Pita od dunja i jabuka / Quince and Apple Pie

S prvom adventskom nedjeljom stiglo je i najljepše doba godine. Veselim se prosincu i nadolazećim blagdanima, polako uređujem dom, smišljam poklončiće kao znak pažnje mojim najdražima i prijateljima, planiram blagdanski menu, kupujem neke sitnice koje me vesele, posebno za kolače, u tome uživam i to me opušta.

Jesenas sam na poklon dobila fine dunje, prvo smo se neko vrijeme samo milo gledale a onda je došlo vrijeme da ih skinem s ormara:) Odlučila sam napraviti voćnu pitu, dunjama sam dodala jabuke i još neke dodatke koji mi fino pašu zajedno i ispalo je odlično. Nadam se da će se i vama svidjeti.

tijesto

• 350 gr brašna
• prstohvat soli
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 150 gr putra
• 80 gr šećera
• 1 jaje
• oko 3 žlice hladne vode 

U zdjeli pomiješati brašno, prstohvat soli i 1/2 praška za pecivo. Dodati putar narezan na listiće i prstima ga utrljati u brašno. Umiješati šećer. Dodati jaje i malo hladne vode te povezivati sastojke samo dok se ne povežu u kuglu tijesta.
Obložiti prozirnom folijom i staviti u frižider dok pripremamo nadjev.

nadjev

• 2 velike dunje (cca 600 gr) 
• voda + sok od pola limuna (za kuhanje dunja)
• 3 srednje jabuke
• 3 vrhom pune žlice šećera
• 2 vanilin šećera
• sok od pola limuna
• malo ruma
• 2 žličice cimeta
• 2 ravne žlice grisa
• 1 šaka grožđica
• 1-2 šake oraha grubo narezanih
• komadić putra narezan na listiće

Dunje skuhati u vodi i soku od pola limuna (kuhati oko 20 minuta).
Ohladiti ih, oguliti i narezati na kocke.
Jabuke oguliti i narezati na manje kocke.
Staviti dunje i jabuke u zdjelu, dodati sve ostale sastojke koje sam navela za nadjev i promiješati.

Tijesto podijeliti na dva dijela.
Jedan dio razvaljati u krug i položiti u namašteni okrugli kalup tako da i stranice kalupa budu obložene tijestom. Izbockati vilicom, staviti u vruću pećnicu na 190 C i peći oko 10 min.

Izvaditi tijesto iz pećnice, gore rasporediti nadjev i pokriti s drugim dijelom tijesta kojeg smo isto razvaljali u krug.
Na sredini tijesta zarezati manji otvor, izbockati okolno tijesto vilicom i peći dalje na 180 C oko 30 minuta.
Pečenu pitu možemo posipati s malo šećera u prahu.
Poslužiti mlaku ili hladnu.

cookandplay