31. prosinca 2014.

30. prosinca 2014.

U gostima kod Tamare

U ovom krugu FBI rukavica istraživali smo Tamarin blog What's for dessert?. Na njenom blogu se od početka osjećam kao u svom svijetu, u svijetu kolača. Baš preko kolača smo se i upoznale. Ipak, uz Tamaru me najviše asociraju praline. Ona je u njihovoj izvedbi prava majstorica. Strpljiva, sistematična i precizna (mislim da koristi šestar, ravnalo i medicinsku vagu :D), odlike su za njene savršene praline, ali i ostale prelijepe slastice. Blog "What's for dessert?" osim slatkih nudi i priličan broj slanih jela. Za ovu prigodu isprobala sam dva slatka i jedan slani recept.

Naslovi jela su ujedno i linkovi na recepte.



Ovo je super kolač, brzo se napravi i dobar je izbor za ljubitelje
čokoladnih okusa u kombinaciji s osvježavajućom notom kremastog sira.
Dodala sam malo više sira nego u receptu, a umjesto šećera koristila sam agavin sirup.


- - - - - - -

Atomska pita


Atomska pita s jabukama nekad je bio vrlo popularni kolač, ali mene tad nije privlačio, pa rekoh ak sad ne probam ni neću. Tamarin recept je u biti sa šljivama, i ta mi se verzija na oko više svidjela, ali eto trenutno nije sezona šljiva. Uglavnom, bar mogu reći probala sam atomsku :D


- - - - - - -


Slana torta



Kako ne bi bilo baš sve slatko, malo ćemo i zasoliti. Slana torta, u mom slučaju tortica :) Napravila sam mini izdanje čisto za probu, i svidjelo mi se!
Jedino sam izostavila suhu slaninu, mislim da bi stvarala problem kod rezanja, i mladi luk jer mu sad nije vrijeme. Ovakvu tortu ću sigurno raditi opet, i već mi padaju na pamet neke kombinacije :)


- - - - - - -


Draga Tamara, bilo mi je zadovoljstvo biti tvoja gošća u ovom malom ali slatkom istraživanju. Šaljem ti puno pozdrava i želim tvom blogu još puno finih i slasnih delicija!





cookandplay

22. prosinca 2014.

Slatki kruh s čokoladom, lješnjacima i rogačem


Svim mojim dragim čitateljima želim sretan i blagoslovljen Božić!






recept 
za dvije štruce s različitim čokoladnim punjenjem, jedna smjesa - dva okusa! :)

tijesto
  • 1 vrećice suhe germe (+ žličica šećera, malo mlake vode i brašna za aktivirati germu)
  • 500 gr brašna
  • 4 žlica šećera 
  • malo soli 
  • limunova korica 
  • 100 gr putra, otopljenog
  • 200 ml mlakog mlijeka 
  • 2 žumanjka
+ bjelanjak za premazivanje 

U šalici pomiješati vrećicu suhe germe, žličicu šećera, malo mlake vode i brašna. Poklopiti i ostaviti nekoliko trenutaka da se germa aktivira i naraste.
U veću zdjelu staviti brašno, umiješati šećer, malo soli i limunovu koricu.
Dodati dignutu germu, otopljeni putar, mlako mlijeko i malo umućene žumanjke.
Umijesiti tijesto i dobro izlupati.
Ostaviti poklopljeno neka se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Malo prije nego tijesto bude spremno napraviti filu.

čokoladna fila "2 u 1"
  • 100 gr čokolade
  • 100 ml mlijeka
  • 1 žlica putra
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica ruma
Navedene sastojke otopiti na laganoj vatri.
Dobivenu čokoladnu smjesu podijeliti na dva dijela.
U jedan dio umiješati:
  • 50 gr mljevenih lješnjaka 
  • 1 žličicu cimeta
  • 1 vanili šećer
    U drugi dio umiješati:
    • 3 žlice mljevenog rogača 
    • 2 žličice cimeta
    • 1 vanili šećer
    • 50 gr grožđica prethodno namočenih u malo ruma 

