Pralinasti kuglof

Možda se pitate zašto sam ovaj kuglof nazvala pralinasti kad u njemu nema pralina. 

Ime se samo po sebi nametnulo čim je dragi komentirao: "mmmm...ovo ima okus kao jedna velika pralina!"
Da bi riječ dodala :)

biskvit (za manji kalup, promjera oko 20 cm)

•  4 velika jaja
•  4 vrhom pune žlice šećera
•  3 žlice kakaa
•  po 1 žlica ruma, mlijeka i ulja
•  3 vrhom pune žlice brašna
•  1/2 praška za pecivo

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. 

Dodati kakao, rum, mlijeko i ulje.

Brašno pomiješano s praškom za pecivo lagano umiješati u smjesu. 

Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti, uliti smjesu i peći u zagrijanoj pećnici na 180 C, oko 25-30 min.

Pečeni kuglof izvaditi iz kalupa i skroz ohladiti na rešetki.

Prerezati po pola i filati kremom. 

krema

•  250 gr pirea od kestena (svježeg)
•  50 gr grubo mljevenih lješnjaka
•  100 gr omekšanog putra
•   5 žlica šećera 
•   2 žlice ruma
•  oko 50 ml mlijeka
•  150 ml slatkog vrhnja za šlag

Lješnjake u sjeckalici samljeti na grubo.
Omekšani putar umutiti sa šećerom.
U putar umiješati rum i pire od kestena, i po potrebi malo mlijeka da dobijemo glatku ali još uvijek vrlo kompaktnu smjesu.
Umiješati lješnjake.

Vrhnje istući u čvrsti šlag i lagano umiješati u smjesu od kestena.

glazura 

•  70 gr čokolade, 70 % kakaa
•  50 gr putra
•  2 žlice mlijeka 

Na laganoj vatri nad parom otopiti čokoladu i putar, dodati mlijeko,

promiješati u glatku smjesu i preliti preko kolača.
Dobro ohladiti.

cookandplay