28. veljače 2014.

Kolač s kokosom - FBI rukavice



U ovom krugu igrice FBI rukavice, istražuje se blog  Mamina jela. To je blog koji me osvojio na prvu, ponajviše jer obiluje slatkim stvarčicama:) Kod Željke također možete uživati u bogatoj paleti slanih jela, te lijepim fotografijama posebno torti i kolača koji su kao iz neke slatke bajke.
Za ovu igricu stigla sam isprobati samo jedan kolač. No, bio je pun pogodak!
U receptu nisam ništa mijenjala, savršen je takav kakav je. Jedino što sam kolač pekla u manjem kalupu. Nisam posipavala kokosom niti stavljala glazuru jer mi se svidjela lijepa korica koja se stvori na kolaču, baš kako je i Željka napisala da će biti. Sve u svemu, stvarno jako fini i sočni kolač za svaku preporuku!

t
recept  
(original)

kore
  • 2 jaja
  • 2 dcl mlijeka
  • 1 dcl ulja
  • 100 gr šećera
  • 200 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice kakaa

fila
  • 1 l mlijeka
  • 1 šalica šećera
  • 7 žlica griza
  • 200 gr kokosa
  • ako hoćete, možete dodati malo bijele čokolade, oko 30-40 grama

Skuhati griz u mlijeku tako što stavimo mlijeko prokuhati, zatim dodamo griz i šećer. Kuhati na laganoj vatri oko deset minuta, dodati kokos i prohladiti. (ja sam skuhala pola navedene file)

Sve sastojke za kore stavimo u posudu za miksanje i umutimo ručno ili mikserom.
Tepsiju dimenzija otprilike 25 x 34 cm (ja sam koristila manju) nauljimo i posipamo brašnom, izlijemo pola smjese za kore i zapečemo na 170 stupnjeva C oko 10 minuta ili dok ne vidite da se uhvatila korica, zavisi od rerne, možda je potrebno malo manje ili više vremena.

Po kori rasporediti filu, preliti ostatkom kakao smjese i vratiti u rernu. Peći još oko 15-20 minuta da se ispeče i gornja kora.
Ovaj kolač je neophodno peći na umjerenoj temperaturi, nemojte pojačavati temp.rerne.
Gore možete staviti čokoladnu glazuru ili posuti kokosom.
Može se i ostaviti kako je pečen jer je kora lijepa glatka.





cookandplay

26. veljače 2014.

Biskvitni kolač od jabuka



U zadnje vrijeme puno se bacam na klasiku, puštam da me ponovo osvoje stari dobri kolači.
Ovaj put su to učinile jabuke i cimet u jednostavnom biskvitnom kolaču. 
Jednostavnost ponekad može značiti dosadu, ali u ovom slučaju to nije nikako. Jabuke s cimetom u starinskom omotaču samo su naizgled jednostavne, tek kad zagrizete u ovu mekanu i mirisnu sočnost shvatite kako ste lako osvojeni :)


biskvit
  • 3 jaja
  • 12 žlica šećera
  • 12 žlica ulja
  • 12 žlica mlijeka
  • 15 žlica brašna
  • 1 prašak za pecivo
fila
  • 1 kg jabuka
  • cimet (puno cimeta :)

Jaja umutiti sa šećerom, dodati redom sve ostale sastojke za biskvit i pomiješati u glatku smjesu.
Polovicu smjese izliti u namašten i pobrašnjen manji kalup za kolače.
Peći 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 C.
Naribati jabuke i dobro posipati s cimetom.
Preko polupečenog biskvita rasporediti naribane jabuke.
Preliti ostatkom biskvitne smjese, vratiti u pećnicu i peći dalje još oko 20 minuta.
Posipati šećerom u prahu i rezati na kocke.




cookandplay

15. veljače 2014.

Narančine kocke




Još uvijek je zima, snijega na moju žalost nema, ali ima naranči! Nabavila sam domaće s mora, nešpricane. Prava prilika za ubaciti ih u neki fini kolačić.
Izabrala sam odličan kolač od biskvita s orasima i fine kremice s osvježavajućim okusom naranči. Takvi kolači s orasima i narančom mi baš pašu u ovo zimsko doba. Recept je iz knjige "Slastice u Hrvata".


biskvit
  • 4 bjelanjka
  • 150 gr šećera 
  • 200 gr oraha
  • 2 žlice krušnih mrvica
  • 1/2 žlice oštrog brašna 
  • korica limuna 
krema
  • 4 žumanjka
  • 150 gr šećera 
  • sok i korica od 1 naranče
  • 1 žlica oštrog brašna 
  • 200 gr maslaca
+
  • 200 ml slatkog vrhnja za šlag
  • kockice naranče za dekoraciju

Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrst snijeg, te dodajte mljevene orahe, brašno, mrvice i koricu limuna. Sve lagano izmješajte i stavite u namazanu i mrvicama posutu tepsiju 20 x 40 cm, te pecite na temperaturi od 185 C oko 30 minuta.
Žumanjke, šećer, brašno, sok i naribanu koricu naranče izmješajte i stavite kuhati na paru. Za vrijeme kuhanja miješajte dok se krema ne zgusne. Zatim je ohladite i u nju umiješajte pjenasto izmiješani maslac.
Pečeni kolač premažite kremom i ukrasite šlagom i kockicama naranče.





cookandplay

1. veljače 2014.

Peciva s čvarcima / Cracklins Muffins



Fina i topla peciva sa sjemenkama i čvarcima, baš ko stvorena za ove hladne zimske dane.
Priprema je vrlo brza i jednostavna, nema dizanja tijesta ni čekanja, savršeno za sve nestrpljivce:)


recept  
(za 12 peciva)

  • 100 gr čvaraka
  • 250 gr pšeničnog brašna
  • 50 gr kukuruznog brašna
  • 1 žličica soli
  • malo papra
  • 10 gr praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 200 ml jogurta
  • 50 ml blagog maslinovog ulja (ili suncokretovog)
  • 50 ml mlijeka
  • 1 žumanjak za premazivanje
  • sjemenke sezama i kima za posipanje

Čvarke skroz sitno narezati.
U većoj posudi pomiješati oba brašna, sol, malo papra i prašak za pecivo.
Dodati jaje, jogurt, ulje, mlijeko i čvarke, te sve promiješati kuhačom.
Zatim ručno umijesiti tijesto dok se ne odvoji od posude i bude kompaktno a mekano.
Raditi loptice od tijesta i stavljati ih u papirnate košarice u kalupu za muffine.
Premazati žumanjkom i posipati sjemenkama. 
Peći u zagrijanoj pećnici na 185-190 C oko 25-30 minuta.





cookandplay