    Dignuto tijesto podijeliti na dva dijela.
    Jedan dio tijesta lagano razvaljati u četverokut na deblje i na dužinu pleha od pećnice, te premazati čokoladnom filom s lješnjacima.
    Zarolati u štrucu i prebaciti na papirom prekriveni plitki pleh od pećnice.
    Na isti način razvaljati drugi dio tijesta i premazati čokoladnom filom s rogačem i grožđicama.
    Zarolati i položiti na pleh pokraj prve štruce, malo odmaknuto.
    Štruce ostaviti pokrivene oko 20 minuta, zatim ih premazati bjelanjkom i malo izbockati čačkalicom.
    Staviti u pećnicu na 175-180 C i peći dok blago ne porumene, u principu su brzo pečene, najbolje provjeriti čačkalicom.
    Pečene štruce posipati štaub šećerom.






    cookandplay

    20. prosinca 2014.

    Kolač s jabukama, cimetom i šlagom


    Nije me duže bilo... ma ništ dobroga. Inače mi je cijela prošla godina bila nikakva. No dobro, nije baš sve bilo crno, ali u životu puno više diraju loše stvari, a one dobre i lijepe nam se kakti podrazumijevaju.
    Za blog mi sad dobro dođu recepti koje nisam stigla prije objaviti. Danas sam za vas odabrala kolač kojeg volim napraviti kad mi se jede nešto mekano, fino i sočno s jabukama. Znam da sad svi sigurno pečete božićne kolačiće, ali ovaj recept će dobro doći za slatko osvježenje nakon teške hrane ili jednostavno za poneko opuštajuće nedjeljno popodne. Ako se odlučite isprobati računajte da nestane u trenu :)

    recept

    fila
    • 5 jabuka
    • sok od 1/4 limuna
    • 2-3 žlice šećera
    • 1 bourbon vanilin šećer
    • 1 žlica prezli
    • 2 žličice cimeta
    Jabuke oguliti, naribati i pokapati s malo limunovog soka.
    Dodati šećer, vanilin šećer i prezle, posipati cimetom i promiješati.

    biskvit
    • 3 velika jaja
    • 3 vrhom pune žlice šećera
    • malo extrakta vanilije
    • 3 vrhom pune žlice brašna
    • 1 žličica praška za pecivo 
    • pekmez od marelica za premaz (oko 3 žlice) 
    ostalo
    • 200 ml slatkog vrhnja za šlag 
    • cimet

    Manji kalup za kolače (16x28 cm) obložiti papirom za pečenje.
    Žumanjke sa šećerom dobro i pjenasto umutiti.
    Dodati extrakt vanilije i promiješati.
    Uključiti pećnicu na 180 C.
    Brašno pomiješano s praškom za pecivo umiješati u smjesu od žumanjaka.
    Bjelanjke s malo soli umutiti u čvrsti snijeg.
    U smjesu prvo umiješati pola snijega, zatim na rahlo umiješati i drugu polovicu.

    Smjesu izliti u kalup, te staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći 12 minuta.
    Izvaditi iz pećnice, premazati pekmezom od marelica i preko rasporediti pripremljene jabuke.
    Staviti opet u pećnicu i peći još oko 15 minuta.

    Kolač prohladiti, narezati na veće kocke i složiti na tanjur.
    Slatko vrhnje ulupati u čvrsti šlag.
    Na sredinu svake kocke žličicom staviti hrpicu šlaga te posipati cimetom.




    cookandplay

    9. studenoga 2014.

    Čokoladni tartufi sa suhim voćem





    Svojedobno sam na poklon dobila paketić koji je u sebi skrivao pravo malo blago, vrećica puna čarobnih mirisa, boja i okusa. Bilo je tu raznolikog suhog voća s našeg i tropskog područja, a najviše su me oduševile cvjetne latice. Prvo sam napravila čaj, možete li zamisliti koji je to miris i okus bio! U međuvremenu sam radila još neke slatke kombinacije, ali možda najbolja stvar bio je spoj s čokoladom i ovi tartufi. Fantazija od okusa!



