18. prosinca 2016.

Fini keksi s čokoladom i marelicama



S prvom adventskom nedjeljom započelo nam je najsvečanije doba godine. Također i najslađe doba za sve nas ljubitelje kolača. Neki već od početka prosinca uživaju u pečenju raznih vrsta blagdanskih kolačića, ali kod mene ipak nije običaj početi tak rano. Osim toga znam da bi do Božića sve pojeli :) Ipak, za blog nastojim ranije pripremiti neki novi receptić. Danas dijelim s vama ove fine kekse od kukuruznog brašna s čokoladom i suhim marelicama. Tope se u ustima i nestaju u trenu!
Uz ove kolačiće želim vam sretan i slatki Božić!



tijesto
  • 150 gr kukuruznog brašna
  • 100 gr glatkog pšeničnog brašna
  • 1/2 pecilnog praška
  • 80 gr šećera
  • 2 vanili šećera
  • 100 g putra
  • 4 kuhana i ohlađena žumanjka
  • 1 žlica likera od naranče "Cointreau" ili Limoncella
  • 1 žlica ruma
glazura
  • 80 gr čokolade
  • 1 žlica putra
  • 1 žlica mlijeka
dekoracija
  • suhe marelice, narezati na sitne kockice
  • malo badema, narezati na sitno

U zdjelu prosijati oba brašna i 1/2 pecilnog praška. Umiješati šećer i vanili šećere.
Dodati putar narezan na listiće i prstima ga utrljati u brašno.
Dodati protisnute žumanjke, liker i rum.
Smjesu dobro rukama izraditi sve dok se ne počne odvajati od zdjele.
Otkidati male komadiće tijesta i raditi kuglice veličine oraha, slagati ih na papir na plehu, malo odmaknute.
Zatim svaku kuglicu lagano pritisnuti dnom čaše.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 13-15 minuta.
Ostaviti ih da se ohlade, te pripremiti čokoladnu glazuru.
Čokoladu otopiti nad parom, dodati putar i mlijeko, promiješati do glatke smjese.
Premazivati keksiće s pomoću žličice (oko pola žličice na 1 keks).
Posipati s komadićima suhih marelica i badema.





cookandplay

7. prosinca 2016.

Složenac od povrća



Ima tako nekih dana kad nemam konkretnu ideju kaj bi kuhala. Onda visim pred frižiderom, gledam kaj ima i smišljam neku kombinaciju od onog kaj nađem. I to obično ispadne bolje od očekivanog. Tako je i danas nastao ovaj složenac od povrća, pa rekoh da odmah stavim na blog dok su mi još omjeri u glavi. Može se dodati i malo špekeca ili kobasica, ali recept pišem bez toga kako bi bio lako primjenjiv za one koji ne jedu meso. Uvijek je lakše dodati nego oduzeti, bar u slučaju jela:)

recept (za 2-3 osobe)
  • 5 srednjih krumpira
  • 1 srednja ili 2 manje tikvice
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • kockica putra
  • maslinovo ulje
  • začini po želji 
  • sol i papar
preljev
  • 1 kiselo vrhnje
  • 1 jaje
  • mrvica soli i papra

Luk narezati na tanke listiće i popržiti na putru i maslinovom ulju dok lagano ne zažuti, tad maknuti s vatre.
Krumpire oguliti i narezati na tanke kolutove.
Tikvicu oguliti i narezati na kolutove.
Mrkve oguliti i narezati na tanke trakice ili naribati na krupnije.
U manji namašteni protvan prvo složiti red krumpira, posoliti i popapriti, zatim slagati red tikvica i mrkvice, dodati začine po želji i rasporediti sav luk.
Dalje redati kolko nam je preostalo sastojaka a na vrhu treba biti red krumpira kojeg posolimo, popaprimo i poprskamo s maslinovim uljem.
Peći oko 20-30 minuta, zatim preliti pripremljenim preljevom i vratiti u pećnicu dok se preljev ne stisne i krumpir ne ispeče do kraja.
Servirati sa zelenom salatom.





cookandplay

22. studenoga 2016.

