Kolač od mrkve, oraha, rogača itd :) bez šećera!

Volim slatke izazove, a zdravi kolači pravi su primjer za to. Složila sam kolač od mrkve bez šećera, dodavši nekoliko omiljenih mi sastojaka: orahe, rogač, cimet i ... maslinovo ulje, koje je osim svog zdravog djelovanja pridonijelo punoći okusa i super sočnosti. Ubacila sam i malo kurkume, nek se nađe kad se priča da je tak zdrava:)

Ovaj kolač nije samo slastica, već i dobar izvor vitamina i energije. Zasladite se bez šećera i uživajte, petak je!

Kolač od mrkve, oraha i rogača

biskvit

• 200 gr mrkve (sitno naribati)
• 4 jaja
• 4 žličice stevije u prahu *
• 1 žličica cimeta
• navrh noža kurkume 
• 100 ml blagog maslinovog ulja 
•  malo limunovog soka
• 100 gr mljevenih oraha
• 100 gr integralnog brašna
• 4 žlice mljevenog rogača
• 1 žličica sode bikarbone
• mrvica soli

Žumanjke i steviju umutiti, dodati cimet i kurkumu.
Dodati naribanu mrkvu, uliti ulje, iscijediti nekoliko kapi limunovog soka i sve promiješati.
U drugoj posudi pomiješati orahe, brašno, rogač i sodu bikarbonu, te umiješati u prvu smjesu. 
Pećnicu uključiti na 200 C.
Bjelanjke s malo soli umutiti u čvrsti snijeg. U smjesu prvo umiješati pola snijega, zatim na rahlo umiješati ostatak.
Manji kalup za kolače (16x28 cm) namastiti i pobrašniti, dodati smjesu u kalup i poravnati.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 C, smanjiti na 180 C i peći oko 30 min.

krema

• 80 gr putra sobne temperature 
• 1,5 žličice stevije u prahu 
• malo extrakta vanilije
• par kapi limunovog soka
• 300 gr krem sira

Putar umutiti sa stevijom, ekstraktom vanilije i par kapi limunovog soka.
Dodati sir i mikserom izmiješati dok ne dobijemo glatku kremu.
Premazati preko ohlađenog biskvita.

dekoracija

Kolač narezati na kocke, na sredinu svake kocke staviti malo naribane mrkvice, jednu polovicu oraha i malo meda. 

* Na tržištu postoje više vrsta stevija, ovisno o tome koju koristite prilagodite količinu prema uputi na pakiranju. Ekvivalent šećera za biskvit je oko 150 gr.

cookandplay