31. prosinca 2014.

30. prosinca 2014.

U gostima kod Tamare

U ovom krugu FBI rukavica istraživali smo Tamarin blog What's for dessert?. Na njenom blogu se od početka osjećam kao u svom svijetu, u svijetu kolača. Baš preko kolača smo se i upoznale. Ipak, uz Tamaru me najviše asociraju praline. Ona je u njihovoj izvedbi prava majstorica. Strpljiva, sistematična i precizna (mislim da koristi šestar, ravnalo i medicinsku vagu :D), odlike su za njene savršene praline, ali i ostale prelijepe slastice. Blog "What's for dessert?" osim slatkih nudi i priličan broj slanih jela. Za ovu prigodu isprobala sam dva slatka i jedan slani recept.

Naslovi jela su ujedno i linkovi na recepte.



Ovo je super kolač, brzo se napravi i dobar je izbor za ljubitelje
čokoladnih okusa u kombinaciji s osvježavajućom notom kremastog sira.
Dodala sam malo više sira nego u receptu, a umjesto šećera koristila sam agavin sirup.


- - - - - - -

Atomska pita


Atomska pita s jabukama nekad je bio vrlo popularni kolač, ali mene tad nije privlačio, pa rekoh ak sad ne probam ni neću. Tamarin recept je u biti sa šljivama, i ta mi se verzija na oko više svidjela, ali eto trenutno nije sezona šljiva. Uglavnom, bar mogu reći probala sam atomsku :D


- - - - - - -


Slana torta



Kako ne bi bilo baš sve slatko, malo ćemo i zasoliti. Slana torta, u mom slučaju tortica :) Napravila sam mini izdanje čisto za probu, i svidjelo mi se!
Jedino sam izostavila suhu slaninu, mislim da bi stvarala problem kod rezanja, i mladi luk jer mu sad nije vrijeme. Ovakvu tortu ću sigurno raditi opet, i već mi padaju na pamet neke kombinacije :)


- - - - - - -


Draga Tamara, bilo mi je zadovoljstvo biti tvoja gošća u ovom malom ali slatkom istraživanju. Šaljem ti puno pozdrava i želim tvom blogu još puno finih i slasnih delicija!





cookandplay

22. prosinca 2014.

Slatki kruh s čokoladom, lješnjacima i rogačem


Svim mojim dragim čitateljima želim sretan i blagoslovljen Božić!






recept 
za dvije štruce s različitim čokoladnim punjenjem, jedna smjesa - dva okusa! :)

tijesto
  • 1 vrećice suhe germe (+ žličica šećera, malo mlake vode i brašna za aktivirati germu)
  • 500 gr brašna
  • 4 žlica šećera 
  • malo soli 
  • limunova korica 
  • 100 gr putra, otopljenog
  • 200 ml mlakog mlijeka 
  • 2 žumanjka
+ bjelanjak za premazivanje 

U šalici pomiješati vrećicu suhe germe, žličicu šećera, malo mlake vode i brašna. Poklopiti i ostaviti nekoliko trenutaka da se germa aktivira i naraste.
U veću zdjelu staviti brašno, umiješati šećer, malo soli i limunovu koricu.
Dodati dignutu germu, otopljeni putar, mlako mlijeko i malo umućene žumanjke.
Umijesiti tijesto i dobro izlupati.
Ostaviti poklopljeno neka se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Malo prije nego tijesto bude spremno napraviti filu.

čokoladna fila "2 u 1"
  • 100 gr čokolade
  • 100 ml mlijeka
  • 1 žlica putra
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica ruma
Navedene sastojke otopiti na laganoj vatri.
Dobivenu čokoladnu smjesu podijeliti na dva dijela.
U jedan dio umiješati:
  • 50 gr mljevenih lješnjaka 
  • 1 žličicu cimeta
  • 1 vanili šećer
    U drugi dio umiješati:
    • 3 žlice mljevenog rogača 
    • 2 žličice cimeta
    • 1 vanili šećer
    • 50 gr grožđica prethodno namočenih u malo ruma 

    Dignuto tijesto podijeliti na dva dijela.
    Jedan dio tijesta lagano razvaljati u četverokut na deblje i na dužinu pleha od pećnice, te premazati čokoladnom filom s lješnjacima.
    Zarolati u štrucu i prebaciti na papirom prekriveni plitki pleh od pećnice.
    Na isti način razvaljati drugi dio tijesta i premazati čokoladnom filom s rogačem i grožđicama.
    Zarolati i položiti na pleh pokraj prve štruce, malo odmaknuto.
    Štruce ostaviti pokrivene oko 20 minuta, zatim ih premazati bjelanjkom i malo izbockati čačkalicom.
    Staviti u pećnicu na 175-180 C i peći dok blago ne porumene, u principu su brzo pečene, najbolje provjeriti čačkalicom.
    Pečene štruce posipati štaub šećerom.






    cookandplay

    20. prosinca 2014.

    Kolač s jabukama, cimetom i šlagom


    Nije me duže bilo... ma ništ dobroga. Inače mi je cijela prošla godina bila nikakva. No dobro, nije baš sve bilo crno, ali u životu puno više diraju loše stvari, a one dobre i lijepe nam se kakti podrazumijevaju.
    Za blog mi sad dobro dođu recepti koje nisam stigla prije objaviti. Danas sam za vas odabrala kolač kojeg volim napraviti kad mi se jede nešto mekano, fino i sočno s jabukama. Znam da sad svi sigurno pečete božićne kolačiće, ali ovaj recept će dobro doći za slatko osvježenje nakon teške hrane ili jednostavno za poneko opuštajuće nedjeljno popodne. Ako se odlučite isprobati računajte da nestane u trenu :)

    recept

    fila
    • 5 jabuka
    • sok od 1/4 limuna
    • 2-3 žlice šećera
    • 1 bourbon vanilin šećer
    • 1 žlica prezli
    • 2 žličice cimeta
    Jabuke oguliti, naribati i pokapati s malo limunovog soka.
    Dodati šećer, vanilin šećer i prezle, posipati cimetom i promiješati.

    biskvit
    • 3 velika jaja
    • 3 vrhom pune žlice šećera
    • malo extrakta vanilije
    • 3 vrhom pune žlice brašna
    • 1 žličica praška za pecivo 
    • pekmez od marelica za premaz (oko 3 žlice) 
    ostalo
    • 200 ml slatkog vrhnja za šlag 
    • cimet

    Manji kalup za kolače (16x28 cm) obložiti papirom za pečenje.
    Žumanjke sa šećerom dobro i pjenasto umutiti.
    Dodati extrakt vanilije i promiješati.
    Uključiti pećnicu na 180 C.
    Brašno pomiješano s praškom za pecivo umiješati u smjesu od žumanjaka.
    Bjelanjke s malo soli umutiti u čvrsti snijeg.
    U smjesu prvo umiješati pola snijega, zatim na rahlo umiješati i drugu polovicu.

    Smjesu izliti u kalup, te staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći 12 minuta.
    Izvaditi iz pećnice, premazati pekmezom od marelica i preko rasporediti pripremljene jabuke.
    Staviti opet u pećnicu i peći još oko 15 minuta.

    Kolač prohladiti, narezati na veće kocke i složiti na tanjur.
    Slatko vrhnje ulupati u čvrsti šlag.
    Na sredinu svake kocke žličicom staviti hrpicu šlaga te posipati cimetom.




    cookandplay