22. studenoga 2016.

Krater kocke



Jednostavan, dekorativan i najvažnije jako fini kolačić! Sastoji se od pjenastog biskvita i kreme od pudinga koja dobro nadopunjuje biskvit, i još s preljevom od kiselog vrhnja koji zaokružuje sve okuse u jednu odličnu kombinaciju. U nekim verzijama ovog kolača biskvit je tamni a krema bijela, ja sam to obrnula iz jednostavnog razloga jer više volim čokoladnu kremu :) Ako želite isprobajte, brzo je i garantirano dobro!

krema
  • 1 puding od čokolade
  • 1/2 l mijeka
  • 4 žlice šećera

biskvit
  • 5 jaja
  • 20 dkg šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl tople vode
  • korica od 1/2 limuna
  • 25 dkg oštrog brašna
  • 1/2 praška za pecivo

preljev
  • 1 čašica kiselog vrhnja + 1 dcl slatkog vrhnja (ili 2 čašice kiselog vrhnja)
  • 2 vanili šećera
  • 3 žlica šećera (+ po okusu)


Prvo skuhati puding u mlijeku sa šećerom, prema uputi na vrećici.
Ostaviti da se ohladi.
Za biskvit umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom, umiješati ulje i toplu vodu, te naribati malo korice limuna.
Umiješati brašno s praškom za pecivo.
Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješati u smjesu.
Smjesu izliti u namašteni i pobrašnjeni kalup (vel.20 x 34 cm).
Na površinu smjese žlicom rasporediti hrpice ohlađenog pudinga.
Staviti kolač u vruću pećnicu na 180 C i peći oko 30 miuta.
U međuvremenu pomiješati sastojke za preljev.
Vrući kolač premazati s preljevom i zapeći još oko 10 minuta.
Kolač ohladiti i rezati na kocke.





cookandplay

8. studenoga 2016.

Chia puding s bananom



Danas malo zdravlja iz staklenke!:) Jedan neobičan puding, od energetski snažnih i zdravih chia sjemenki, uz dodatak banana i badema, koji također doprinose svojim finim i hranjivim svojstvima.

Šećer nisam stavljala, za moj ukus banana i suhe smokve daju dovoljno slatkoće, ali ko voli slađe može dodati malo meda ili nekog drugog sladila.



Ovaj puding je idealno jelo za doručak, u kojem možemo uživati doma ili pod pauzom na poslu. Osim za doručak možemo ga poslužiti i kao desert. Dobro za svakoga a posebno za one koji su na gluten-free prehrani.

recept

l smjesa 
  • 1 čaša (200 ml) sojinog ili bademovog mlijeka
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 4 velike žlice chia sjemenki 
U zdjelici pomiješati gore navedene sastojke, povremeno promiješati, zatim staviti u staklenku i poklopiti.

ll smjesa 
  • 2 suhe smokve, sitno narezati
  • 1 banana
  • 1 žličica kakaa
  • 1/2 čaše sojinog ili bademovog mlijeka 
  • 3 žličice chia sjemenki
  • malo grubo mljevenih ili sitno narezanih badema

U blenderu smiksati bananu, kakao, narezane suhe smokve i mlijeko. Dobivenu smjesu prebaciti u drugu staklenku, dodati chia sjemenke, dobro izmiješati i poklopiti.
/ako radimo bez blendera postupak je slijedeći: bananu u zdjeli zgnječiti s vilicom, dodati kakao i chia sjemenke i promiješati, dodati suhe smokve i mlijeko, sve dobro izmiješati i staviti u drugu staklenku/

Obje staklenke staviti na hlađenje u frižider preko noći.
Ujutro ili prije konzumiranja u ll smjesu umiješati grubo mljevene bademe.

serviranje 
U čašu (ili u staklenku ako nosite za van) naizmjenično stavljati po dio od svake smjese.
Izmedju slojeva ili samo na vrh staviti još malo narezane banane.




* Napomena za one koji su na bezglutenskoj prehrani: koristite samo domaće suhe smokve, jer one kupovne često znaju biti posipane s brašnom.





cookandplay

2. studenoga 2016.

Pečeni kesteni (iz pećnice)




Nekoć davno, ali po sjećanju vrlo blisko, imali smo svoje dvorište sa dvije kruške Viljamovke i breskvom, koju je mama onak na košticu posadila... a ona se dobro primila, narasla i davala velike sočne plodove. U našem dvorištu imali smo i kestene. Ali ne stabla, već gotove pečene plodove na dohvat ruke. Ne, nije to bila neka zemlja čuda, niti su nam pečeni kesteni padali s neba.




Bila sam tad malena djevojčica, ali mirisi djetinjstva i neki ljudi ostavili su neizbrisiv trag u mom sjećanju. Jedan od takvih ljudi bio je i on; korpulentan, crnomanjasti čovjek, jakih i čađavih ruku od vrućih kestena, čovjek dobrodušnog lica, rodom iz Makedonije. Naš Kestenjar.
U Zagrebu je zarađivao za kruh pekući i prodavajući kokice i kestene u malom kiosku smještenom uz ogradu našeg dvorišta. Cijelu jesen, pa do dugo u zimu, iz njegovog se kioska širio zamamni miris jeseni, miris vrućih pečenih kostanja.
Radio je od ranog jutra do kasno navečer, ne znam koliko mu je bilo teško, ali posao mu je išao dobro i on je izgledao zadovoljno, kiosk je bio baš na putu prema kinu, a kad se išlo u kino obavezno se kupovala takozvana zanimacija (kikiriki, kokice, koštice), dok se u jesen i zimu sladilo kestenima i grijalo hladne ruke.


Vis-a-vis naše kuće, pa i njegovog kioska, bio je lijepi veliki park u kojem smo se mi klinci ponekad igrali. Kažem ponekad, jer nije bilo lako dobiti dozvolu od mame za samostalni odlazak u park, s obzirom da je iznad parka bila ulica i tramvajska pruga. No, tu je uvijek bio naš Kestenjar, koji je iz svog kioska krajičkom oka pazio da ne bi koje dijete istrčalo na cestu. Danas još uvijek postoji taj park, ali već dugo nema naše kuće, ni dvorišta, ni kioska na uglu... Kesteni više ne mirišu kao nekad.


Kesteni iz pećnice
  • kesteni (oko 1 kg)
  • malo soli
  • žlica šećera
Nožićem zarezati liniju kroz koru kestena, po sredini njegove oble strane.
Zarezane kestene odmah stavljati u lonac s hladnom vodom.
Vodu s kestenima posoliti, dodati žlicu šećera i zakuhati.
Ostaviti da kratko proključa (1-2 min), zatim ocijediti.
U međuvremenu uključiti pećnicu na 220 C.
Prebaciti kestene u plitki protvan od pećnice.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15-20 min.
Pečene kestene prebaciti u posudu i dobro pokriti krpom.
Neka stoje pod krpom oko 15 minuta, zatim uživati u ovoj blagodati jeseni!




cookandplay