Torta od rogača s višnjevcem

Svatko od nas je vjerujem u životu iskusio sasvim suprotne faze poimanja dobrog ili lošeg okusa pojedine hrane. Sigurno imate neke svoje primjere jela ili pića koja se nisu svidjela vašem nepcu i kategorično ste ih odbijali dok ste bili klinci, a danas ih obožavate. Čudno je to, ali s vremenom se naš okus i ukus mijenja i sigurno smo svi prošli neku od tih faza.

Naišavši u časopisu "Iće i piće" na recept za Hvarsku tortu, sjetih se kako sam do nedugo elegantno izbjegavala kolače s rogačem. Nije da nisam probala, ali okus rogača bio mi je nekako čudan, možda previše jak ili previše trpki... Sve do nedavno kad sam u jednu filu od rogača stavila poprilično ruma, te tako otkrila da mi je i rogač puno finiji :) Ne znam je li to bilo baš do ruma hehe, očito je ipak nastupila druga faza, faza sviđanja!

Vratimo se mi na recept za tortu... u originalnu navedeni prošek zamijenila sam domaćim višnjevcem. Dodala sam još med i grožđice. Aromatični višnjevac, med i grožđice perfektno su se sljubili s rogačem. Glazura od čokolade podiže sve na još jednu razinu punoće okusa i zaokružuje cijelu priču u savršeni sklad. Torta je snažnog aromatičnog okusa i prava delicija za sve ljubitelje rogača.

Torta od rogača s višnjevcem

biskvit

•  5 jaja
•  120 gr šećera
•  1 žlica meda
•  1,5 dcl domaćeg višnjevca (cherry brandy)
•  200 gr mljevenog rogača
•  50 gr prezli
•  cca 1 šaka grožđica

Grožđice oprati i namočiti u malo vode i višnjevca.
Prezle preliti s 1,5 dcl višnjevca i promiješati.
Pjenasto umiksati žumanjke sa šećerom i medom.
Rogač, ocijedjene grožđice i namočene prezle umiješati u izmiksane žumanjke.
Na kraju kuhačom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu staviti u namazan i pobrašnjen okrugli kalup za torte.
Peći u zagrijanoj pećnici na 170-175 C oko pola sata.
Preliti glazurom od čokolade.

glazura

• 100 gr tamne čokolade
• 3 žlice vode
• 1 žlica šećera
• 60 gr putra

Otopiti nad parom na laganoj vatri čokoladu s vodom i šećerom. Kad se otopilo umiješati putar. Preliti preko torte i ohladiti.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Drugu verziju ove torte, kremastu i još čokoladniju, pogledajte ovdje > Čokoladna torta od rogača i višnjevca

cookandplay