    • 150 ml slatkog vrhnja (36 % m.m.)
    • 2 vrhom pune žlice sušenog voća u komadićima
    • 1 žlica putra 
    • 200 gr tamne čokolade (s najmanje 52 % kakaa)
    • kakao u prahu 
    U posudicu uliti slatko vrhnje i zagrijati do točke vrenja. 
    Maknuti s vatre, dodati komadiće suhog voća i promiješati.
    Pokriti i pustiti nek odstoji 10-15 minuta.
    Zatim dodati putar i sve opet zagrijati do vrenja (ne smije zakipjeti). 
    Maknuti s vatre, ubaciti natrganu čokoladu i lagano miješati dok se čokolada ne otopi.
    Smjesu ohladiti prvo na sobnoj temperaturi, zatim u frižideru dok se ne stisne (najmanje 2 sata). 
    Nakon toga žličicom vaditi po dio smjese i oblikovati kuglice nepravilnog oblika, kao što su i same gljive tartufi :)
    Odlagati ih na tacnu prekrivenu papirom za pečenje. 
    Pokriti s plastičnom folijom i staviti na hlađenje oko 1 sat. 
    Nakon hlađenja kuglice uvaljati u kakao prah.





    cookandplay

    25. listopada 2014.

    Express čoko keksi (jedan recept - dvije varijante)





    Jesen je tu, zima pred nama, pravo je vrijeme za keksiće. Ovi moji skroz su jednostavni i brzi! Skoro sam ih nazvala 5-minutni, ali to bi ipak bilo malo pretjerano jer postoji i vrijeme za pečenje :)
    Nisu previše slatki i ne sadrže jaja. Jednako su dobri samo kao keksi za grickanje, ili u prvoj varijanti kao pecivo koje možemo nečim namazati ili jednostavno umakati u mlijeko ili čaj, što je meni inače omiljeno. Na vama je da izaberete koje ćete prvo isprobati :)




    recept
    • 230 gr brašna
    • 3 vrhom pune žlice šećera 
    • 1 vanili šećer
    • 1 žličica pecilnog praška
    • 1/2 žličice sode bikarbone
    • mrvica soli
    • 1 puna žlica kakaa 
    • 80 gr putra narezanog na komadiće
    • 60 - 80 ml mlijeka 

    U zdjeli pomiješati sve suhe sastojke (sve redom do putra).
    Dodati putar narezan na komadiće i prstima ga utrljati u smjesu da ispadne mrvičasta.
    Uliti 60 ml mlijeka i ručno povezivati sastojke u kompaktnu smjesu (ako se učini pre suho dodati još malo mlijeka) dok se smjesa ne odvoji od zdjele i formira u kuglu.
    Uključiti pećnicu na 180 C.
    Rukom otkidati komadiće tijesta i dlanovima oblikovati malo veće loptice.
    Stavljati ih na papirom prekriven pleh, ostavljajući između svake razmak.
    Zatim loptice odozgo malo pritisnuti i sa strane poravnati.
    Staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 15 min.
    Od ove količine dobije se oko 15 većih keksa (za jedan pleh).

    Druga varijanta je s komadićima čokolade. Sve isto kao gore navedeno, samo bez kakaa, a na kraju u smjesu ubacimo komadiće tamne čokolade.




    cookandplay

    18. listopada 2014.

    Mliječne pletenice


    Ove pletenice su mi najdraže pecivo za doručak uz bijelu kavu ili mlijeko. Ponekad ih namažem s putrom, pekmezom ili nutelom, ali najbolje su mi same bez ičega. Također ih volim poslužiti narezane na šnitice kao kolač uz popodnevni čaj ili kavicu.

    recept (za 4 kom)

    • 1 vrećice suhe germe (+ žličica šećera, malo mlake vode i brašna za aktivirati germu)
    • 500 gr brašna
    • 4 žlice šećera 
    • malo soli 
    • limunova korica 
    • 100 gr putra, otopljenog
    • 200 ml mlakog mlijeka 
    • 2 žumanjka
    + bjelanjak za premazivanje

