29. siječnja 2013.

Žganci sa špekom


Kad se kuhaju žganci i prži špekec, cijela nam kuća zamiriši po domaćem! Takva jela bude sjećanja na vremena dok se hrana komotno mogla zvati zdravom i domaćom.
Žganci sa špekom su fino starinsko i jednostavno jelo koje možemo poslužiti za ručak ili raniju večeru. Također, ako vam treba pojačani jutarnji obrok, ovo jelo će vas držati sitim dugo kroz dan.




recept

Skuhamo žgance u posoljenoj i putrom zamašćenoj vodi.
Narežemo malo špeka na sitne kockice i prepržimo ga na tavici.
Špek i malo masti koju je špek prženjem pustio prelijemo preko žganaca na tanjuru.
Poslužimo odmah dok je toplo, s kiselim vrhnjem pokraj.
Uz ovo jelo možemo po želji servirati i zelenu salatu.


Dobar tek!




cookandplay

24. siječnja 2013.

Medena pileća krilca s krumpirima / Honey Chicken Wings with Potatoes


Nakon teže zimske hrane dobro će nam doći nešto laganije.
Slasna pileća krilca s medom pečena u pećnici s krumpirima -
ručak za prstiće polizati, doslovno! :)

recept

  •  1/2 kg pilećih krilca (male boce)
  •  med
  •  mljevena crvena paprika
  •  sol
  •  ulje
  •  oko 4-5 krumpira

Krilca natrljamo s malo meda, soli i crvene paprike.
Složimo krilca u namašteni kalup za pečenje i još ih malo pokapamo uljem.
Stavimo peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva C.
Zatim očistimo i narežemo krumpire, malo ih posolimo i nauljimo.
Složimo krumpire pokraj krilca i dalje sve skupa pečemo dok krumpiri ne budu pečeni. 
Poslužimo sa salatom od crvenog radiča i endivije ili s nekom drugom zelenom salatom. 





cookandplay

21. siječnja 2013.

Torta od lješnjaka, čokolade i pistacija / Hazelnut, Chocolate and Pistachio Cake


Poznato je kako čak ni Sigmund Freud, inače otac psihoanalize,
nije usipo proniknuti u žensku psihu i saznati što u stvari žene vole.
 A stvar je u biti vrlo jednostavna; dobre cipele, parfem i naravno čokoladnu tortu! :))
Nećemo sad o onim drugim bitnim stvarima, nek' se muški i dalje trude otkriti ih, zar ne? ;)

Nedjelja je dan za kolače. Ma meni je svaki dan za kolače, ali ova torta je
stvorena za posebnu priliku. 
Sastoji se od laganog biskvita s lješnjacima, pjenaste čokoladne kreme
i hrskavih pistacija koji joj daju posebnu draž, a sve skupa garantira čarobni čokoladni užitak!


recept

biskvit 
  • 6 bjelanjaka
  • 150 gr šećera
  • malo soli
  • 160 gr mljevenih lješnjaka 
  • 3 žlice brašna
  • 1 žličica praška za pecivo

Kalup za torte promjera 22-23 cm obložimo papirom za pečenje.
Pećnicu uključimo na 180 C.
Od bjelanjaka s malo soli umutimo meki snijeg, postepeno dodajemo šećer i umutimo čvrsti snijeg. 
Mljevene lješnjake, brašno i prašak za pecivo pomiješamo, te lagano umiješamo u snijeg od bjelanjaka.
Polovicu dobivene smjese rasporedimo u pripremljeni kalup.
Drugu polovicu smjese odmah stavimo u frižider. 
Smjesu u kalupu stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo oko 15 minuta.
Pečenu koru zajedno s papirom izvadimo iz kalupa i stavimo sa strane da se na papiru ohladi.
Od preostale smjese na isti način ispečemo i drugu koru.
Ohladimo.

krema 
  • 6 žumanjaka 
  • 80 gr šećera 
  • 180 gr čokolade
  • 2 žlice hladne crne kave
  • 200 ml slatkog vrhnja

Na pari istučemo žumanjke sa šećerom. 
U drugoj posudici, takodjer na pari, otopimo čokoladu. 
Kad žumanjci postanu gusti i kremasti dodamo otopljenu čokoladu, promiješamo i ohladimo.
U ohladjenu kremu dodamo kavu i umiješamo čvrsti šlag od slatkog vrhnja. 
Pola kreme premažemo preko jedne kore biskvita, poklopimo drugom korom i premažemo ostatkom kreme.

dekoracija
  • 100 gr pistacija 
  • 20-30 gr čokolade
Površinu torte uz rubove posipamo grubo rezanim pistacijima, a na sredinu stavimo hrpicu naribane čokolade. 
Tortu dobro ohladimo u frižideru. 





cookandplay

19. siječnja 2013.

