Paprike punjene krumpirom / Potato-Stuffed Peppers



Paprike punjene krumpirom odlično su samostalno jelo, također mogu biti izvrstan prilog uz pečenje ili neka drugu kombinaciju po želji.
                   Puniti se mogu samo krumpirom ili dodatkom još nekog drugog povrća. 
U ovom postu pišem dva recepta; paprike punjene samo krumpirom, te s krumpirom i tikvicama.

Paprike punjene krumpirom
  • 10 manjih paprika
  • 1 luk 
  • 6 oguljenih i naribanih krumpira 
  • maslinovo ulje 
  • malo peršinovog lista
  • začini (sol, papar)

Paprike operemo. Odrežemo ih pri vrhu i te dijelove sačuvamo za kasnije kao kapice.
Zatim očistimo i operemo unutrašnjost paprika. 
U tavi na ulju staklasto popržimo luk, dodamo naribani krumpir i kratko pržimo na laganoj vatri uz stalno miješanje kako se krumpir ne bi primio za dno tave. Pržimo nekoliko minuta. 
Polupržene krumpire začinimo solju, paprom, dodamo malo peršina i sve promiješamo. 
Tom smjesom napunimo paprike, pokrijemo ih njihovim kapicama, složimo u nauljenu vatrostalnu posudu, još malo pokapamo maslinovim uljem i poklopimo posudu. 
Pečemo u pećnici na 220 C oko 30 minuta. Otklopimo i zapečemo još oko 10-tak min. 



Paprike punjene krumpirom i tikvicama
  • 5 većih paprika babura
  • 1 luk, sitno narezan
  • maslinovo ulje
  • 4 - 5 krumpira
  • 1 tikvica
  • začini (sol, papar...)
  • sir (gauda i sl.) *
Paprike operemo, prerežemo na polovice i očistimo od sjemenki.
Tikvicu ogulimo, prerežemo po dužini, izdubimo dio sa sjemenkama, zatim ju naribamo.
Krumpire ogulimo i naribamo, te ih popržimo na ulju i sitno narezanom luku, na laganoj vatri uz stalno miješanje kako se krumpir ne bi primio za dno tave. Pržimo nekoliko minuta, maknemo s vatre i umiješamo ocijeđenu tikvicu i začine.  
Ovom smjesom napunimo polovice paprika, složimo ih u nauljenu vatrostalnu posudu, pokapamo maslinovim uljem i pokrijemo poklopcem.
Pečemo u pećnici na 220 C oko 30 minuta, zatim otklopimo i pečemo još 10-tak minuta.
Pred kraj paprike posipamo naribanim sirom.
Čim se sir otopi izvadimo paprike iz pećnice i serviramo odmah dok su tople.



* Za bezglutensku prehranu izostavite sir.






cookandplay

Primjedbe