Kolač od limuna i borovnica

Domaće šumske borovnice najbolje je i najzdravije pojesti friške,
ali ja ne bi bila ja kad ih ne bi dodala i u poneki kolačić:)
Danas je to sočni i osvježavajući limunasti kolač koji se peče u duguljastom kalupu za kruh.
Odličan je za doručak, popodnevnu kavicu ili bilo kada:)

recept

• 120 gr putra sobne temperature
• 160 gr šećera
• 2 vanili šećera
• 3 velika jaja 
• mrvica soli
• korica 1 limuna
• sok od 1/2 limuna
• 200 gr brašna 
• 1,5 žličice pecilnog praška 
• 120 ml mlijeka
• šumske borovnice (1 manja šalica) + malo brašna za uvaljati borovnice

Pjenasto umutiti putar s oba šećera.
Zatim postepeno dodavati jedno po jedno jaje i mutiti dok ne dobijemo finu glatku smjesu.
Dodati mrvicu soli, naribanu limunovu koricu i sok od pola limuna.
Kuhačom umiješati oko trećinu količine brašna s praškom za pecivo, zatim umiješati mlijeko i na kraju ostatak brašna. Ako je pre gusto dodati još malo mlijeka. Miješati samo dok se smjesa ne ujednači.
Borovnice uvaljati u malo brašna, otresti ih i lagano umiješati u smjesu. 
Manji kalup za kruh obložiti papirom za pečenje.
Uliti smjesu u kalup i staviti u vruću pećnicu na 170 C, peći oko 50-60 min.
Pečeni kolač se po želji može preliti glazurom od limuna.
Rezati kad se ohladi ili barem malo prohladi:)

cookandplay