31. kolovoza 2012.

Pohani celer i umak s vlascem i peršinom




Danas dva jednostavna recepta za jedno jelo, lagano i fino!
Toplo preporučam, možda već i za vaš današnji ručak! :)

recept

Stavimo kuhati nekoliko krumpira za pire, koji ćemo poslužiti s pohanim celerom i umakom.
 
pohani celer
  •  2 srednja korijena celera
  •  sol
  •  malo soka od limuna
  •  2 jaja, brašno, prezle i sezam za paniranje 
  •  ulje za prženje 

Celer ogulimo i narežemo na okrugle šnite debljine oko 1/2 cm.
Stavimo ih u kipuću vodu i prokuhamo nekoliko minuta.
Izvadimo iz vode, dobro posušimo (krpom ili upijajućim papirom), posolimo i pokapamo s limunovim sokom.
Pripremimo sastojke za paniranje.
Celer paniramo prvo u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u pomiješane prezle i sezamove sjemenke.
Ispohamo u vrućem ulju.

umak s vlascem i peršinom
  •  200 ml jogurta
  •  100 ml kiselog vrhnja
  •  malo peršina i vlasca
  •  mrvica šećera
  •  soli i papra prema ukusu

Vlasac i peršin sitno nasjeckamo.
Dalje jednostavno pomiješamo sve sastojke u fini umak.






cookandplay

16. kolovoza 2012.

Njoki bez jaja i krumpira - slana i slatka varijanta



Nastavljam s mojim serijalom brzo i fino. Ovaj put su to njoki s posnim sirom, bez krumpira i bez jaja! Neki će se možda čuditi je li moguće bez jaja :) Moguće je, moguće! Ja se upustila u experiment i rezultat je bio iznad očekivanja. U stvari nisam ni znala što točno očekivati od njoka koji su bez krumpira i bez jaja. I na kraju... ispali su fini mekani, uz blagi okus posnog sira... ma odlično! Nadam se da ću ovim receptom razveseliti i vas, pogotovo one koji iz zdravstvenih ili drugih razloga ne konzumiraju jaja. Pa krenimo na recepte, njoki bez jaja, slano i slatko!

Recept za njoke bez jaja i krumpira

  • 300 gr dobro ocijeđenog posnog sira (skute)
  • 150-160 gr glatkog brašna
  • 1 žlica ulja
  • malo soli

U lonac staviti kuhati posoljenu vodu.
Od sira, brašna, ulja i soli umijesiti tijesto. Bitno je umijesiti brzo i ne pre čvrsto.
U slučaju da se jako lijepi za ruke još malo pobrašniti.
Tijesto razrezati na 4-5 dijelova i od svake te hrpice na pobrašnjenoj podlozi dlanovima brzo formirati uske valjke.
Izrezati na manje komade (njoke).
Staviti ih odmah kuhati u kipuću vodu.
Kuhani su čim isplivaju na površinu.
Odmah ih ocijediti ili izvaditi rupičastom žlicom.
Možemo ih poslužiti u slanoj ili slatkoj varijanti, slijede dva prijedloga: 


Njoki s pršutom

Na vrlo malo ulja kratko prepržiti sitno narezani pršut.
Preliti preko njoka te posipati s parmezanom.
Poslužiti sa salatom ili kiselim vrhnjem.




Njoki s umakom od pekmeza

za umak
4 velike žlice pekmeza od marelica
malo vode
čep ruma

U posudicu staviti pekmez i vrlo malo vode.
Zagrijati do vrućeg, dodati rum, promiješati i umak je gotov.
Preliti preko njoka koje smo prethodno posipali preprženim prezlima i cimetom.





cookandplay

13. kolovoza 2012.

Pizza na lisnatom s pečenim paprikama / Puff Pastry Pizza with roasted Red Peppers




Ljetni odmor već se približio svome kraju, ali ja se još nisam skroz aklimatizirala :)
Šaljem vam tople pozdrave i jedan fini prijedlog za snack večeru ili ručak, po željama.


Pizza na lisnatom s pečenim paprikama i cherry rajčicama 

Lisnato tijesto razvaljamo u oblik pleha za pečenje
i malo nauljimo s maslinovim (i pleh i tijesto).
Na tijesto u plehu poslažemo šnitice pečenih rog paprika,
kojima smo ogulili koru.
Zatim naribamo tvrdog sira (tipa gaude i sl.),
dodamo malo crvenog luka narezanog na tanke listiće,
cijele cherry rajčice i masline.
Možemo dodati i nekoliko tanko narezanih šnitica pršuta.
Začinimo paprom, soli i mediteranskim začinima.
Ispečemo u pećnici zagrijanoj na 200 C.



Guten appetit! :)





cookandplay