19. prosinca 2012.

Keksići od kokosa



U ovo predblagdansko vrijeme recepata nikad previše, zar ne?
Jeste li već odlučili koje ćete keksiće peći za blagdane? 
Ako još niste, možda vam se svidi moj prijedlog 
za fine keksiće s rumom i kokosom.
Mogu stajati tjedan dana na hladnom u zatvorenim kutijama, 
i što duže stoje to su prhkiji. 
Od mjera u receptu dobijemo oko 45 keksića.


Keksići od kokosa

  • 180 gr omekšanog putra
  • 80 gr šećera 
  • 2 vanili šećera
  • 1 jaje
  • 3 žlice ruma
  • 280 gr brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 120 gr kokosovog brašna
+ pekmez za punjenje
 
Umutiti putar sa šećerom i vanili šećerom, dodati jaje i rum, te sve zajedno umutiti u glatku smjesu.
Dodati brašno prosijano sa soli i praškom za pecivo, i na kraju kokos.
Sve promiješati kuhačom a zatim rukama umijesiti da se svi sastojci spoje u tijesto.
Od tijesta odvajati male komadiće i dlanovima oblikovati kuglice veličine oraha.
Kuglice redati na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući između njih malo razmaka.
Dnom čaše umočenim u brašno lagano pritisnuti svaku kuglicu.
Drškom kuhače na sredini svakog kolačića napraviti udubljenje koje puniti pekmezom.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 175 C, peći oko 15 minuta.


Savjet plus:
Keksiće također možemo ispeći praznih rupica i puniti ih nakon pečenja (s pekmezom, čokoladom i sl.). U tom slučaju tek pečenim vrućim keksićima još jednom malo proširiti rupice drškom kuhače. 





cookandplay

Broj komentara: 8:

  1. A jel može malo više ruma? :D Od mojih rum kuglica su svi "veseli" pa da ne narušim tradiciju! :D

    OdgovoriIzbriši
  2. Keksići su predivni,baš volim kokos..imamo istu i onu slatku šalicu:))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala Nely :) meni je ta šalica preslatka, drago mi je da imamo istu. :)

      Izbriši
  3. Pozdrav! Imaš na mojem blogu jednu nagradicu. ;)

    OdgovoriIzbriši