Cheesecake s limunom i makom

Mak obožavam, u svašta bi ga miješala, pa sam ga tako ukomponirala i u ovaj čizkejk. 

Ispalo je jako fino, i ne samo zbog mog obožavanja maka:)

smjesa od keksa

•  200 gr integralnih petit beurre keksa
•  80 gr otopljenog putra
•  2 žlice meda

Kekse samljeti ili zdrobiti, pomiješati s otopljenim putrom i medom.
Smjesu natiskati u manji okrugli kalup (20 cm) koji ima odvojivo dno.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 190 C i kratko zepeći, oko 5-7 min.
Prohladiti.

smjesa od maka

•  120 gr maka, mljevenog
•  50 gr šećera
•  kipuće mlijeko (oko 100 ml)
•  1 žlica meda
•  malo ruma
•  korica od 1/2 limuna

Pomiješati mak i šećer. Preliti kipućim mlijekom tako da dobijemo gustu smjesu (uliti prvo manje mlijeka, vidjeti gustoću pa ako je potrebno dodati još malo).
Umiješati med, rum i koricu 1/2 limuna.
Premazati po sloju keksa i sve opet kratko zapeći (oko 5-7 min) na 180 C.
Izvaditi iz pećnice i prohladiti.

krema od sira

•  400 gr svježeg sira
•  120 gr šećera u prahu
•  2 vanili šećera
•  korica od 1/2 limuna 
•  1 žlica soka od limuna
•  2 velika jaja
•  200 ml slatkog vrhnja

Ocijeđeni svježi sir dobro izmiješati sa šećerom u prahu i vanili šećerom.
Dodati koricu 1/2 limuna i žlicu soka limuna.
Zatim postupno dodati jedno po jedno jaje miješajući dok ne dobijemo jednoličnu smjesu.
Slatko vrhnje istući u šlag i lagano umiješati u smjesu.
Dobivenu smjesu izliti na prohladjenu podlogu od keksa i maka. 

Sada smanjiti temp.pećnice na 170 C,  i peći dok se krema ne stisne (oko 30-35 min, ovisno o pećnici).
Kad je kolač pečen ostaviti ga još oko 20 min u isključenoj i odškrinutoj pećnici.
Nožem odvojiti rubove kolača od kalupa, zatim odvojiti stranice kalupa.
Kolač prvo ohladiti na sobnoj temperaturi, zatim u frižideru.

                                                                     I uživati! :)

cookandplay