31. kolovoza 2014.

Polpete od prosa i tikvica + super brzi umak



Opet mi se nakupilo puno recepata. Od kud krenuti...slatko ili slano? Najbolje po sistemu eci peci pec... ali sigurno nije zec! Već polpetice od prosa kojima sam dodala tikvice, kukuruzni griz i malo prezli, te pojačala okus s topljenim sirom.
Ove polpete su vrlo nježne i nisu za prženje u dubokom ulju već se peku u pećnici, što je svakako zdravija varijanta.  Uz njih sam poslužila fini i super brzi umak od jogurta i vrhnja.


Polpete od prosa i tikvica

  • 1 šalica prosa (200 ml)
  • 3 šalice vode 
  • 1 žlica maslinovog ulja 
  • 2 male tikvice 
  • malo soli

Proso isprati u cjediljki gustog sita pod mlazom hladne vode.
U posudi zakuhati 3 šalice vode, čim voda zakipi dodati proso i kuhati na laganoj vatri 10 min, odnosno dok se tekućina skroz ne reducira.
Smjesa treba biti gusta i kašasta.
Maknuti s vatre, prohladiti, te uliti 1 žlicu maslinovog ulja i promiješati.
Tikvice oguliti, naribati, posoliti, neka malo odstoje, zatim ih rukama dobro ocijediti.

kuhani proso

ocijeđene tikvice

Kuhani proso i ocijeđene tikvice pomiješati, te im dodati slijedeće sastojke:
  • 1 jaje
  • 4 žlice kukuruznog griza (za palentu)
  • malo papra
  • navrh noža muškatnog oraščića
  • 1 žlicu maslinovog ulja
  • 4 trokutića topljenog sira "Zdenka", narezati na komadiće 
  • soli prema ukusu 
  • 2 - 3 žlice prezli da se sve fino poveže

Sve zajedno dobro izmiješati u kompaktnu smjesu.
Od dobivene smjese oblikovati polpete i uvaljati ih u prezle.
Polpete staviti na pleh obložen papirom za pečenje (kojeg smo premazali uljem) i pokapati ih odozgo maslinovim uljem.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200-220 C, oko 25-30 min tj. dok ne poprime malo bojice.


Brzi umak od jogurta, vrhnja i peršina
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • malo narezanog peršina
  • malo soli i šarenog papra
Sve sastojke za umak samo pomiješati i poslužiti uz polpete.
Ako želite "pojačani" umak, možete umiješati i malo majoneze.





cookandplay

16. kolovoza 2014.

Patišon punjen krumpirima



Ovaj mali punjeni vanzemaljac može biti odličan samostalni obrok (pogotovo za vegetarijance), ili zanimljiv i koristan prilog uz bilo koje meso. Uz to dodamo još puno friške sezonske salate i imamo ručak za 5!

recept

  • 2 manja patišona
  • 2 srednja krumpira
  • 1 manji luk 
  • peršin
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje

Patišon operemo i prerežemo malo niže od njegove kape.
Donju polovicu patišona izdubimo (samo sredinu gdje su sjemenke).
Krumpir ogulimo i naribamo.
Luk sitno narežemo i popržimo staklasto na ulju, dodamo naribani krumpir i pržimo na laganoj vatri
stalno miješajući da se krumpir ne bi primio za dno tave.
Pržimo par minuta, maknemo s vatre, posolimo, poparimo i dodamo sitno narezanog peršina.
Zatim tom smjesom napunimo patišon i pokrijemo ga njegovom kapom.
Protvan nauljimo, stavimo patišone, odozgo ih još malo posolimo i pokapamo maslinovim uljem, ulijemo oko 1 dcl vode, pokrijemo folijom i pečemo u pećnici na 200 C oko 45 min.
Oko 10 minuta prije kraja pečenja maknemo foliju i zapečemo.
Dobar tek!



Savjet plus:
Ako nam ostane viška file možemo npr. napuniti papriku i ispeći skupa s patišonom.




cookandplay

11. kolovoza 2014.

Kolač s limunom i borovnicama

Domaće šumske borovnice najbolje je i najzdravije pojesti friške,
ali ja ne bi bila ja kad ih ne bi dodala i u poneki kolačić :)


recept
  • 120 gr putra
  • 150 gr šećera
  • 2 vanili šećera
  • 3 jaja 
  • mrvica soli
  • korica 1 limuna
  • sok od 1/2 limuna
  • 120 ml mlijeka
  • 200 gr brašna 
  • 1,5 žličice pecilnog praška
  • šumske borovnice (1 manja šalica) + malo brašna za uvaljati borovnice

Pjenasto umutiti putar s oba šećera.
Postepeno dodavati jedno po jedno jaje i mutiti dok ne dobijemo finu glatku smjesu.
Dodati mrvicu soli, naribanu limunovu koricu, sok od pola limuna i mlijeko, te sve promiješati.
Na kraju dodati brašno pomiješano s pecilnim praškom i miješati samo dok se smjesa ne ujednači.
Borovnice uvaljati u malo brašna, otresti ih i lagano umiješati u smjesu. 
Manji kalup za kruh obložiti papirom za pečenje.
Uliti smjesu u kalup i staviti u vruću pećnicu na 180 C, peći oko 45 min.
Kolač rezati kad se ohladi.
Po želji posipati štaub šećerom.




cookandplay

1. kolovoza 2014.

