Pogačice od heljdinog i pirovog brašna s maslinama i sjemenkama

Vraćamo se opet malo u zdravi život. Pogačice od dvije vrste bezglutenskog brašna, s lanenim i bučinim sjemenkama, maslinama i maslinovim uljem, dobro će nas nafutrati zdravim elementima.
Recept je varijacija na temu mojih Medicinskih kolačića, ali sada u slanoj varijanti i u obliku pogačica. Odlične su za međuobrok i savršene za gablec na poslu, mogu se jesti same ili s bilo čim drugim, po željama.

recept

2 žlice mljevenih lanenih sjemenki + 3 žlice vode
1 šalica pirovog brašna
2/3 šalice heljdinog brašna
1/3 šalice kukuruznog grisa (krupice za palentu)
1 žličica psylium praška (ili praška za pecivo)
malo soli i papra
1 šalica sojinog mlijeka (ili nekog drugog)
1/3 šalice blagog maslinovog ulja
oko 8-10 zelenih maslina
nekoliko sušenih paradajzića iz ulja
bučine sjemenke i krupna morska sol za posipanje

Masline i sušene paradajziće sitno narezati.
Lanene sjemenke samljeti i pomiješati s vodom.
Pomiješati oba brašna, kukuruzni gris, prašak, malo soli i papra. Tome dodati smjesu od lanenih sjemenki, uliti mlijeko i ulje.
Sve dobro izmiješati u kompaktnu smjesu, na kraju umiješati narezane masline i paradajziće.
Rukama oblikovati pogačice i stavljati ih na pleh prekriven papirom za pečenje. Smjesa je zbog heljdinog brašna prilično ljepljiva za oblikovanje ali pogačice ne moraju biti savršeno pravilnog oblika, kad se ispeku budu fino rustikalne :)
Pogačice posipati bučinim sjemenkama i krupnom morskom soli.
Zatim ih ispeći u zagrijanoj pećnici na 185 C.