21. lipnja 2015.

Ljeto na tanjuru


Lipanj u mojoj kuhinji, od jutra do mraka... :)

zdravi doručak


pečeno povrće


pečeno povrće s pojačanjem :)


salata caprese na moj način

salata caprese na moj način


pečena cikla spremna za salatu

salata od pečene cikle, fete i oraha



grill povrće i prženi krumpir s kajmakom



eton mess u čaši

jagode s kremom od avokada

pečene breskve s bademima



šarene bruskete




cookandplay

13. lipnja 2015.

Ljetna voćna torta





Lagana i osvježavajuća voćna torta za pakleno vruće ljetne dane i noći!
Jednostavna za pripremu, bez teških tijesta i masnih krema, i ono najvažnije za ljetne
deserte - bez pečenja!
Jedino trebamo skuhati kremu, ipak se ne možemo baš u svemu švercati :) No nema beda, za kremu će nam trebati samo nekoliko minuta.
Od voća možemo upotrijebiti jagode, maline, kupine, breskve ili neko drugo slično osvježavajuće ljetno voće.
Pronađite hladovinu i uživajte u slatkom vikendu!



recept

krema
  • 5 dcl mlijeka
  • 1 mahuna vanilije
  • 3 žumanjka
  • 60 gr šećera
  • 2,5 žlice gustina

biskvit
  • 1 kupovna biskvitna podloga za torte 

voće i preljev
  • 1/2 kg jagoda
  • 1 "Dr.Oetker" preljev za torte (crveni)

U 4 dcl mlijeka dodamo sjemenke iz mahune vanilije i mahunu koju kasnije izvadimo van.
Stavimo mlijeko na vatru, neka se ugrije do vrenja, zatim maknemo s vatre.
U zdjeli pomiješamo žumanjke sa šećerom i gustinom, te dodamo 1 dcl hladnog mlijeka.
Zatim tu smjesu lagano lijevamo u toplo mlijeko izvan vatre konstantno miješajući.
Stavimo nad drugu posudu s ključalom vodom i kuhamo kremu dok se ne zgusne (svega par minuta).

Biskvit malo poškropimo s rumom, ili limunovim sokom ili mlijekom (ovisno želimo li aromatičniji ili mliječni okus).
Preko biskvita premažemo kremu.

Jagode operemo, posušimo i izrežemo na listiće. Složimo ih preko kreme na torti.
Skuhamo preljev prema uputi na vrećici i žlicom nanenesmo preko jagoda.
Tortu dobro ohladimo u frižideru.





cookandplay

6. lipnja 2015.

Scones s jagodama




Jagoda nikad dosta! Zašto ih onda ne ubaciti i u ova britanska peciva, koja nam mogu biti slatki doručak, nekome možda večerica ili vrlo praktični snack za ponijeti na posao ili izlet.  
Moram priznati skonsići me prije uopće nisu privlačili, onda sam ih ipak probala i od tad im tepam:)
Posebnu prednost im dajem jer su jednostavni, tijesto se ne mijesi i ne diže, i gotovi su za tren!




Kombinacija s voćem mi se posebno sviđa, pogotovo ova s jagodama kojoj sam dodala i malo domaćeg Limoncella za pojačanje okusa i mirisa. Ako nemate Limoncello možete dodati limunovu koricu koja bi također mogla dobro naglasiti aromu jagoda.

  • 220 gr brašna + malo za pobrašniti podlogu
  • 3 pune žlice šećera 
  • 1 vanili šećer
  • prstohvat soli
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 100 gr hladnog putra
  • 2 žlice Limoncella
  • 50 - 80 ml mlijeka
  • 10 jagoda, srednje veličine

Jagode narezati na 4 komadića.
Pećnicu uključiti na 200 C.
U zdjeli pomiješati brašno, oba šećera, sol i prašak za pecivo, te prstima utrljati putar narezan na listiće dok ne dobijemo mrvičastu smjesu (slobodno mogu ostati komadići putra).
Uliti Limoncello i pomalo mlijeka, rukom povezivati sadržaj dok se sastojci ne poveže u glatku smjesu (ne mijesiti). Dok je smjesa još mekana dodati narezane jagode i nježno ih umijesiti, tek tolko da se rasporede kroz tijesto.
Kuglu od tijesta prebaciti na pobrašnjenju radnu površinu te rukom lagano spljoštiti u disk.
Prebaciti na papirom prekriven plitki pleh od pećnice. Disk od tijesta treba biti visine 2 - 3 cm, ako je viši od tog rukama ga malo raširiti u krug.
Zatim nožem zarezati na 8 trokutova (kao da režemo tortu) ali trokute ne razdvajati.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15-20 minuta.
Izvaditi iz pećnice i odmah nožem razdijeliti trokutove.
Posipati sa šećerom u prahu, ili još bolje napraviti bijelu glazuru od limuna i njome prošarati dekoraciju.
Peciva poslužiti mlaka ili hladna.





cookandplay

2. lipnja 2015.

Pjenasti kolač od limuna, naranče i kokosa, s preljevom od jagoda



Bok ljudi, kak ste mi? Konačno je došlo lijepo vrijeme, baš za smucanje po vani :)
Kod mene se ovih dana održavao sajam cvijeća (FloraArt), bilo je naravno prekrasno kao i uvijek,
ali prek vikenda je bila takva gužva ko da nitko nikad prije cvijeta vidio nije! :D


Od kad je došla sezona jagoda puno ih jedemo svježe, ali i u kolačima.
Danas tipkam recept za kolač koji će vas oduševiti jer je fini, sočni, pjenasti i ... brzi :)
Preljev od jagoda je također brzinska varijanta, gotov za 10 minuta!
Kolač je odličan i bez preljeva, ali s njim je vrhunski!


Pjenasti kolač od limuna, naranče i kokosa

(mjera je šalica ili čaša od 200 ml)

  • 5 jaja
  • 1,5 šalice šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1/2 šalice toplog kokosovog mlijeka
  • naribana korica 1 limuna
  • 2 velike žlice limunovog soka 
  • 1 naranča
  • 2 šalice brašna
  • malo kokosovog brašna za posipanje

Okrugli kalup za torte s pomičnim dnom obložiti papirom za pečenje.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke, šećer i vanili šećer umutiti pjenasto.
Dodati koricu limuna, dvije žlice soka od limuna i sok od pola naranče.
Postupno uz miješanje uliti toplo kokosovo mlijeko.
Umiješati brašno.
Zatim na rahlo umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u pripremljeni kalup, staviti u pećnicu na 175-180 C i peći oko 30 minuta.
Izvaditi kolač iz kalupa, pokapati sokom od preostale polovice naranče i ohladiti.
Površinu kolača posipati s kokosovim brašnom.

brzi preljev od jagoda

Jagode (oko 300 gr) izrezati na četvrtine, staviti u posudu, dodati malo vode i prokuhati na laganoj vatri. Povremeno promiješati.
Kad se tekućina reducira dodati 2 vanili šećera i po želji malo ruma (ovaj put sam dodala Limoncello). Zdrobiti jagode vilicom i još kratko prokuhati do željene gustoće.
Preliti preko šnite kolača i uživati!





cookandplay