Krater kocke



Jednostavan, dekorativan i najvažnije jako fini kolačić! Sastoji se od pjenastog biskvita i kreme od pudinga koja dobro nadopunjuje biskvit, i još s preljevom od kiselog vrhnja koji zaokružuje sve okuse u jednu odličnu kombinaciju. U nekim verzijama ovog kolača biskvit je tamni a krema bijela, ja sam to obrnula iz jednostavnog razloga jer više volim čokoladnu kremu :) Ako želite isprobajte, brzo je i garantirano dobro!

krema
  • 1 puding od čokolade
  • 1/2 l mijeka
  • 4 žlice šećera

biskvit
  • 5 jaja
  • 20 dkg šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl tople vode
  • korica od 1/2 limuna
  • 25 dkg oštrog brašna
  • 1/2 praška za pecivo

preljev
  • 1 čašica kiselog vrhnja + 1 dcl slatkog vrhnja (ili 2 čašice kiselog vrhnja)
  • 2 vanili šećera
  • 3 žlica šećera (+ po okusu)


Prvo skuhati puding u mlijeku sa šećerom, prema uputi na vrećici.
Ostaviti da se ohladi.
Za biskvit umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom, umiješati ulje i toplu vodu, te naribati malo korice limuna.
Umiješati brašno s praškom za pecivo.
Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješati u smjesu.
Smjesu izliti u namašteni i pobrašnjeni kalup (vel.20 x 34 cm).
Na površinu smjese žlicom rasporediti hrpice ohlađenog pudinga.
Staviti kolač u vruću pećnicu na 180 C i peći oko 30 miuta.
U međuvremenu pomiješati sastojke za preljev.
Vrući kolač premazati s preljevom i zapeći još oko 10 minuta.
Kolač ohladiti i rezati na kocke.





cookandplay

8. studenoga 2016.

Chia puding s bananom



Danas malo zdravlja iz staklenke!:) Jedan neobičan puding, od energetski snažnih i zdravih chia sjemenki, uz dodatak banana i badema, koji također doprinose svojim finim i hranjivim svojstvima.

Šećer nisam stavljala, za moj ukus banana i suhe smokve daju dovoljno slatkoće, ali ko voli slađe može dodati malo meda ili nekog drugog sladila.



Ovaj puding je idealno jelo za doručak, u kojem možemo uživati doma ili pod pauzom na poslu. Osim za doručak možemo ga poslužiti i kao desert. Dobro za svakoga a posebno za one koji su na gluten-free prehrani.

recept

l smjesa 
  • 1 čaša (200 ml) sojinog ili bademovog mlijeka
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 4 žlice chia sjemenki 
U zdjelici pomiješati gore navedene sastojke, povremeno promiješati, zatim staviti u staklenku i poklopiti.

ll smjesa 
  • 2 suhe smokve, sitno narezati
  • 1 banana
  • 1 žličica kakaa
  • 1/2 čaše sojinog ili bademovog mlijeka 
  • 3 žličice chia sjemenki
  • malo grubo mljevenih ili sitno narezanih badema

U blenderu smiksati bananu, kakao, narezane suhe smokve i mlijeko. Dobivenu smjesu prebaciti u drugu staklenku, dodati chia sjemenke, dobro izmiješati i poklopiti.
/ako radimo bez blendera postupak je slijedeći: bananu u zdjeli zgnječiti s vilicom, dodati kakao i chia sjemenke i promiješati, dodati suhe smokve i mlijeko, sve dobro izmiješati i staviti u drugu staklenku/

Obje staklenke staviti na hlađenje u frižider preko noći.
Ujutro ili prije konzumiranja u ll smjesu umiješati grubo mljevene bademe.

serviranje 
U čašu (ili u staklenku ako nosite za van) naizmjenično stavljati po dio od svake smjese.
Izmedju slojeva ili samo na vrh staviti još malo narezane banane.




* Napomena za one koji su na bezglutenskoj prehrani: koristite samo domaće suhe smokve, jer one kupovne često znaju biti posipane s brašnom.





cookandplay

2. studenoga 2016.