Hot winter mexCROcana


                 
                Zima je u punom jeku, snijeg je zabijelio naše krajeve. 
Vrijeme je za upijanje čarobne bjeline, predivno svježeg i čistog zraka, 
lagane šetnje parkovima ili sanjkanje i grudanje s djecom. 
Nakon uživancije u snijegu, kad promrznemo, godilo bi nam nešto toplo. 
Jeste li spremni za nešto stvarno hot? 
Ako jeste, isprobajte moju Hot winter mexCROcanu!


recept

  •  350-400 gr skuhanog graha (ili 1 konzerva)
  •  150 gr kuhanog kukuruza
  •  2 mrkve
  •  oko 200 ml ukuhanog paradajza
  •  1 veća glavica luka
  •  3 režnja češnjaka
  •  crvena paprika
  •  peršin
  •  vlasac
  •  sol
  •  papar
  •  2 žlica ajvara (ljutog)
  •  1 žlica vegete (po želji)
  •  maslinovo ulje
  •  malo suhog mesa (vratine, špeka...)

za prilog
  • žganci

U dubljoj posudi na ulju popržimo sitno narezani luk i mrkvicu na kolutove.
Ulijemo paradajz i kuhamo na laganoj vatri oko 10 minuta (ako je paradajz pre gust u tijeku kuhanja dodamo malo vode).
Zatim ubacimo skuhani grah, kukuruz, cijele režnjeve češnjaka, malo narezanog peršina i vlasca.
Dodamo soli i papra po ukusu, malo crvene paprike, 2 žlice ajvara i sve promiješamo. 
U tavici kratko prepržimo na tanke šnite narezano suho meso.
Prebacimo grah u vatrostalnu posudu, po vrhu poslažemo suho meso
i zapečemo u pećnici na 220 C.
Pred kraj pečenja skuhamo žgance. 
Na tanjuru serviramo žgance s pečenim grahom i šnitom suhog mesa.
Dobar tek!


p.s.
Ovo jelo može biti i vegetarijansko ako izbacimo suho meso.



cookandplay

8. siječnja 2013.

Šnite od rogača s narančom / Carob Orange Slices



O samom rogaču i njegovim svojstvima već sam pisala u nekoliko navrata.
Sad bi samo preporučila ove mirisne i sočne šnite, meni jako fine.
Vrlo su jednostavne i brzo gotove.
Mogu reći kako potvrđuju onu tezu da su ponekad
najjednostavnije stvari i najbolje! :)


recept
(mjera čaša od 200 ml) 
  • 3 jaja
  • 200 ml šećera
  • 150 ml ulja
  • 200 ml mlijeka
  • 1 žlica ruma
  • korica od cijele bio naranče
  • 2 žlice soka od naranče
  • cimet
  • 300 ml brašna pomiješanog s 1 praškom za pecivo  
  • 200 ml mljevenog rogača
  • oko 50 gr grožđica + malo ruma za namakanje

Grožđice oprati i namočiti u malo ruma.
Mikserom pjenasto umutiti jaja sa šećerom.
Dodati ulje, mlijeko, rum, sok i koricu naranče, malo cimeta i sve promiješati.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo i mljevenim rogačem, te umiješati u smjesu od jaja.
Na kraju dodati ocijeđene grožđice.
Namastiti i pobrašniti dva manja kalupa za kruh (ili jedan manji četvrtasti kalup za kolače), uliti smjesu i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C.
Peći oko 30-35 minuta, pred kraj provjerimo čačkalicom je li pečeno. 
Pečeni kolač posipati šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.








cookandplay