Torta od lješnjaka, čokolade i pistacija / Hazelnut, Chocolate and Pistachio Cake

Poznato je da čak ni Sigmund Freud, inače otac psihoanalize,
nije usipo proniknuti u žensku psihu i saznati što u stvari žene vole.

 A stvar je u biti vrlo jednostavna; dobre cipele, parfem i naravno čokoladnu tortu!
Nećemo sad o onim drugim bitnim stvarima, nek' se muški i dalje trude otkriti ih, zar ne? ;)

Nedjelja je dan za kolače. Ma meni je svaki dan za kolače, a ova torta bila je za jednu našu posebnu priliku. 

Sastoji se od laganog biskvita s lješnjacima, puuunooo pjenaste čokoladne kreme
i hrskavih pistacija koji joj daju posebnu draž, a sve skupa garantira čarobni čokoladni užitak!

biskvit 

• 6 bjelanjaka
• 160 gr šećera
• malo soli
• 160 gr mljevenih lješnjaka 
• 3 žlice oštrog brašna

Kalup za torte promjera cca 24 cm obložiti papirom za pečenje.

Pećnicu uključiti na 175 C.
Od bjelanjaka s malo soli umutiti meki snijeg, postepeno dodavati šećer i umutiti čvrsti snijeg. 

Pomiješati mljevene lješnjake i brašno, te ih lagano umiješati u snijeg od bjelanjaka.

Podijeliti na dva dijela i ispeći dvije kore, peku se oko 20 min.

Pečene kore zajedno s papirom izvaditi iz kalupa i ostaviti da se na papiru ohlade, zatim lagano odvojiti papir.

krema 

• 180 gr čokolade
• 6 žumanjaka 
• 100 gr šećera  
• 2-3 žlice kuhane crne kave
• 200 ml slatkog vrhnja

Otopiti čokoladu nad parom.
U drugoj posudi izmiješati žumanjke sa šećerom. Staviti ih na paru i tući dok smjesa ne postane gusta i kremasta. Paziti da posuda u kojoj je smjesa ne dodiruje vodu iz donje posude.
Skloniti s vatre, dodati otopljenu čokoladu i kavu, promijesati i ohladiti.

U ohladjenu kremu umiješati šlag od slatkog vrhnja. 

Pola kreme premazati preko jedne kore biskvita, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom kreme.

dekoracija

• 100 gr pistacija 
• 20-30 gr čokolade

Površinu torte uz rubove posipati grubo rezanim pistacijima, a na sredinu staviti hrpicu naribane čokolade. 

Tortu dobro ohladiti u frižideru. 

cookandplay