Čokoladna pita s jagodama i šlagom

Ovih dana svašta sam finoga smišljala i pekla, imam slika i recepata za cijeli tjedan... Za početak jedna od mojih najboljih pita, dovoljno je reći - čokolada, jagode i šlag!

tijesto

•  150 gr pšeničnog brašna
•  50 gr kukuruznog brašna
•  100 gr hladnog putra
•  prstohvat soli
•  2 žlice šećera
•  1 žumanjak
•  1 čep ruma
•  2 žlice hladnog kiselog vrhnja

U pomiješana oba brašna utrljamo putar narezan na listiće, dodamo ostale sastojke i umijesimo prhko tijesto. Mijesiti vrlo kratko, samo dok se sastojci ne povežu u kuglu od tijesta.
Zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na pola sata.

Nakon pola sata tijesto razvaljamo u oblik pite i prebacimo u namašteni kalup.

Tijesto malo izbockamo s vilicom i ispečemo u zagrijanoj pećnici na 180-190 C.

čokoladna fila

•  200 gr čokolade za kuhanje
•  1 slatko vrhnje (200 ml)
•  1 žlica kakaa
•  60 gr šećera
•  oko 100 ml mlijeka
•  70 gr putra

Prokuhamo na pari čokoladu, vrhnje, kakao, šećer i mlijeko, te na laganoj vatri miješamo dok se smjesa malo ne zgusne. Maknemo s vatre i umiješamo putar.
Izlijemo kremu na pečeno tijesto i ohladimo prvo na sobnoj temperaturi, potom u frižideru.

jagode & šlag 

•  slatko vrhnja za šlag (200-300 ml)
•  jagode (količina proizvoljna)

Jagode narežemo na polovice.
Od slatkog vrhnja istučemo čvrsti šlag.

Prilikom serviranja odrezanu šnitu pite premažemo šlagom i gore posložimo polovice jagoda.

Po želji možemo odmah cijelu pitu premazati šlagom, ali takva ne bi smjela dugo stajati.
Šlagfix ne preporučujem, osim ako kolač radimo za prilike kad bi šlag trebao ostati čvrsti. No za "kućnu upotrebu" rađe izbjegnite dodavanje kremfixa i raznih drugih fixeva :)

cookandplay