Školjkice s pekmezom / Jam-filled Shells

Ko kaže da i na kontinentu nema školjaka! Fine i mirisne vanilija školjkice punjene pekmezom a napravljene s mašću. Neka vas mast ne razoruža u isprobavanju, puno je zdravije nego s margarinom ili putrom, a meni je tako i finije. Miris masti se uopće ne osjeti, ako ste možda i to pomislili.
Uglavnom mi ih jako volimo, jednostavne su, brzo gotove i mogu dugo stajati, ali kod mene nikad ne dočekaju ta duga razdoblja ;)

Školjkice s pekmezom

• 500 gr brašna
• mrvica soli 
• 1 vrećica suhe germe 
• 1 vanilin šećer 
• 180 gr svinjske masti 
• 100 ml mlake vode

• za punjenje: gusti pekmez (najbolje od šljiva)

• za uvaljati školjkice: 1 vanilin šećer + malo štaub šećera

U zdjelu staviti brašno, umiješati suhu germu i vanilin šećer, te prstima utrljati mast.
Malo posoliti.
Postepeno dodajući mlaku vodu umijesiti tvrdo tijesto.
Zatim tanko razvaljati (na debljinu cca 2 mm).
Čašom promjera 7 cm izrezivati krugove.
Na svaki krug u sredinu staviti oko pola žličice pekmeza.
Preklopiti i vilicom pritisnuti rubove.
Pleh prekriti papirom za pečenje i gore posložiti školjkice.
Ostaviti ih pokrivene krpom na toplome mjestu oko 15 minuta.
Ugrijati pećnicu na 180 C.
Školjkice peći oko 20 minuta (paziti da ne potamne).
Još tople uvaljati u mješavinu štaub šećera i jednog vanilin šećera.

cookandplay