Pita s višnjama

Stigle su nam višnje! A stigla i ja nakon duže pauze. Zaslužila sam malo odmora, makar se nisam nimalo odmarala.
Krenimo mi na receptek. Ova pita je jedan dobar način kako iskoristiti svježe višnje u finom kolaču, i najvažnije za vruće ljetne dane - skroz jednostavnom i brzom kolaču. Uživajte!

tijesto

• 200 gr brašna
• 100 gr hladnog putra
• prstohvat soli
• 2 žlice šećera
• 1 veliko jaje

U brašno utrljati putar narezan na listiće, umiješati sol i šećer, dodati jaje te lagano i brzo umijesiti prhko tijesto.
Manji okrugli kalup za pite obložiti masnim papirom.
Radnu površinu pobrašniti, razvaljati tijesto u krug.
Položiti tijesto u kalup, mjestimično popikati vilicom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 C. Peći oko 25 minuta.

Pripremiti nadjev:

• 1/2 kg svježih višanja
• 4 žlice smeđeg šećera ili više po ukusu
• 300 ml vode
• 1 puding od vanilije + cca 60 ml vode
• 1 vanili šećer
• 2 žlice ruma

Višnje očistiti od koštica.
Staviti višnje u posudu, dodati šećer i 300 ml vode i pustiti da prokuha.
Puding u prahu dodati u otprilike 60 ml vode i dobro izmiješati.
Višnje kuhati nekoliko minuta, zatim umiješati puding, vanili šećer i rum.
Promiješati i čim se smjesa zgusne maknuti s vatre.
Izliti preko pečenog tijesta.

Ostaviti da se pita ohladi.
Mi nismo baš dugo izdržali;))

cookandplay