Pečeni kesteni (iz pećnice)




Nekoć davno, ali po sjećanju vrlo blisko, imali smo svoje dvorište sa dvije kruške Viljamovke i breskvom, koju je mama onak na košticu posadila... a ona se dobro primila, narasla i davala velike sočne plodove. U našem dvorištu imali smo i kestene. Ali ne stabla, već gotove pečene plodove na dohvat ruke. Ne, nije to bila neka zemlja čuda, niti su nam pečeni kesteni padali s neba.


Bila sam tad malena djevojčica, ali mirisi djetinjstva i neki ljudi ostavili su neizbrisiv trag u mom sjećanju. Jedan od takvih ljudi bio je i on; korpulentan, crnomanjasti čovjek, jakih i čađavih ruku od vrućih kestena, čovjek dobrodušnog lica, rodom iz Makedonije. Naš Kestenjar.
U Zagrebu je zarađivao za kruh pekući i prodavajući kokice i kestene u malom kiosku smještenom uz ogradu našeg dvorišta. Cijelu jesen, pa do dugo u zimu, iz njegovog se kioska širio zamamni miris jeseni, miris vrućih pečenih kostanja.
Radio je od ranog jutra do kasno navečer, ne znam koliko mu je bilo teško, ali posao mu je išao dobro i on je izgledao zadovoljno, kiosk je bio baš na putu prema kinu, a kad se išlo u kino obavezno se kupovala takozvana zanimacija (kikiriki, kokice, koštice), dok se u jesen i zimu sladilo kestenima i grijalo hladne ruke.


Vis-a-vis naše kuće, pa i njegovog kioska, bio je lijepi veliki park u kojem smo se mi klinci ponekad igrali. Kažem ponekad, jer nije bilo lako dobiti dozvolu od mame za samostalni odlazak u park, s obzirom da je iznad parka bila ulica i tramvajska pruga. No, tu je uvijek bio naš Kestenjar, koji je iz svog kioska krajičkom oka pazio da ne bi koje dijete istrčalo na cestu. Danas još uvijek postoji taj park, ali već dugo nema naše kuće, ni dvorišta, ni kioska na uglu... Kesteni više ne mirišu kao nekad.


Kesteni iz pećnice
  • kesteni (oko 1 kg)
  • malo soli
  • žlica šećera
Nožićem zarezati liniju kroz koru kestena, po sredini njegove oble strane.
Zarezane kestene odmah stavljati u lonac s hladnom vodom.
Vodu s kestenima posoliti, dodati žlicu šećera i zakuhati.
Ostaviti da kratko proključa (1-2 min), zatim ocijediti.
U međuvremenu uključiti pećnicu na 220 C.
Prebaciti kestene u plitki protvan od pećnice.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15-20 min.
Pečene kestene prebaciti u posudu i dobro pokriti krpom.
Neka stoje pod krpom oko 15 minuta, zatim uživati u ovoj blagodati jeseni!




cookandplay

14. rujna 2016.

Polpete od kvinoje i tikvica




Kvinoja (quinoa) je poznata kao jedna od zdravih vrsta žitarica, puna je proteina, vitamina i minerala (vitamini B i E, mangan, bakar, selen, magnezij, kalcij, željezo...), a ujedno je i bezglutenska. Obnavlja imunitet, jača mišiće, regulira probavu i smanjuje kolesterol.

Možemo ju pripremati slično kao rižu ili kus-kus, odlična je u slanim i slatkim jelima. Prije bilo koje pripreme bitno ju je dobro isprati pod mlazom hladne vode.




