Ljeto pri kraju, jesen u sjaju!

Ljeto se približilo svome kraju i to je vrijeme kad smo svi pomalo tužni i sjetni za toplim danima i bezbrižnim odmorima...
Premda su sjećanja na ljetne doživljaje još uvijek svježa ubrzo će sve više blijediti...
Ali zamijenit će ih jesen i pružiti nam nove doživljaje. Također, svojim bogatim plodovima i prekrasnim bojama zašarenit će prirodu, pa tako i naše stolove.

Za oproštaj s ljetom i doček rane jeseni pripremila sam sočnu i mirisnu pitu od karameliziranih jabuka s cimetom, tako savršenu u svojoj jednostavnosti.

recept

za tijesto

•  250 gr brašna 
•  100 g maslaca
•  60 g smeđeg šećera
•  prstohvat soli  
•  2 žumanjka 
• 1/2 žličice cimeta ili limunova korica
• prema potrebi 1-2 žlice hladne vode

Od svih sastojaka umijesimo prhko tijesto, oblikujemo kuglu, omotamo ju prozirnom folijom i stavimo u frižider na pola sata. 

za filu

•  5 jabuka 
• 100 gr smeđeg šećera 
• pekmez od marelica
• cimet

Ogulimo jabuke i izrežemo ih na 8 kriški. 

U veću tavu stavimo kriške jabuka i posipamo ih šećerom, pržimo oko 5 minuta pažljivo ih okrečući da ne puknu. Kad se karameliziraju uklonimo s vatre. 

Tijesto razvaljamo, izrežemo krug i njime obložimo keramički kalup (promjera 28 cm).  
Premažemo tijesto tankim slojem pekmeza od marelica. 
Prekrijemo karameliziranim jabukama i posipamo cimetom. 

Stavimo u pećnicu na 180 C, pečemo oko 40 minuta.  
Fino je kad se mlaka pita servira sa sladoledom, a hladna sa šlagom od slatkog vrhnja. 

cookandplay