Punjena pileća prsa

Pileće meso ima vrlo široku primjenu u našim kuhinjama. Korisno je za skoro svaku vrstu prehrane i prikladno za razne prilike, od svakodnevnih do svečanijih. Može se spremati na 101 način, od finih zdravih juhica do raznih rižota, pečenja i pohanaca.

Možda ipak nema slađe nego reš pečeni picek s krumpirima za domaći nedjeljni ručak. S tim uvijek ide i simpatična borba za omiljenim komadom mesa. Obično se svi trgaju za batak, onda im ja to kao velikodušno prepustim, a u biti meni je najdraže bijelo meso:) Naročito pohano ili ako je s nečim punjeno.

Jedno od vrlo ukusnih punjenja je i ovo koje danas nudim, sa sirevima i mrkvom. Inspiracija je s ove stranice , s tim da sam ja radila malo drukčije, sve napišem u receptu koji slijedi. 

recept

• 3-4 pileća fileta
• 2 mrkve (žuta i narančasta)
• 1 luk 
• 3 režnja češnjaka
• malo peršina 
• 1 mala žlica senfa
• sol, papar 
• 1 jaje
• 100 gr sira gaude
• 120 gr svježeg sira
• + malo senfa za premazivanje rolica
• mediteranski začini
• maslinovo ulje

Skuhati mrkvu, ali tako da ne bude previše mekana.

Na malo maslinova ulja popržiti sitno nasjeckani luk. Dodati sitno sjeckani češnjak i peršin, te kad puste miris skinuti s vatre.
Kad se to malo prohladi dodati senf, malo soli, papra i jedno jaje. Dobro promiješati pa u to dodati naribanu gaudu i svježi sir.

Pileći file zarezati pri vrhu pa napraviti udubinu da dobijemo džepić u koji ćemo stavljati smjesu.
S malom žličicom puniti udubinu smjesom, u sredinu staviti pola kuhane mrkve (mrkva treba biti tanka i duga) pa čačkalicom zatvoriti punjene rolice.

Rolice prepeči kratko na tavici, premazati ih senfom i začinima, staviti na ulje u vatrostalnu posudu, ostatak file rasporediti preko rolica, prekriti folijom i peći oko 30 min. na 200 C. Zatim dignuti foliju i peći još dvadesetak minuta.
Poslužiti s prilogom po želji.

cookandplay