U današnjem receptu kvinoju sam ukomponirala s tikvicama u ove fine i zdrave polpete, koje možemo servirati uz neki umak, u receptu predlažem onaj koji sam napravila uz njih.
Već duže vrijeme u svojim jelima dosta koristim začine kurkumu i garam masalu, ako ih nemate ili ne koristite stavite začine po svom ukusu. Ove polpetice također možemo servirati u pecivima kao burgere, ili na neki drugi način po željama, bitno da nam je fino :)




Napomena: premda je kvinoja namirnica bez glutena, cijeli recept ne mogu označiti kao bezglutenski jer sadrži prezle i parmezan.

recept

  • 1 čaša kvinoje (200 ml)
  • 1 tikvica, srednje veličine
  • 1 mrkva
  • 1/2 manje glavice luka
  • 2 režnja češnjaka
  • pola pušleka peršina 
  • 1 jaje
  • maslinovo ulje (oko 4 žlice sveukupno)
  • malo parmezana, oko 40 g
  • 1 žličica garam masale
  • 1 žličica kurkume
  • sol
  • papar
  • nekoliko žlica prezli da se sve fino poveže



Kvinoju prvo staviti u gusto sito i dobro isprati pod mlazom hladne vode.
Opranu kvinoju staviti u posudu s duplo više vode, znači u 400 ml vode koju smo malo posolili, i kuhati na laganoj vatri dok sva tekućina ne ishlapi.
Ostaviti kvinoju da se ohladi na sobnu temperaturu.
Tikvicu oguliti, naribati i pustiti da malo odstoji.
Za to vijeme narezati na sitno luk, češnjak i peršin.
U kvinoju naribati mrkvu, dodati ocijeđenu tikvicu, luk, češnjak, peršin, jaje, 1 žlicu maslinovog ulja, malo parmezana i sve začine, pa sve promiješati.
Zatim dodati par žlica prezli da se sve fino poveže u kompaktnu smjesu.


Uključiti pećnicu na 200 C.
Oblikovati polpete koje stavljati na papirom obložen plitki pleh od pećnice (papir namastiti s uljem).
Polpete još odozgora nakapati s maslinovim uljem i peći oko 20-25 minuta.
Po želji servirati s jogurtom u koji smo umiješali sitno narezanog češnjaka, malo soli, papra i maslinovog ulja.






cookandplay

7. rujna 2016.

Čokoladne kocke bez jaja



I kad jesen pokuca na vrata, 
u svom sivom i tmurnom ogrtaču, 
utjehu ćeš najbolje naći u čokoladnom kolaču!

  • 200 gr brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 200 gr šećera
  • 1 vanili šećer
  • 2 pune žlice kakaa
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 60 ml blagog maslinovog ulja
  • 100 ml soka od naranče (to je cca 1-1,5 naranče, ovisno o veličini i sočnosti)
  • 150 ml mlijeka
  • štaub šećer za posipanje

Uključiti pećnicu na 180 C. Manji kalup za kolače (16 x 28 cm) namastiti i pobrašniti.
U zdjelu prosijati brašno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i mrvicom soli.
Dodati šećer, vanili šećer i kakao, te sve dobro izmiješati.
Zatim dodati vrhnje, maslinovo ulje, sok od naranče i mlijeko, te kuhačom izmiješati dok ne dobijemo glatku smjesu.
Uliti u kalup, staviti u vruću pećnicu na 180 C i peći oko 30 minuta.
Kolač posipati štaub šećerom, pričekati da se malo ohladi i izrezati na kocke.
Za pojačani čokoladni okus može se preliti čokoladnom glazurom, al nećemo sad o dekadenciji:))





cookandplay

25. kolovoza 2016.

Okruglice od riže s mozzarellom



za okruglice
  • 150 gr riže
  • 1/2 glavice luka, sitno narezati
  • 2 - 3 žlice maslinovog ulja i kockica putra
  • 1 žličica garam masale 
  • prstohvat suhog origana 
  • sol
  • papar
  • oko 500 ml vruće vode
  • 50 ml mlijeka
  • svježi peršin, sitno narezati
  • mozzarella (1 veća loptica)

za paniranje
  • brašno
  • 2 jaja + malo mlijeka
  • prezle
i još
  • ulje za prženje 
  • limun za serviranje

U velikoj dubokoj tavi na zagrijanom maslinovom ulju i putru popržiti sitno narezani luk, dodati rižu i par puta promiješati, dodati sve začine i zaliti s vrućom vodom.
Poklopiti odškrinuto i kuhati na laganoj vatri dok riža ne upije svu tekućinu. Paziti na rižu i povremeno promiješati.
Kad riža popije svu tekućinu, uliti mlijeko i uz stalno miješanje prokuhati dok se riža ne zgusne. Ugasiti vatru i umiješati sitno narezani peršin.
Ostaviti rižu u tavi dok se skroz ne ohladi.
Narezati mozzarellu na kockice.
Kad se riža ohladila vlažnim rukama oblikovati loptice i u svaku utisnuti komadić mozzarelle.


