Zapečena tjestenina s brokulom

Današnji ručak je šarena tjestenina sa zdravom brokulom. uz malo špekeca za miris i pojačanje,  zapečeno s vrhnjem i parmezanom.

recept 

• 1 brokula 
• oko 350 gr šarene tjestenine (penne ili fusille)
• komadić špeka
• ulje
• sol 
• šareni papar
• 200 ml kiselog vrhnja
• 2 jaja
• malo parmezana

U slanoj vodi skuhamo tjesteninu (al dente). Odmah ju ocijedimo. 

Brokulu istrgamo na cvjetove, ubacimo u kipuću slanu vodu i kratko prokuhamo (1-2 minute), zatim ocijedimo.
Špek narežemo na kockice i popržimo na malo ulja.

U vatrostalnu posudu stavimo poprženi špek s uljem i kuhanu tjesteninu.
Posolimo, poparimo i promiješamo.
Po vrhu rasporedimo cvjetove blanširane brokule.

Sve prelijemo s izmiješanim vrhnjem, jajem i parmezanom. 

Zapečemo u pećnici dok se preljev ne zgusne i blago porumeni.

Poslužimo toplo.

cookandplay