    U šalici pomiješati vrećicu suhe germe, žličicu šećera, malo tople vode i brašna. Poklopiti i ostaviti nekoliko trenutaka da se germa digne.
    U veću zdjelu staviti brašno, umiješati šećer, malo soli i limunovu koricu.
    Dodati dignutu germu, otopljeni putar, mlako mlijeko i malo umućene žumanjke.
    Umijesiti tijesto i dobro izlupati.
    Ostaviti poklopljeno neka se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
    Dignuto tijesto malo premijesiti, zatim podijeliti na 8 jednakih dijelova.
    Svaki dio tijesta skupiti u lopticu i na radnoj površini dlanovima zarolati u valjak.
    Od dva valjka isplesti pletenicu (spojiti ih na jednom kraju i samo lagano prebacivati jedan valjak preko drugog).
    Napraviti još tri takve pletenice.
    Prebaciti ih na papirom obložen plitki pleh od pećnice i ostaviti pokrivene 15-tak minuta.
    Zatim pletenice premazati bjelanjkom.
    Peći na 180-185 C dok ne dobiju finu bojicu (oko 25-30 min).
    Pečene pletenice po želji posipati štaubom.







    cookandplay

    12. listopada 2014.

    Pita s porilukom, kobasicama i kurkumom / Leek and Sausage Pie with Turmeric


    Poriluk se kod nas najčešće radi na čušpajz sa suhim mesom. Premda volim čušpajze, poriluk mi je draži u nekim drugim varijantama. Ok, sa suhim mesom i nije tak loš ;) ali u piti s kobasicama mi se pokazao odličnim, i ne samo zbog kobasica. Ova pita jednostavno mijenja pogled na porilukov svijet!

    recept

    tijesto
    • 250 gr brašna
    • 80 gr putra
    • 1 jaje
    • malo soli
    • papar
    • malo hladne vode 

    U brašno dodamo malo soli i papra, utrljamo putar narezan na listiće, dodamo jaje i malo hladne vode (nekoliko žlica) te umijesimo tijesto. Kuglu tijesta omotamo prozirnom folijom i stavimo u frižider nek se odmori oko pola sata.
    Za to vrijeme stavimo kuhati kobasice i pripremimo poriluk.

    fila
    • 2 kobasice za kuhanje 
    • 2 - 3 manja poriluka
    • 2 jaja
    • 100 ml slatkog vrhnja
    • 150 gr kajmaka (president - dukat)
    • 1 žličica kurkume
    • sol
    • papar

    Kobasice kuhamo oko 5 minuta, izvadimo ih iz vode i narežemo na kolutove.
    Poriluk očistimo od vanjskih listova, odstranimo onaj jako tamni dio a ostatak narežemo na tanke kolutove.
    Stavimo kolutove poriluka u cjediljku i isperemo pod mlazom vode. Zatim ih blanširamo (prelijemo vrućom vodom i odmah ledenom).
    U zdjelu stavimo jaja, vrhnje, kajmak i začine, te sve dobro promiješamo.
    Dodamo blanširani ocijeđeni poriluk i narezane kobasice.

    Tijesto razvaljamo na veličinu okruglog kalupa (promjer 28 cm).
    U namašteni kalup položimo tijesto i malo ga izbockamo vilicom.
    Stavimo samo tijesto u zagrijanu pećnicu na temp.190 C i pečemo 5 minuta.
    Izvadimo iz pećnice i prelijemo pripremljenom filom.
    Smanjimo temp. na 180 C, i sve skupa pečemo dalje još oko pola sata.
    Pitu poslužimo toplu, a fina je i hladna!





    cookandplay

    28. rujna 2014.

    Keksi s borovnicama


    Evo da malo razbijem jesen s ljetnim keksićima (čitaj - objavljujem ono kaj ljetos nisam stigla :).
    Vjerojatno sada nećete moći doći do šumskih borovnica, ali i one "američke" bi prošle.
    Ovo su keksi iz kolekcije mojih recepata bez jaja. Jako se brzo naprave i fino su mekani.
    Ne stavljam puno šećera, volim kad se u voćnim keksima prvenstveno osjeti voće i miris limunove korice, a ovo su baš takvi keksići :)


    recept
    • 220 gr brašna
    • 3 vrhom pune žlice šećera
    • 1 vanili šećer 
    • mrvica soli
    • 1 žličica pecilnog praška
    • 1/2 žličice sode bikarbone
    • 80 gr hladnog putra 
    • korica nešpricanog limuna
    • oko 50 - 80 ml mlijeka
    • manja šalica šumskih borovnica (oko 80-100 gr)