Okruglice uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja, pa u prezle.
Ugrijati ulje u dubokoj tavi, stavljati okruglice pržiti, jednom okrenuti.
Vaditi ih iz ulja na upijajući papir.
Poslužiti s kriškama limuna.



Meni su na ovaj način s limunom najbolje, posebno kao finger food ili večera. Za ručak ih možemo poslužiti npr.s umakom od gljiva i zelenom salatom. Kako god, jako su fine!






cookandplay

22. kolovoza 2016.

Prhki kolač s marelicama



Mislim da su mi marelice najomiljenije voće... I jagode... i breskve i... Eh, riskantno sam počela, ipak nije jednostavno odrediti kojem voću dodijeliti zlatnu medalju. Kao ni kolačima. Ovaj današnji zbog jednostavnosti možda ne bi osvojio čisto zlato, ali je vrlo ukusan voćni i mirišljavi zalogajčić za uživanje uz jutarnju ili popodnevnu nesicu :)


tijesto 
  • 150 gr pšeničnog brašna
  • 50 gr kukuruznog brašna
  • prstohvat soli
  • 2 vrhom pune žlice šećera
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 80 gr putra narezanog na listiće
  • 2 žlice hladnog kiselog vrhnja
nadjev
  • 7 - 8 zrelih marelica
  • sok od četvrtine limuna
  • 3 - 4 žlice smeđeg šećera (ovisno o slatkoći marelica)
  • 1 žlica meda
  • 1 vanili šećer
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žlica grisa
Marelice narezati na četvrtine. Staviti u posudu, dodati ostale sastojke i na laganoj vatri prokuhati uz miješanje nekoliko minuta ili dok ne dobijemo malo gušću smjesu prikladnu za nadjev.

Od navedenih sastojaka za tijesto umijesiti prhko tijesto.
Odvojiti 1/3 tijesta, umotati u prozirnu foliju i staviti u duboko zamrzavanje.
Radnu površinu pobrašniti.
Veći dio tijesta razvaljati na veličinu četvrtastog kalupa za kolače (16 x 28 cm).
Prebaciti tijesto (s pomoću valjka) u namašteni kalup.
Površinu mjestimično izbosti vilicom.
Staviti tijesto u zagrijanu pećnicu na 190 C i peći oko 5 - 7 minuta.

Izvaditi tijesto iz pećnice i premazati s nadjevom od marelica.
Izvaditi onaj manji dio tijesta iz zamrzivača i naribati preko nadjeva.
Staviti opet u pećnicu i peći dalje oko 25 minuta.
Pečeni kolač posipati s mješavinom štaub šećera i malo cimeta.







cookandplay

2. kolovoza 2016.

Šareni kolač sa šljivama





Stigle su šljive, a kod mene to prvo i obavezno znači kuhanje knedli, zatim krenem s pečenjem šljiva u "crumble" izdanju. Kad više ne znam kaj bi sa šljivama napravim neki jednostavni kolač kao što je ovaj današnji, za koji nam trebaju fine zrele ali tvrđe šljive. 

za biskvit 
  • 3 jaja
  • 150 gr šećera 
  • 2 vanili šećera
  • 150 gr otopljenog i prohlađenog putra
  • 2 žlice likera od naranče (Cointreau) ili ruma
  • 250 gr brašna
  • 3/4 vrećice praška za pecivo
  • 50 ml mlijeka ili vrhnja
  • 1 žlica kakaa 

za šljive 
  • šljive, 13-15 kom
  • 1 žlica šećera
  • 1 vanili šećer
  • cimet
  • 1 žlica grisa (ili prezli)

Šljive prepoloviti, odstraniti koštice.
Okrugli kalup promjera 22-24 cm obložiti masnim papirom.
Po papiru u kalupu gusto poslagati šljive.
Posipati ih sa 1 žlicom šećera, vanili šećerom, cimetom i na kraju sa 1 žlicom grisa.

