Keksi od kokosa



U ovo predblagdansko vrijeme recepata nikad previše, zar ne?
Jeste li već odlučili koje ćete keksiće peći za blagdane? 
Ako još niste, možda vam se svidi moj prijedlog 
za fine keksiće s rumom i kokosom.



Oni mogu stajati tjedan dana na hladnom u zatvorenim kutijama, 
i što duže stoje to su prhkiji. 
Od mjera u receptu dobijemo oko 45-50 keksića.

recept
  • 280 gr brašna
  • prstohvat soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 200 gr putra sobne temperature
  • 100 gr šećera 
  • 2 vanili šećera
  • 1 veliko jaje
  • 3 velike žlice ruma
  • 120 gr kokosa
+ pekmez za punjenje

Brašno pomiješati sa soli i praškom za pecivo. 
Umutiti putar sa šećerom i vanili šećerom pjenasto.
Dodati jaje i rum, te još jednom umutiti.
Dodati brašno prosijano sa soli i praškom za pecivo, i na kraju kokos. Promiješati kuhačom a zatim rukama mijesiti samo da se svi sastojci spoje u kuglu tijesta.
Prema potrebi staviti na pola sata u frižider omotano prozirnom folijom.
Od tijesta otkidati male komadiće i oblikovati kuglice veličine oraha.
Kuglice redati na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući između svake malo razmaka.
Dnom čaše umočenim u brašno lagano pritisnuti svaku kuglicu.
Drškom kuhače na sredini svakog kolačića napraviti udubljenje koje napuniti pekmezom.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 175 C, peći oko 10 minuta (paziti da ne potamne).
Savjet plus:
Ove keksiće možemo ispeći i praznih rupica, te ih puniti nakon pečenja (pekmezom, čokoladom, nutelom). U tom slučaju tek pečenim vrućim keksićima još jednom malo proširimo rupice drškom kuhače. 







cookandplay

Primjedbe

  1. A jel može malo više ruma? :D Od mojih rum kuglica su svi "veseli" pa da ne narušim tradiciju! :D

    OdgovoriIzbriši
  2. Keksići su predivni,baš volim kokos..imamo istu i onu slatku šalicu:))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala Nely :) meni je ta šalica preslatka, drago mi je da imamo istu. :)

      Izbriši
  3. Pozdrav! Imaš na mojem blogu jednu nagradicu. ;)

    OdgovoriIzbriši

Objavi komentar