24. kolovoza 2015.

Cezar salata s piletinom a la McD :)


Jedna jako fina salatica, inspirirana McDonald's Cezar salatom.
Svježe povrće u kombinaciji s parmezanom i pohanom piletinom čine ovu salatu u isti mah osvježavajućom i zasitnom. Vrlo je jednostavna za napraviti, samo treba ispohati pileće bijelo meso a sve ostalo je "piece of cake" :)



recept
  • pileće bijelo meso 
  • brašno, jaja i prezle za paniranje piletine
  • zelena kristal salata 
  • friška mrkvica 
  • nekoliko cherry paradajzića
  • parmezan u komadu 
  • kockice preprženog kruha 
  • sol 
  • maslinovo ulje 
  • malo limunovog soka 
  • majoneza 

Pileće bijelo meso izrežemo na šnicle, paniramo i spohamo.
U zdjelu složimo listove zelene salate, začinimo s malo soli, maslinovog ulja i limunovog soka.
Dodamo naribanu mrkvicu i cijele paradajziće.
Povrh toga složimo pohanu piletinu izrezanu na kocke, naribamo parmezan na listiće i dodamo prepržene kockice kruha.
Mjestimično prelijemo s malo majoneze.





cookandplay

Salata od pečene cikle, fete i oraha



Vraćam se na salate :) Danas imam malo više vremena pa ću objaviti nekoliko mojih recepata za ljetne salatice. Za početak zdrava i ukusna salata za sve ljubitelje cikle. Radi se o aromatičnoj pečenoj cikli koju sam spojila s endivijom, radičem, fetom i orasima! Ova salata je vrlo hranjiva i zasitna, te se može dostojno poslužiti kao samostalni ljetni ručak ili večeru. Također može biti idealni obrok za vegetarijance.



recept
  • sirova cikla (količina po želji)
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje
  • malo kimla
  • zelena endivija salata
  • crveni radič
  • aceto balsamico
  • malo meda
  • feta sir
  • nekoliko oraha izrezanih na četvrtine

Ciklu operemo, ogulimo i narežemo na kriške.
Posolimo, malo popaprimo, dobro nauljimo maslinovim uljem te posipamo kimlom.
Prebacimo ciklu na papirom obložen pleh, pokrijemo folijom i ispečemo u pećnici na 220-240 C, oko 45 minuta ili dok ne omekani.
Prohladimo.

U zdjelu složimo listove endivija salate i crvenog radiča, prelijemo s dresingom od maslinovg ulja, aceta balsamica, malo soli i meda, te lagano promiješamo.
Zatim dodamo pečenu ciklu, komadiće feta sira i orahe.






cookandplay

22. kolovoza 2015.

Sočna torta od oraha i čokolade




Orasi i čokolada, vječna klasika, za moj ukus neodoljiv spoj!
Ovu tortu namjeravala sam isprobati još davnih dana, onda sam na nju zaboravila, a sad je sasvim slučajno ali konačno došla na red. Radila sam ju prema receptu od Leeloo, moje drage frendice s bloga.hr.




Tortu je jako fina i sočna sama po sebi, ne treba joj nikakva krema, dovoljno je posipati ju šećerom u prahu i po želji servirati s voćem ili šlagom. Također, ako želimo možemo ju preliti čokoladnom glazurom.

recept
  • 6 jaja
  • 100 gr tamne čokolade
  • 200 gr maslaca
  • 200 gr šećera
  • 200 gr mljevenih oraha 
  • 50 gr krušnih mrvica namočenih rumom

Na pari otopimo čokoladu i maslac, promiješamo do glatke smjese i stavimo sa strane.
Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerom.
Od bjelanjaka i prstohvatom soli umutimo čvrsti snijeg.
U smjesu od žumanjaka umiješamo prohlađenu čokoladu, dodamo mljevene orahe i mrvice te sve dobro promiješamo.
Dodamo otprilike trećinu snijega od bjelanjaka i promiješamo, zatim na rahlo umiješamo ostatak.
Izlijemo smjesu u papirom obložen okrugli kalup.
Stavimo u zagrijanu pećnicu na 160 C i pečemo oko 50-60 minuta, torta mora ostati sočna, ne smije se prepeći.
Posipati šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.






cookandplay

17. kolovoza 2015.

Toplo hladna salata s piletinom



Ljetos smo pripremali i uživali u raznim salatama. Jedna od najboljih meni je upravo ova s grilanim povrćem, piletinom i feta sirom. Može se pripremati i zimi, ali je najbolje upravo sad iskoristiti sezonsko povrće.
Meso i povrće se grilaju, a prilikom serviranja meso treba biti toplo a povrće hladno ili mlako. Što se tiče pripreme ne mogu reći da je baš skroz brza, što inače volim istaknuti u mojim receptima, ali salata je toliko dobra da se definitvno isplati potrošiti malo više vremena. Brzini se može doskočiti ako povrće ispečemo dan ranije i stavimo u frižider. Drugi dan izvadimo pečeno povrće iz frižidera prije nego krenemo grilati meso, i tada ovo jelo bude skroz brzo gotovo!