Za biskvit pjenasto umutiti jaja s oba šećera.
Umiješati otopljeni putar i liker.
Zatim umiješati brašno prosijano s praškom za pecivo.
Dodati mlijeko ili vrhnje i promiješati u glatku smjesu.
Odvojiti oko 1/3 smjese i umiješati kakao, te izliti preko šljiva u kalupu.
Zatim preko tamne smjese izliti žutu smjesu (po želji može se malo vilicom prošarati).
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 35 minuta, provjeriti čačkalicom.
Kolač ostaviti par minuta u kalupu, zatim ga izvaditi i pustiti da se ohladi.
Posipati sa šećerom u prahu.







cookandplay

27. srpnja 2016.

Tenka Gibanica / Thin Gibanica, Croatian Cheese-Pie Cake



Premda je ljeto, kod mene pećnica dela ful gas!:) Baš mi se jela gibanica, i to ne bilo koja već Tenka! Mama je često znala peći gibanice, štrudle, štrukle i sve ono kaj se danas smatra tradicionalnim specijalitetima. Ja sam pak više voljela neke druge kolače. S vremenom, kako sam postajala odraslija, i moj ukus se mijenjao. Mislim da je to normalan slijed.  Ipak, žao mi je za sve propuštene bučnice i gibanice. Nadoknađujem li to danas? Možda, ali na žalost neke stvari se više nikad ne mogu nadoknaditi na onaj način kako je to prije bilo.


     Tenka gibanica je hrvatsko tradicionalno jelo ili slani kolač (koji može biti i slatki) s područja Zagorja i Prigorja odnosno Zagrebačke županije. Postoje varijacije na temu Tenke gibanice, ovisno o pojedinom mjestu iz spomenutih regija, radi se o neznatnim specifičnostima u recepturi te različitim nazivima (npr.strepa ili loparka), no osnova recepta je u biti svuda ista.


Ovo jelo može biti kolač, ručak, večera ili super zakuska kad nam dođu gosti, uz bijelo vino, gemišt ili pivo. Za djecu jogurt :)  Najbolja je kad se jede topla, ali fina je i hladna.

Tenka Gibanica

tijesto
  • 280 gr brašna
  • 1 žličica soli
  • 1 žlica svinjske masti
  • 1/2 čašice kiselog vrhnja (90 gr)
  • malo mlake vode (oko 50 ml)
fila
  • 350 gr svježeg sira (dobro ocijeđenog)
  • 1 žličica soli 
  • 1/2 čašice kiselog vrhnja (90 gr)
  • 1 jaje 
  • 3 pune žlice grisa
preljev
  • 1 čašica kiselog vrhnja (180 gr)
  • 1 jaje
  • + posebno komadić putra narezan na listiće


U zdjelu staviti brašno, sol, mast i vrhnje. Rukom povezivati sadržaj, te uz dodavanje mlake vode umijesiti glatko tijesto.
Malo ga premazati uljem, pokriti i ostaviti neka se odmara na sobnoj temperaturi pola sata.

Kalup za pečenje namastiti (klasični kalup za kolače 35 x 20 cm).
Radnu površinu posipati brašnom i razvaljati tijesto nešto šire i duže od veličine kalupa.
Prebaciti tijesto u kalup, s tim da stranice malo vise preko ruba kalupa.

U zdjeli pomiješati sve sastojke za filu, te njome premazati površinu tijesta u kalupu.
Zatim preko file premazati preljev od izmiješanog kiselog vrhnja s jajetom.



Stranice tijesta preklopiti preko nadjeva tako da središnji dio nadjeva ostane nepoklopljen.
Po površini kolača mjestimično rasporediti listića putra.
Kolač staviti peći u vruću pećnicu. Ja pečem na 200 C oko 25-30 minuta, zatim još malo pojačam dok gibanica ne poprimi finu zlatnu boju.





