Okruglice od riže s mozzarellom

Ove okruglice su meni najbolje na ovaj način s limunom, i baš su super za finger food večericu.

Dok za ručak ih možemo poslužiti npr. s umakom od gljiva i

zelenom salatom. Kako god, jako su fine!

za okruglice

• 150 gr riže
• 1/2 glavice luka, sitno narezati
• 2 žlice maslinovog ulja i kockica putra
• 1 žličica garam masale 
• prstohvat suhog origana 
• sol
• papar
• oko 500 ml vruće vode
• 50 ml mlijeka
• svježi peršin, sitno narezati
• mozzarella (1 veća loptica)

za paniranje

• brašno
• 2 jaja + malo mlijeka
• prezle

i još

• limun za serviranje

U velikoj dubokoj tavi na zagrijanom maslinovom ulju i putru popržiti sitno narezani luk, dodati rižu i par puta promiješati, dodati sve začine i zaliti s vrućom vodom.
Poklopiti odškrinuto i kuhati na laganoj vatri dok riža ne upije svu tekućinu. Paziti na rižu i povremeno promiješati.
Kad riža popije svu tekućinu, uliti mlijeko i uz stalno miješanje kuhati dok se riža ne zgusne. Ugasiti vatru i umiješati sitno narezani peršin.
Ostaviti rižu u otklopljenoj tavi dok se skroz ne ohladi.

Mozzarellu narezati na kockice.
Kad se riža ohladila vlažnim rukama oblikovati loptice i u svaku utisnuti komadić mozzarelle.
Okruglice uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja, pa u prezle.
Ugrijati ulje u dubokoj tavi, stavljati okruglice pržiti, jednom okrenuti.
Vaditi ih iz ulja na upijajući papir.
Poslužiti s kriškama limuna.

cookandplay