Dvobojna juha od koprive i mrkve s bademima

Ova dekorativna juha, osim što je fina, vrlo je izdašna i 
puna vitamina od koprive i mrkve.  

Dodatno sam ju oplemenila s bademima koji su pridonijeli hranjivosti i dali joj savršenu punoću okusa! 

recept
    
za serviranje

• oko 15 badema 

Bademe blanširamo, oljuštimo i prepolovimo.

za juhu od koprive 

• oko 150 gr mladih listova koprive 
• 1 krumpir 
• 2 češnja češnjaka 
• maslinovo ulje 
• oko 3 žlice mlijeka 
• sol 
• papar 
• voda

Prvo ruke zaštitimo plastičnim ili gumenim rukavicama.

Zatim koprivu dobro operemo. Nakon toga ju pofurimo vrućom vodom i ocijedimo.

U posudu s malo posoljene hladne vode stavimo kuhati oguljeni krumpir narezan na kockice.
Kad voda s krumpirom zakipi ubacimo blanširanu koprivu.
Kuhamo zajedno dok se krumpir ne skuha.
Pred kraj dodamo sitno narezani češnjak i malo maslinovog ulja. 

Izmiksamo sve u blenderu.
Dodamo mlijeko, malo papra i ako je potrebno soli, te još jednom prokuhamo.

za juhu od mrkve

• 2-3 mrkve (naribati) 
• 1/2 glavice luka 
• maslinovo ulje 
• sol 
• papar 
• voda

U posudi na malo maslinovog ulja blago popržimo sitno narezani luk.
Dodamo naribanu mrkvicu te kratko dinstamo miješajući.
Podlijemo vodom i kuhamo dok mrkva ne omekani. Kod dodavanja vode pazimo da ne pretjeramo, rađe na početku manje a kasnije do željene gustoće. 
Začinimo sa soli i paprom. 
Izmiksamo u blenderu.

Obje juhe lijevamo istovremeno u tanjur tako da dobijemo dvije boje na tanjuru. 
Na sredinu stavimo nekoliko polovica oljuštenih badema. 
Ostale bademe serviramo u zdjelici sa strane.

Ovu juhu pripremila sam za "Pogodi sastojke", igricu koju je za Blog.hr osmislila moja malenkost :)

cookandplay