2. lipnja 2015.

Pjenasti kolač od limuna, naranče i kokosa, s preljevom od jagoda



Bok ljudi, kak ste mi? Konačno je došlo lijepo vrijeme, baš za smucanje po vani :)
Kod mene se ovih dana održavao sajam cvijeća (FloraArt), bilo je naravno prekrasno kao i uvijek,
ali prek vikenda je bila takva gužva ko da nitko nikad prije cvijeta vidio nije!


Od kad je došla sezona jagoda puno ih jedemo svježe, ali i u kolačima.
Danas tipkam recept za kolač koji će vas oduševiti jer je fini, sočni, pjenasti i brzo se pripremi. 
Preljev od jagoda je također brzinska varijanta, gotov za 10 minuta.

Ovaj kolač je odličan i bez preljeva, ali s njim je vrhunski!


Pjenasti kolač od limuna, naranče i kokosa

(mjera je čaša od 200 ml)
  • 5 jaja
  • 1,5 čaše šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1/2 čaše toplog kokosovog mlijeka
  • naribana korica 1 limuna
  • 2 velike žlice limunovog soka 
  • 1 naranča
  • 2 čaše brašna
  • malo kokosovog brašna za posipanje

Okrugli kalup za torte obložiti papirom za pečenje.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke, šećer i vanili šećer umutiti pjenasto.
Dodati koricu limuna, dvije žlice soka od limuna i sok od pola naranče.
Postupno uz miješanje uliti toplo kokosovo mlijeko.
Umiješati brašno.
Zatim na rahlo umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u pripremljeni kalup, staviti u pećnicu na 175-180 C i peći oko 30 minuta.
Izvaditi kolač iz kalupa, pokapati sokom od preostale polovice naranče i ohladiti.
Površinu kolača posipati kokosovim brašnom.

brzi preljev od jagoda

Jagode (oko 300 gr) izrezati na četvrtine, staviti u posudu, dodati malo vode i prokuhati na laganoj vatri. Povremeno promiješati.
Kad se tekućina reducira dodati 2 vanili šećera i malo limoncella (ili ruma).
Zdrobiti jagode vilicom i još kratko prokuhati do željene gustoće.
Preliti preko šnite kolača i uživati!





cookandplay

Broj komentara: 5:

  1. Fenomenalan; kokos i jagode su sasvim sigurno divna kombinacija...i preljev je efektan!

    OdgovoriIzbriši
  2. Jagode su sad "na tapeti" skoro svaki dan! S obzirom da sam u fazi smanjenja tjelesne težine, nisam sigurna kad ću ovo isprobati. U svakom slučaju, recept ostaje.

    OdgovoriIzbriši
  3. Uuuuh, ovo baš mami ;) Dopada mi se kombinacija...

    OdgovoriIzbriši
  4. Obozavam kombinaciju jagoda i kokosa, deluje bas socno :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Mi smo isto stalno po vani, a sad kad počne kupanje, do viđenja do jeseni...he, he. Super izgleda kolač!

    OdgovoriIzbriši