriIzbrišiUpravo to!
IzbrišiSjećam se dok sam gledala Večera za 5 da je ovo bila živa patnja, zamotano u krpu pa kuvano u vodi. Odmah je otišlo u odjeljak "ni luda to ne pravim". Ova tvoja verzija mi se baš sviđa.
OdgovoriIzbriši:)) jednostavnije je i brže.
IzbrišiSuper je goranski na moderan način
OdgovoriIzbrišiIstina. Takodjer bi mi bilo drago kad bi na Risnjaku isprobala ovaj nadjev na tradicionalan način, nadam se da neko još uvijek radi izvorno.
Izbriši