25. listopada 2014.

Express čoko keksi (jedan recept - dvije varijante)





Jesen je tu, zima pred nama, pravo je vrijeme za keksiće. Ovi moji skroz su jednostavni i brzi! Skoro sam ih nazvala 5-minutni, ali to bi ipak bilo malo pretjerano jer postoji i vrijeme za pečenje :)
Nisu previše slatki i ne sadrže jaja. Jednako su dobri samo kao keksi za grickanje, ili u prvoj varijanti kao pecivo koje možemo nečim namazati ili jednostavno umakati u mlijeko ili čaj, što je meni inače omiljeno. Na vama je da izaberete koje ćete prvo isprobati :)



recept
  • 230 gr brašna
  • 3 vrhom pune žlice šećera 
  • 1 vanili šećer
  • 1 žličica pecilnog praška
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • mrvica soli
  • 1 puna žlica kakaa 
  • 80 gr putra narezanog na komadiće
  • 60 - 80 ml mlijeka 

U zdjeli pomiješati sve suhe sastojke (sve redom do putra).
Dodati putar narezan na komadiće i prstima ga utrljati u smjesu da ispadne mrvičasta.
Uliti 60 ml mlijeka i ručno povezivati sastojke u kompaktnu smjesu (ako se učini pre suho dodati još malo mlijeka) samo dok se smjesa ne odvoji od zdjele i formira u kuglu.
Uključiti pećnicu na 180 C.
Rukom otkidati komadiće tijesta i dlanovima oblikovati malo veće loptice.
Stavljati ih na papirom prekriven pleh, ostavljajući između svake razmak.
Zatim loptice odozgo malo pritisnuti i sa strane poravnati.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15 min.
Od ove količine dobije se oko 15 većih keksa (za jedan pleh).

Druga varijanta je s komadićima čokolade. Sve isto kao gore navedeno, samo bez kakaa, a na kraju u smjesu ubacimo komadiće tamne čokolade.




cookandplay

18. listopada 2014.

Mliječne pletenice


Ove pletenice su mi najdraže pecivo za doručak uz bijelu kavu ili mlijeko. Ponekad ih namažem s putrom, pekmezom ili nutelom, ali najbolje su mi same bez ičega. Također ih volim poslužiti narezane na šnitice kao kolač uz popodnevni čaj ili kavicu.

recept (za 4 kom)

  • 1 vrećice suhe germe (+ žličica šećera, malo mlake vode i brašna za aktivirati germu)
  • 500 gr brašna
  • 4 žlice šećera 
  • malo soli 
  • limunova korica 
  • 100 gr putra, otopljenog
  • 200 ml mlakog mlijeka 
  • 2 žumanjka
+ bjelanjak za premazivanje

U šalici pomiješati vrećicu suhe germe, žličicu šećera, malo tople vode i brašna. Poklopiti i ostaviti nekoliko trenutaka da se germa digne.
U veću zdjelu staviti brašno, umiješati šećer, malo soli i limunovu koricu.
Dodati dignutu germu, otopljeni putar, mlako mlijeko i malo umućene žumanjke.
Umijesiti tijesto i dobro izlupati.
Ostaviti poklopljeno neka se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Dignuto tijesto malo premijesiti, zatim podijeliti na 8 jednakih dijelova.
Svaki dio tijesta skupiti u lopticu i na radnoj površini dlanovima zarolati u valjak.
Od dva valjka isplesti pletenicu (spojiti ih na jednom kraju i samo lagano prebacivati jedan valjak preko drugog).
Napraviti još tri takve pletenice.
Prebaciti ih na papirom obložen plitki pleh od pećnice i ostaviti pokrivene 15-tak minuta.
Zatim pletenice premazati bjelanjkom.
Peći na 180-185 C dok ne dobiju finu bojicu (oko 25-30 min).
Pečene pletenice po želji posipati štaubom.







cookandplay

12. listopada 2014.

Pita s porilukom, kobasicama i kurkumom / Leek and Sausage Pie with Turmeric


Poriluk se kod nas najčešće radi na čušpajz sa suhim mesom. Premda volim čušpajze, poriluk mi je draži u nekim drugim varijantama. Ok, sa suhim mesom i nije tak loš ;) ali u piti s kobasicama mi se pokazao odličnim, i ne samo zbog kobasica. Ova pita jednostavno mijenja pogled na porilukov svijet!

recept

tijesto
  • 250 gr brašna
  • 80 gr putra
  • 1 jaje
  • malo soli
  • papar
  • malo hladne vode 

U brašno dodamo malo soli i papra, utrljamo putar narezan na listiće, dodamo jaje i malo hladne vode (nekoliko žlica) te umijesimo tijesto. Kuglu tijesta omotamo prozirnom folijom i stavimo u frižider nek se odmori oko pola sata.
Za to vrijeme stavimo kuhati kobasice i pripremimo poriluk.

fila
  • 2 kobasice za kuhanje 
  • 2 - 3 manja poriluka
  • 2 jaja
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 150 gr kajmaka (president - dukat)
  • 1 žličica kurkume
  • sol
  • papar

Kobasice kuhamo oko 5 minuta, izvadimo ih iz vode i narežemo na kolutove.
Poriluk očistimo od vanjskih listova, odstranimo onaj jako tamni dio a ostatak narežemo na tanke kolutove.
Stavimo kolutove poriluka u cjediljku i isperemo pod mlazom vode. Zatim ih blanširamo (prelijemo vrućom vodom i odmah ledenom).
U zdjelu stavimo jaja, vrhnje, kajmak i začine, te sve dobro promiješamo.
Dodamo blanširani ocijeđeni poriluk i narezane kobasice.

Tijesto razvaljamo na veličinu okruglog kalupa (promjer 28 cm).
U namašteni kalup položimo tijesto i malo ga izbockamo vilicom.
Stavimo samo tijesto u zagrijanu pećnicu na temp.190 C i pečemo 5 minuta.
Izvadimo iz pećnice i prelijemo pripremljenom filom.
Smanjimo temp. na 180 C, i sve skupa pečemo dalje još oko pola sata.
Pitu poslužimo toplu, a fina je i hladna!





cookandplay