    U zdjeli pomiješati sve suhe sastojke (redom sve do putra).
    Dodati putar narezan na komadiće i prstima ga utrljati u smjesu da ispadne mrvičasta.
    Dodati naribanu limunovu koricu.
    Uliti prvo 50 ml mlijeka i ručno povezivati sadržaj, prema potrebi uliti još malo mlijeka, samo dok se smjesa ne počne odvajati od zdjele. Dodati borovnice i nježno ih umijesiti, tek tolko da se voće rasporedi kroz tijesto.
    Rukom otkidati po komadić tijesta, oblikovati malo veće loptice i stavljati ih na papirom prekriven pleh ostavljajući razmak između svake, zatim ih odozgo malo pritisnuti u oblik keksa. 
    Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C, peći oko 15-20 min.






    cookandplay

    22. rujna 2014.

    Ljeto? Jesen!









    Dok je vani hladno i kiša rominja, 
    u grill room-u je vruće i sunčaju se fine kiflice prema Snježaninom receptu... 


    ...slane, ali i pekmezaste! :)





    cookandplay

    19. rujna 2014.

    Kolač od mrkve, oraha, rogača itd :) bez šećera!


    Volim slatke izazove, a zdravi kolači pravi su primjer za to. Složila sam kolač od mrkve bez šećera, dodavši nekoliko omiljenih mi sastojaka: orahe, rogač, cimet ... i maslinovo ulje, koje je osim svog zdravog djelovanja pridonijelo punoći okusa i super sočnosti. Ubacila sam i malo kurkume, nek se nađe kad se priča da je tak zdrava :)
    Ovaj kolač nije samo slastica, već i dobar izvor vitamina i energije. Zasladite se bez šećera i uživajte, petak je!


    Kolač od mrkve, oraha i rogača

    biskvit
    • 200 gr mrkve (sitno naribati)
    • 4 jaja
    • 4 žličice stevije u prahu *
    • 2 žličica cimeta
    • navrh noža kurkume 
    • 100 ml blagog maslinovog ulja 
    •  malo limunovog soka
    • 100 gr mljevenih oraha
    • 100 gr integralnog brašna
    • 4 žlice mljevenog rogača
    • 1 žličica sode bikarbone
    • mrvica soli

    Žumanjke i steviju umutiti, dodati cimet i kurkumu.
    Dodati naribanu mrkvu, uliti ulje, iscijediti nekoliko kapi limunovog soka i sve promiješati.
    U drugoj posudi pomiješati orahe, brašno, rogač i sodu bikarbonu, te umiješati u prvu smjesu. 
    Pećnicu zagrijati na 200 C.
    Bjelanjke s malo soli umutiti u čvrsti snijeg. U smjesu prvo umiješati pola snijega, zatim na rahlo umiješati ostatak snijega.
    Manji kalup za kolače (16x28 cm) namastiti i pobrašniti, dodati smjesu u kalup i poravnati.
    Staviti kolač u zagrijanu pećnicu na 200 C, smanjiti na 180 C i peći oko 30 min.

    krema
    • 300 gr krem sira
    • 80 gr omekšanog putra 
    • 1,5 žličice stevije u prahu 
    • malo extrakta vanilije
    • par kapi limunovog soka

    Putar umutiti sa stevijom, ekstraktom vanilije i par kapi limunovog soka.
    Dodati sir i mikserom izmiješati dok ne dobijemo glatku kremu.
    Ohlađeni biskvit premazati kremom.

    dekoracija

    Kolač narezati na kocke, na sredinu svake kocke staviti malo naribane mrkvice,
    jednu polovicu oraha i malo meda. 


    *
    Na tržištu postoje više vrsta stevija, ovisno o tome koju koristite prilagodite količinu prema uputi na pakiranju. Ekvivalent šećera za biskvit je oko 120-150 gr.




    cookandplay

    14. rujna 2014.