Toplo-hladna salata s piletinom

  • 2 - 3 crvene rog paprike
  • 2 tikvice
  • 2 paradajza 
  • sol
  • papar
  • češnjak
  • talijanska mješavina začina
  • ružmarin 
  • pileća prsa filetirana na prutiće
  • listovi zelene salate
  • maslinovo ulje 
  • aceto balsamico
  • feta sir

priprema

Cijele paprike ispečemo, ogulimo koru, očistimo od sjemenki i narežemo na duge trake.
Zatim posolimo, dodamo sitno narezanog češnjaka i prelijemo s malo maslinovog ulja.

Tikvice narežemo uzdužno na tanke ploške i ispečemo na grill tavi.
Zatim ih posolimo, dodamo malo ružmarina i pokapamo maslinovim uljem.

Paradajz narežemo na šnite i također ispečemo na grill tavi.
Posolimo, popaprimo i posipamo s malo talijanske mješavine začina.

Tako pripremljeno povrće ostavimo sa strane da se hladi dok grilamo meso.
Filete pilećih prsa posolimo, popaprimo, namažemo uljem i ispečemo na zagrijanoj grill tavi.

serviranje

Listove zelene salate stavimo u zdjelu i prelijemo dresingom od maslinovog ulja, aceta balsamica i soli te promiješamo da dresing obloži listove.
Ovako začinjenu zelenu salatu posložimo na pladanj, preko salate rasporedimo ohlađeno ili mlako grilano povrće, na vrh stavimo toplu piletinu i na kraju sve posipamo komadićima feta sira.
I odmah navalimo! :)




cookandplay

1. kolovoza 2015.

Filana paprika /Stuffed Peppers




Kad stigne sezona paprika malo koji dom ne zamiriši po zamamnom mirisu filanih paprika u sosu od paradajza. To jelo se baš udomaćilo u našim krajevima pa se komotno može zvati tradicijom. Najbolje filane paprike su mi mamine, a ja se trudim doći do tog savršenstva.
Ove su mi super uspjele, imala sam volje pa sam napravila i domaći sok od paradajza. I nije samo do volje, sad je sezona paradajzu i to baš onom finom, mesnatom, zrelom za kuhanje.
Šteta bi bilo ne iskoristiti ovu ljetnu priliku, sok je stvarno brzo gotov, taman dok pripremimo meso i očistimo paprike:)

recept

domaći sok od paradajza
  • 1 kg zrelog paradajza 
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica šećera 
Paradajze oprati i narezati na manje komade.
Staviti ih u posudu i kuhati na laganoj vatri.
Povremeno pomiješati.
Kad paradajzi omekšaju procijediti ih (proprasirati) kroz gusto sito da bi se odvojili kožica i sjemenke i dobio čisti sok.
Na kraju u skuhani sok umiješati sol i šećer.

/Ako koristite već gotovi sok, trebat će vam oko 1/2 litre./

mesna fila
  • 1/2 kg miješanog mljevenog mesa
  • 3 velike žlice riže
  • 2 žlice ulja
  • 1 mali luk sitno narezan
  • 1 - 2 protisnuta češnja češnjaka
  • 1 žličica mljevene crvene paprike
  • malo narezanog lišća peršina
  • 1/2 žlice vegete (proizvoljno) 
  • malo papra 
  • sol
ostalo
  • 5 - 6 paprika babura
  • 1 grančica celera 
  • nekoliko krumpira za pire

priprema 

Navedene sastojke za mesnu filu pomiješati. Soli dodati prema okusu (probati malo smjese i tako odrediti slanoću).

Paprikama odrezati kapicu, očistiti unutrašnjost od sjemenki, oprati ih i okrenuti da se ocijede.
Zatim ih napuniti mesnom filom, ali ne skroz do vrha, ostaviti gore prazno oko 1 cm.

Punjene paprike složiti u širi lonac ili rajnglu tako da stoje uspravno s otvorom prema gore.
Preliti ih sokom od paradajza i doliti vode kolko je potrebno da skupa sa sokom bude otprilike do vrha paprika.
Ubaciti grančicu celera.
Staviti jelo kuhati, čim zakipi smanjiti vatru na lagano i kuhati sveukupno oko 1 sat (bez miješanja).

Kad prođe otprilike 45 minuta kuhanja napraviti blagi ajmprem (zapršku) od:
  • 1 žlice masti
  • 1 žlice brašna
  • 1/2 žličice mljevene crvene paprike 
Na zagrijanoj masti popržiti brašno miješajući, zatim dodati crvenu papriku, odmah zaliti s hladnom vodom (oko 1-1,5 dcl), pustiti da zakipi, promiješati dok se fino ne zgusne i uliti u lonac s paprikama.
Kuhati dalje još oko 15 minuta.

U međuvremenu skuhati krumpire od kojih napraviti pire.
Na tanjuru servirati papriku sa saftom i pokraj toga pire krumpir.


Etogac, to bi bilo to, uživajte u okusima i mirisima ljeta i želim vam dobar tek!




cookandplay