Slatko-ljuta svinjetina s narančom

Ovo jelo, na koje me motivirala kineska kuhinja, jedno mi je od dražih, naročito zbog slatkasto-ljute kombinacije okusa. Ukusno marinirano meso i zdravo povrće iz woka, sve to obogaćeno finim začinima, medom i narančinim sokom, kombinacija je koja će, sigurna sam, malo koga ostaviti ravnodušnim.

recept

•  400 gr svinjetine izrezane na kockice 
•  marinada za meso: 

                    - 1 žličica soli 

                    - 1/2 male šalice rižinog vina ili sherry-a 
                    - 1 mladi luk fino narezani 
                    - 1/2 manjeg đumbira izrezanog na tanke prutiće 

•  1 veća mrkva izrezana na prutiće
•  1 crvena paprika babura izrezana na prutiće
•  1/2 svježeg zelenog feferona, narezanog na tanke prutiće
•  1/2 žlice meda
•  malo chilli začina 
•  papar
•  sok od 1 naranče
•  1 žlica sezamovog ulja

•  riža za prilog
•  ulje za prženje

Meso prvo mariniramo u rižinom vinu ili sherry-u, mladom luku, đumbiru i soli.

Ostavimo meso u marinadi oko pola sata u frižideru.

Dok se meso marinira stavimo kuhati rižu u slanu vodu, izrežemo povrće te iscijedimo sok od naranče.

U wok stavimo malo ulja i pržimo narezanu mrkvu, papriku, feferon i malo mladog luka.

Pržimo oko 3 minute, potom povrće izvadimo na stranu.

Izvadimo meso iz marinade, dodamo još malo ulja u wok i stavimo pržiti samo meso.

Pržimo oko 5 minuta, stalno miješajući.

Zatim iz woka izlijemo višak ulja, ako ga bude.

Vratimo povrće u wok, dodamo med, začine i sok od naranče te kuhamo dok se sve fino ne poveže. 

Povrće treba biti kuhano, ali ne premekano.

Dodamo 1 žlicu sezamovog ulja, po ukusu dosolimo i dopaprimo.

Na tanjur serviramo kuhanu rižu, preko nje meso, povrće i umak iz woka.

cookandplay