    Piletina s povrćem i opet malo o zdravlju


    Već znate kad pišem o zdravoj prehrani onda će tu osim recepta biti i malo poduži tekst :)
    Evo ide već četvrti slani post za redom, a ovo je inače trebao biti samo slatki blog. Vremena se mijenjaju, čuda se dešavaju... Kad smo kod tog, moram vam reći dogodilo se čudo - konačno sam otkrila uzrok onoj mojoj prošlogodišnjoj alergiji.
    Nećete vjerovati, a nisam ni ja, radi se o - kakau! Neminovno i čokoladi.  Premda ne volim preslatke kolače, niti takve pečem, očito sam pretjerivala u onima s kakaom, što je i istina :o)


    Moj tadašnji izlet u LCHF (low carb) vode pokazao se kao dobar smjer rješavanju problema, ali tad nisam znala da ne smijem ni kockicu čokolade, a kamoli one sa 70 % kakaa (koja je inače dozvoljena u toj vrsti prehrane).
    Sve to ipak nije razlog mojim sadašnjim učestalijim slanim postovima, imam ja u arhivi i planu još puno slatkih stvarčica, jednostavno se tak potrefilo a vidim i moja publika češće traži slano.
    U zadnje vrijeme također se moglo primjetiti da je puno hrvatskih food blogerica prešlo na prehranu bez šećera, neke od njih samo zbog experimentiranja ali većina ipak zbog zdravlja.



    Kad se malo zamislim o svemu tome, javljaju se pitanja radi li se tu isključivo o nezdravosti šećera, pretjerivanju u slatkišima (u jednu ruku i moj slučaj) ili općenitom stresnom načinu života kod nas, što neminovno donosi narušavanju zdravlja. Vjerojatno od svega toga po malo je rezultiralo da se ljudi okreću zdravom načinu prehrane ili to barem pokušavaju.
    "Trend" zdrave hrane sve se više širi, otvaraju se specijalizirane male tržnice s ponudom zdravijih namirnica, i to je pozitivno. Ali takva hrana na žalost nije dostupna svima.
    Sve me to podsjeća na jedno Nostradamusovo proročanstvo koje kaže hrane će biti u izobilju ali ljudi će ostati gladni! Možemo se nadati kako se to neće ispuniti, mada sve nekako ide k tome...
    I zato uživajmo u hrani dok još možemo, ali ipak bez pretjerivanja ;)
    Danas preporučan pileće batke sa zdravim povrćem, pečeno u pećnici, fino i slasno!


    recept 
    • 6 pilećih bataka
    • malo špeka 
    • 6 - 7 krumpira
    • 4 mesnate paprike (može i rog paprike)
    • 2 veća paradajza
    • 4 mrkve 
    • 1 luk
    • 4 režnja češnjaka
    • sol 
    • papar 
    • ulje 

    Batke natrljamo sa soli, paprom i maslinovim uljem, stavimo sa strane.
    Narežemo malo špeka.
    Krumpire ogulimo i narežemo na kriške.
    Paprike prerežemo na polovice i očistimo od sjemenki.
    Paradajze izrežemo na veće komade.
    Mrkve ogulimo i narežemo na prutiće (ne pre tanke).
    Sve povrće pouljimo i malo posolimo.
    Luk narežemo na listiće.
    Režnjeve češnjaka očistimo i ostavimo cijele. 
    U nauljeni protvan složimo batke sa špekom i zapečemo ih u pećnici dok malo ne zahrskave.
    Zatim dodamo pripremljeno povrće, pokrijemo s alu-folijom i sve skupa pečemo oko 30 min, maknemo foliju i još zapečemo kolko je potrebno.
    Poslužimo sa zelenom salatom.





    cookandplay

    5. rujna 2014.

    Punjeni lungić / Stuffed Pork Tandeloin


    Na blogu rijetko imam meso, a punjeni lungić je prava stvar za popraviti taj prosjek:)
    Vikend je pred nama i mogli bi se počastiti ovim izvan kategorije cijenjenim mesom.
    Napunit ćemo ga šunkom, sirom i krastavcima i ispeći na grillu. S obzirom da vrijeme više nije lijepo za roštiljanje na otvorenom koristiti ćemo kućni grill, odnosno grill tavu. Meso će biti jednako dobro i fino kao i s vanjskog roštilja.



