26. lipnja 2017.

Kolač s višnjama i čokoladom





Nastavljam dalje u istom tonu - višnje i brzi kolači. Ovaj put su to sočne kocke s čokoladom, u isti tren slatke i osvježavajuće, brzo gotove i jako fine, inaće moj apsolutni ljetni hit!:)

biskvit
  • 2 velika jaja
  • 150 gr šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1 kiselo vrhnje
  • 80 ml ulja
  • 2 pune žlice kakaa
  • 200 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 ml mlijeka
  • oko 200-300 gr višanja + 1 vanili šećer

Višnje očistiti od koštica i posipati s 1 vanili šećerom.
Umutiti pjenasto jaja sa šećerom i vanili šećerom.
Umiješati vrhnje i ulje, zatim kakao i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju umiješati mlijeko.
Smjesu prebaciti u manji kalup (16x28 cm), namašten i pobrašnjen.
Po smjesi rasporediti višnje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C, peći oko pola sata, provjeriti čačkalicom.

glazura
  • 100 gr čokolade
  • 1 žlica šećera
  • 50 gr putra
  • 1 žlica ulja
  • 3 žlice mlijeka
Otopiti sve sastojke nad parom, promiješati u glatku smjesu i preliti preko kolača.





cookandplay

22. lipnja 2017.

Pita s višnjama


Stigle su nam višnje! A stigla i ja, nakon duže pauze od blogiranja. Zaslužila sam malo odmora, makar se nisam nimalo odmarala.
Krenimo mi na receptek. Ova pita je jedan dobar način kako iskoristiti višnje u finom kolaču, i najvaznije za vruće ljetne dane - skroz jednostavnom i brzom kolaču. Uživajte!

tijesto
  • 200 gr brašna
  • 100 gr putra
  • prstohvat soli
  • 2 žlice šećera
  • 1 veliko jaje

U brašno utrljati putar narezan na listiće, umiješati sol i šećer, dodati jaje te lagano i brzo umijesiti prhko tijesto.
Radnu površinu pobrašniti, razvaljati tijesto na veličinu okruglog kalupa za pite.
Kalup obložiti masnim papirom.
Tijesto položiti u kalup, mjestimično popikati vilicom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 C. Peći oko 25 minuta, tj dok ne poprimi malo bojice.

Pripremiti nadjev:
  • 1/2 kg svježih višanja
  • 4 žlice smeđeg šećera ili po ukusu
  • 3,5 dcl vode
  • 1 puding od vanilije
  • 1 vanili šećer
  • 2 žlice ruma

Višnje očistiti od koštica.
Staviti višnje u posudu, dodati šećer i 3 dcl vode i pustiti da prokuha.
Puding u prahu dodati u otprilike 1/2 dcl vode i dobro izmiješati.
Višnje kuhati nekoliko minuta, zatim umiješati puding, vanili šećer i rum.
Promiješati i čim se smjesa zgusne maknuti s vatre.
Izliti preko pečenog tijesta.

Ostaviti da se pita ohladi.
Mi nismo dugo izdržali;))






cookandplay

12. veljače 2017.

Limun keksići


  • 250 gr brašna
  • 80 gr putra, narezati na listiće
  • 80 gr šećera
  • 1 vanili šećer
  • prstohvat soli
  • 1/2 žličice pecilnog praška
  • korica od 1 limuna
  • 2 žumanjka
  • 1 žlica Limoncella
  • 1 žlica kiselog vrhnja



Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto, stavti na hlađenje u frižider oko 1/2 - 1 h.
Tijesto podijeliti na dva dijela, svaki razvaljati između plastične folije.
Modlicama rezati željene oblike keksića i stavljati ih na plitki pleh, kojeg smo prethodno prekrili papirom za pečenje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 175-180, peći oko 12 minuta.
Posipati sa štaub šećerom ili po želji premazati glazurom od limuna.




cookandplay

7. siječnja 2017.

Galette des rois (Kraljevski kolač)




Danas sam se malo zaputila u Francusku. Na žalost ne doslovno, ali je bar dijelić Francuske zamirišao u mojoj kuhinji. Odlučila sam napraviti "Galette des rois" ili Kraljevski kolač u kojem francuzi tradicionalno uživaju uoči blagdana Sveta Tri Kralja, koji je upravo danas, pa sve do fašničkog utorka.




