Banoffee Pie

 U znaku banana, karamela i trefa!

Jeste li za Banoffee? Ili možda za jednu partiju Belle?

Ili za oboje? Birajte...

Ok, mogli bi jednu... Adut?... Tref!

Tko izgubi ima se pravo ljutiti. :D
Može li ova pita biti dobra utjeha?

Banoffee Pie 

                     je engleska pita s bananama, karamelom i šlagom, za moj ukus perfektna                                              kombinacija! Podloga se radi od prhkog tijesta ili zdrobljenih keksa, na koju se poslažu narezane banane, prelije karamelom i ukrasi šlagom.

Ja sam ovaj put napravila dvije varijante, mini banoffee u prhkim košaricama i moju novu kombinaciju na biskvitu od kave. Okus kave dao je ovom desertu još jednu finu dimenziju i odlično se uklopio u banoffee okuse.

Mini banoffee

za košarice

•   160 gr brašna
•   80 gr hladnog putra (narezati na listiće)
•   1 puna žlica šećera u prahu
•   malo soli
•   1 žumanjak 
•   prema potrebi 2-3 žlice hladne vode

Listiće putra utrljati u brašno, dodati ostale sastojke i brzo umijesiti prhko tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižder na pola sata.

Tijesto zatim razvaljati, izrezati okrugle oblike koje složiti u kalup za muffine. Tijesto malo izbockati vilicom.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C, peći oko 15 min.
Košarice izvaditi iz kalupa nek se ohlade.

za karamel

•   200 gr šećera
•   30 gr putra
•   prstohvat soli
•   200 ml slatkog vrhnja
•   1-2 žlice sojinog (ili drugog) mlijeka

Na laganoj vatri topiti šećer dok ne postane svijetlo smeđe boje. Tijekom tog postupka šećer ne miješati!

U drugoj posudici ugrijati slatko vrhnje do vrućeg.
Kad se šećer lagano karamelizirao dodati putar i prstohvat soli te oprezno uliti vruće slatko vrhnje i nakon toga 1-2 žlice mlijeka.

Promiješati i kuhati na laganoj vatri još par minuta. 

za banoffee nadjev

•  2 banane
•  limunov sok
•  pripremljeni karamel
•  slatko vrhnje za šlag
•  malo čokolade za ukras

Pečene košarice napuniti narezanim bananama prethodno poprskanim limunovim sokom.

Preko banana preliti karamel.
Kad se karamel u košaricama ohladi ukrasiti šlagom i ribanom čokoladom. 

Banoffee na biskvitu od kave

za biskvit od kave

• 4 jaja
• 60 gr šećera
• 100 gr prezli namočiti u 1 dcl kuhane kave
• 1 bourbon vanili šećer
• 50 ml ulja
• mrvica soli
• 1 žlica brašna

Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati namočene prezle u kavi,

bourbon vanili šećer, ulje, sol i brašno.

Bjelanjke ulupati u čvrsti snijeg i na rahlo umiješati u smjesu.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C 5 minuta, zatim smanjiti na

170 C i ispeći do kraja.

za banoffee nadjev

• 3 banane
• limunov sok
• karamel prema gornjem receptu
• slatko vrhnje za šlag
• naribana čokolada za ukras

Banane narezati na kolutove i dobro poprskati limunovim sokom.

Pečeni biskvit u kalupu preliti pripremljenim karamelom.

Na karamel posložiti kolutove banana.

Kolač ohladiti, zatim preko banana premazati šlag.

Ukrasiti naribanom čokoladom.

cookandplay