I još jedna, u malo drukčijem izdanju.
Mojima se takva više svidja, valjda ih podsjeća na pizzu, tc, tc... :)








cookandplay

26. srpnja 2016.

Pečeno voće




Premda je ovih dana dobro ugrijalo, kod mene se pećnica pali pod normalno, pogotovo kad se radi o nekom finom desertu. Što je vani toplije sve mi se više jedu kolači i torte s kremama i takve slične kombinacije... No, nećemo pretjerivati. Smislila sam odličnu zdravu alternativu, pravu ljetnu, i već par dana umjesto biskvita pečem voće!




Ovaj desert možemo peći u malim keramičkim posudicama, tako svako dobije svoju porciju, ali također i u klasičnom kalupu za kolače.
Količina voća ovisi o kalupu, broju osoba i njihovom slatkom apetitu :) Uglavnom, kalup treba napuniti s voćem do otprilike 2/3 visine kalupa, a zatim dodati dodatke po želji.
Ako niste na ljetovanju, opustite se i uživajte u malim stvarima koje nam život mogu učiniti ljepšim i slađim.


recept
  • marelice
  • breskve
  • šećer
  • nekoliko žlica müsli-a sa suhim voćem
  • par žlica prezli 
  • med 
  • malo limoncella ili limunovog soka 
  • cimet
  • komadić putra

Marelice i breskve operemo, izvadimo koštice i narežemo na veće komade (marelice na polovice ili ako su veće na 4 dijela, a breskve na kocke).
Keramičke zdjelice ili kalup za kolače napunimo s voćem (do otprilike 2/3 visine kalupa).
Voće posipamo sa šećerom, zatim s malo müslia i malo prezli.
Dodamo žličicu meda po posudici i pokapamo s limoncellom ili limunovim sokom, te posipamo s dosta cimeta.
Ako želimo možemo dodati i grubo narezanih badema ili lješnjaka, to ovisi o müslima, u mojima su već bili komadići lješnjaka i grožđice.
I na kraju, po vrhu mjestimično rasporedimo nekoliko listića putra.
Stavimo u pećnicu na 180 C, na donju razinu i pečemo dok se voće malo ne zapeče i pusti svoj sok.
Servirati možemo toplo ili hladno, samostalno ili sa sladoledom.
Jednostavno a savršeno!




Također toplo preporučam još jednu moju voćnu poslasticu -> Ljetni užitak na pragu jeseni, isprobajte, sigurno će vas oduševiti!





cookandplay

7. srpnja 2016.

Sladoled od kupina / Blackberry Ice Cream






I kao što sam obećala, evo još sladoleda. Naravno, voćnog! Čokoladne i slične možemo pripremati i jesti cijele godine, ali samo ljeti imamo ovak širok spektar svježeg voća i bilo bi šteta ne iskoristiti to prirodno sezonsko bogatstvo, na sve načine pa tako i za sladoled. Ako volite ledeno voćne okuse koji super osvježavaju na +30, onda je ovo prava stvar za vas! :)





  • 200 gr kupina
  • 200 ml jogurta
  • 80 gr šećera 
  • 1 velika žlica svijetlog meda
  • nekoliko kapi limunovog soka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije ili vanili šećer
  • 400 ml slatkog vrhnja za šlag  + 2 žlice šećera

U blender staviti sve sastojke osim slatkog vrhnja i smkisati.
Slatkom vrhnju dodati 2 žlice šećera i umutiti u mekani šlag.
U plitku plastičnu posudu u kojoj ćemo zamrznuti sladoled naizmjenično izliti smjesu od kupina i šlaga, a zatim štapićem lagano izmiješati da ostanu ljubičasto-bijele šare.
Posudu sa sladoledom pokriti s poklopcem i zamrznuti na 4 sata. 
Smrznuti sladoled prije serviranja ostaviti oko pola sata u frižideru ili na sobnoj temp. 
Poslužiti posipano sa zdrobljenim keksom.








cookandplay