Knedle i štrudl od šljiva

Evo mene opet sa šljivama :)
Danas dva recepta za klasiku koja je u ovom slučaju vječna i nenadmašiva.

Birajte i uživajte!

Štrudl od šljiva

• 1/2 kg tankih kora za štrudle
•  1 kg zrelih šljiva 
•  šećer, vanil šećer, cimet i prezle za posipanje šljiva
•  masnoća za pleh i premazivanje kora
•  štaub šećer za posipanje

Šljive prepoloviti i očistiti od koštica. 

Uzimati po dvije kore, premazati ih s malo vode i ulja.
Na otprilike trećinu do polovicu površine tijesta poredati šljive, posipati sa šećerom i 1 vanil šećerom, malo cimeta i malo prezli.

Krajeve tijesta preklopiti da fila ne bi izlazila van, zatim zamotati u roladu krenuvši od strane gdje počinje punjenje. 

Ponoviti isto s ostalim korama i filom.
Štruce stavljati jednu do druge u namašteni pleh, i još ih malo premazati uljem. 

Peći u zagrijanoj pećnici na 190 C, oko 35 minuta.

Pečene štrudle izrezati na komade i posipati štaub šećerom.

***

Moj recept za knedle je skroz jednostavan, nije potrebno pripremati stol za valjanje tijesta, sve se napravi ručno i vrlo brzo :)

Knedle od šljiva

(za 10-12 knedli)

tijesto

• 600 gr krumpira
• 1 jaje
• 2 žlice ulja
• malo soli
• 2 žlice bijelog griza
• oko 150-200 gr brašna

ostalo

• šljive 
• kockica putra + 1-2 žlice ulja
• oko 3-4 žlice prezli

Krumpire staviti kuhati u posoljenu vodu.
Za to vrijeme oprati šljive i izvaditi koštice (ili možemo ostaviti cijele šljive).
Kad su krumpiri skuhani ocijediti ih, zgnječiti u pire, posoliti i ostaviti da se prohlade.
Dodati ulje i jaje, te sve dobro izmiješati.

Dodati griz i promiješati, zatim postepeno dodavati brašno i povezivati sastojke dok ne dobijemo kompaktno i mekano tijesto.
U veliku posudu ili lonac staviti kuhati vodu koju smo posolili i dodali malo ulja.

Dok voda ne zakipi raditi knedle - rukom odvojiti dio tijesta, oblikovati lopticu i na dlanu ju spljoštiti.
Na sredinu staviti šljivu i oko nje zamotati tijesto u kuglicu - knedlu. Ako se tijesto lijepi za dlan, malo pobrašniti.

Knedle staviti kuhati u proključalu vodu. Lonac malo protresti.
Nakon što knedle izađu na površinu vode, kuhati ih još par minuta. 

Ocijediti ih ili vaditi rupičastom žlicom iz vode i staviti u zdjelu.

U tavicu staviti ulje i putar, kad se putar rastopi dodati par žlica prezli, kratko prepržiti te preliti preko knedli u zdjeli. 

Prilikom serviranja knedle posipati kristal šećerom.

...

Ali ni to nije sve! Za idući put pripremila sam vam još jedan desert od šljiva :)

Do tada uživajte u sunčanom vikendu i fino papajte!

cookandplay