    Punjeni lungić 
    • 1 svinjski lungić (lungenbraten) od oko 400 gr
    • sol
    • šareni papar 
    • nekoliko tankih šnitica šunke i sira (gaude)
    • par kiselih krastavaca, narezati na tanke listiće
    • ulje

    Oštrim nožem očistiti meso od žilica, opni i viška masnoće.
    Zatim po dužini razrezati kao za sendvič, ali ne skroz do kraja tj.suprotnu stranu ostaviti spojenu.
    Raširiti meso u šnicl i na dasci ga istući batom.
    Posoliti i popapriti.
    Na polovicu površine mesa poredati u jednom sloju šnitice šunke, preko šunke sir i krastavce, zatim praznu stranu mesa preklopiti preko nadjeva.
    Rubove mesa spojiti tako da ih malo istučemo batom.
    Punjeni lungić zatim dobro nauljiti s obje strane.
    Zagrijati grill tavu bez masnoće.
    Staviti meso na zagrijanu tavu, smanjiti vatru i peći oko 7-8 minuta s jedne strane, okrenuti i otprilike isto toliko peći s druge strane.
    Pečeni lungić izvaditi na pladanj, pokriti s alu-folijom i ostaviti par minuta da se "odmori", zatim poslužiti s prilogom i salatom po izboru.





    cookandplay

    31. kolovoza 2014.

    Polpete od prosa i tikvica + super brzi umak



    Opet mi se nakupilo puno recepata. Od kud krenuti...slatko ili slano? Najbolje po sistemu eci peci pec... ali sigurno nije zec! Već polpetice od prosa kojima sam dodala tikvice, kukuruzni griz i malo prezli, te pojačala okus s topljenim sirom.
    Ove polpete su vrlo nježne i nisu za prženje u dubokom ulju već se peku u pećnici, što je svakako zdravija varijanta.  Uz njih sam poslužila fini i super brzi umak od jogurta i vrhnja.


    Polpete od prosa i tikvica

    • 1 šalica prosa (200 ml)
    • 3 šalice vode 
    • 1 žlica maslinovog ulja 
    • 2 male tikvice 
    • malo soli

    Proso isprati u cjediljki gustog sita pod mlazom hladne vode.
    U posudi zakuhati 3 šalice vode, čim voda zakipi dodati proso i kuhati na laganoj vatri 10 min, odnosno dok se tekućina skroz ne reducira.
    Smjesa treba biti gusta i kašasta.
    Maknuti s vatre, prohladiti, te uliti 1 žlicu maslinovog ulja i promiješati.
    Tikvice oguliti, naribati, posoliti, neka malo odstoje, zatim ih rukama dobro ocijediti.

    kuhani proso

    ocijeđene tikvice

    Kuhani proso i ocijeđene tikvice pomiješati, te im dodati slijedeće sastojke:
    • 1 jaje
    • 4 žlice kukuruznog griza (za palentu)
    • malo papra
    • navrh noža muškatnog oraščića
    • 1 žlicu maslinovog ulja
    • 4 trokutića topljenog sira "Zdenka", narezati na komadiće 
    • soli prema ukusu 
    • 2 - 3 žlice prezli da se sve fino poveže

    Sve zajedno dobro izmiješati u kompaktnu smjesu.
    Od dobivene smjese oblikovati polpete i uvaljati ih u prezle.
    Polpete staviti na pleh obložen papirom za pečenje (kojeg smo premazali uljem) i pokapati ih odozgo maslinovim uljem.
    Peći u zagrijanoj pećnici na 200-220 C, oko 25-30 min tj. dok ne poprime malo bojice.


    Brzi umak od jogurta, vrhnja i peršina
    • 200 ml jogurta
    • 100 ml kiselog vrhnja
    • malo narezanog peršina
    • malo soli i šarenog papra
    Sve sastojke za umak samo pomiješati i poslužiti uz polpete.
    Ako želite "pojačani" umak, možete umiješati i malo majoneze.





    cookandplay