Mascarpone torta s pečenim marelicama






Nakon prošlog deserta s pečenim marelicama i ovaj recept je nastao, kak bi se ono reklo, u hodu.
Naišla sam na talijanski mascarpone i odmah sam si smislila - mali italiamo ide u tortu! Doma je bilo marelica, rekoh nek se druže s talijanom, to bi moglo bit jako fino.... I bi fino!


Torta je jednostavna za napraviti, iako se na prvi pogled možda ne čini tako, ali stvarno ništa komplicirano a jako fino. Biskvit je onaj kojeg često radim, s kakaom i maslinovim uljem, izuzetno je sočan i punog okusa. I dekoracija mi se nametnula sama po sebi, kako sam bila u fazi domaćih sladoleda prva misao pala mi je na kornete. I to bi bilo to.
Vikend je pred nama, recept je tu, vrijeme nije pretjerano vruće,... dalje znate ;)



recept

biskvit
(mjerimo čašom od 200 ml)
  • 3 jaja
  • 150 ml šećera
  • 100 ml blagog maslinovog ulja
  • 100 ml  mlijeka
  • 1 žlica ruma
  • 2 žlice kakaa
  • 300 ml brašna
  • 1/2 pecilnog praška

Pjenasto umutimo jaja sa šećerom. Zatim umiješamo ulje, mlijeko, rum i kakao.
Na kraju kuhačom ili spatulom umiješamo brašno prosijano s 1/2 pecilnog praška.
Smjesu prelijemo u okrugli kalup prethodno obložen papirom za pečenje.
Ispečemo u zagrijanoj pećnici na temp.180 C.
Pečeni biskvit izvadimo iz kalupa i ohladimo.

pečene marelice
  • marelice (8-10 kom, ovisno o veličini)
  • šećer 
Marelice prepolovimo i izvadimo koštice.
Polovice marelica složimo na papirom obložen plitki pleh i posipamo ih šećerom.
Ispečemo u pećnici na visokoj temperaturi (230-240 C), oko 10-15 minuta. Ohladimo.

krema
  • 500 gr sira mascarpone
  • 80 gr šećera u prahu
  • 100 ml slatkog vrhnja za šlag 
ostalo 
  • malo pekmeza od marelica za premaz
  • 1 kornet i malo meda za dekoraciju 

Mascarpone sir dobro izmiješamo sa šećerom u prahu.
Slatko vrhnje utučemo u čvrsti šlag i lagano umiješamo u sir.

Ohlađeni biskvit premažemo tankim slojem pekmeza od marelica.
Povrh tog poslažemo ohlađene pečene marelice u jednom sloju.
Preko njih namažemo mascarpone kremu.

Tortu ohladimo u frižideru.
Prije posluživanja tortu posipamo zdrobljenim kornetom za sladoled i malo pokapamo medom.





cookandplay

Pečene marelice s mascarpone sirom, lješnjacima i čokoladom





Za danas sam najavila dva recepta s marelicama <3  
Prvo su ove slatke pečene marelice u umaku od meda, ruma i cimeta, s mascarpone sirom, čokoladom i lješnjacima. Kaj da velim...čarolija od okusa! 
Ujedno, ovaj desert je zagrijavanje za tortu koja tek slijedi :)



recept 

Za jedan desert računati otprilike:
  • 3 marelice 
  • 60 gr sira mascarpone 
ostali sastojci:
  • šećer 
  • šećer u prahu 
  • lješnjaci (narezati)
  • čokolada (otopiti)
  • cimet 
  • med 
  • rum

Marelice prepolovimo, izvadimo koštice i složimo na papirom obložen pleh.
Posipamo ih šećerom, te ispečemo u pećnici na visokoj temperaturi (230-240 C), oko 10-15 minuta.
Malo ih prohladimo prije serviranja.

Sir mascarpone pomiješamo sa šećerom u prahu.
U zdjelicu za serviranje složimo nekoliko pečenih marelica, posipamo cimetom i prelijemo s malo meda i ruma.
Žlicom dodamo sir, prelijemo s malo otopljene čokolade i posipamo s narezanim lješnjacima.





cookandplay