Prema običaju "Galette des rois" sadrži u sebi simpatični detalj koji može biti i povod za zgodnu igricu. Naime, u kremu se sakrije zrno graha ili mala porculanska figurica (feve) a na pečeni kolač stavi se papirnata kruna. Onaj koga dospije šnita kolača s figuricom okrunjuje se, te toga dana može biti kralj ili kraljica!:)




recept
  • 100 gr omekšanog putra 
  • 100 gr šećera 
  • 2 jaja 
  • 100 gr mljevenih badema 
  • 1-2 žličice ruma ili konjaka 
  • 1 smrznuto lisnato tijesto (500 gr)
  • 1 žumanjak za premazivanje

Za kremu umutiti pjenasto omekšani putar sa šećerom, zatim umiksati jaja.
Dodati rum i umiješati mljevene bademe. Ja sam stavila neoguljene bademe, ako želite svijetlu frangipane kremu bademe blanširajte i ogulite.

Lisnato tijesto razvaljati, te izrezati dva kruga (s pomoću okruglog kalupa).
Uključiti pećnicu na 200 C.
Kalup za pečenje (oblik za pite ili plitki pleh od pećnice) prekriti papirom za pečenje.
Na papir u kalupu položiti jedan krug tijesta.
Premazati kremom od badema, ostaviti na rubovima kruga prazno oko 1 cm.
Prekriti drugim krugom tijesta, rubove uokolo dobro zatvoriti.
Zatim po tijestu lagano zarezati linije kao zakrivljene zrake sunca, krenuvši od sredine kruga prema van. Linije rezati samo površinski, po mogućnosti da rezovi ne dođu do file.

Žumanjak izmiješati s nekoliko kapi vode i s pomoću kista premazati galetu.
Staviti u zagrijanu pećnicu, peći oko 10 minuta na 200 C, zatim smanjiti na 180 C i peći još oko 20 minuta ili dok se kora ne zazlati.
Poslužiti toplo ili hladno.



cookandplay

2. siječnja 2017.

Bobanova torta i Sretna Nova godina!


Mi smo Novu godinu dočekali slatko uz ovu odličnu čokoladnu ali i osvježavajuću tortu. Vrlo je jednostavna a prefina! Recept je inače dobro poznat, radi se o torti iz restorana našeg bivšeg nogometaša Zvonimira Bobana.
Čokoladni biskvit se premaže džemom od borovnica (ja sam za ovu priliku ukuhala domaći džem od šumskog voća) i obilato se ukrasi tučenim slatkim vrhnjem. S obzirom da se torta radi bez brašna mislim da može biti i dobar gluten-free izbor.


za biskvit
  • 6 jaja 
  • 120 gr šećera 
  • 120 gr čokolade 
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
za premaz - džem od borovnica ili možete ukuhati brzi džem od šumskog voća kao ovaj moj: 
  • smrznuto šumsko voće "Ledo"
  • 2 vanili šećera 
  • 5 žlica agavinog sirupa ili šećera prema okusu
za šlag
  • 1/2 litre slatkog vrhnja za šlag 

Čokoladu otopiti nad parom.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke ulupati u meki snijeg, postepeno dodavati šećer i miksati dok ne dobijemo čvrsti snijeg.
Žumanjke miksati sa pola praška za pecivo dok ne dobijemo pjenastu smjesu.
U smjesu od žumanjaka umiješati otopljenu čokoladu.
Zatim lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u okrugli kalup (promjera 24-26 cm) obložen papirom za pečenje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 35 minuta.

Ukuhati džem od šumskog voća (tako da komadi voća ostanu cijeli), ohladiti i premazati površinu ohlađenog biskvita.
Od slatkog vrhnja istući šlag (po želji dodati malo šećera), te premazati preko džema.
Tortu ohladiti u frižideru i onda samo uživati!:)




Svima želim sretnu i veselu Novu godinu, puno zdravlja, sreće i uspjeha!



 cookandplay