27. srpnja 2012.

Cappuccino kocke i blogersko prijateljstvo



Neki dan me moja draga prijateljica Goga s bloga Quilling Paper Paradise
ugodno iznenadila i razveselila prekrasnim poklonom.
Radi se o čestitci koju je ona sama izradila u tzv. quilling tehnici.
Pogledajte slikice, zar nije preslatko!



Želite li saznati nešto više o quilling tehnici navratite na Gogin blog, gdje možete
vidjeti još mnoštvo njenih zanimljivih kreacija!



A ja danas zovem na kavu i kolače s kavom!
Neću pitati volite li kavu jer naš je narod poznat po ispijanju "male crne" na hektolitre :))
Ali ću pitati volite li kolače s kavom?
Ako ih volite kao i ja, opustite se i uživajte uz ove prefine cappuccino kocke.


Cappuccino kocke

za biskvit
  • 4 jaja 
  • 200 gr šećera
  • 3 žlice instant kave+3 žlice vode
  • 220 gr brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica kakaa
  • 200 gr omekšanog putra

Prvo umutiti jaja sa šećerom.
Instant kavu razmutiti s 3 žlice vruće vode.
U veću zdjelu staviti brašno, prašak za pecivo, kakao, omekšani putar, umućena jaja, te uliti kavu. Sve dobro umutiti mikserom dok smjesa ne postane glatka.
U namašteni i pobrašnjeni manji kalup rasporediti smjesu.
Peći oko 35-40 min.u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C. 

za karamel kremu
  • 100 gr šećera
  • 300 ml mlijeka
  • 2 - 3 žlice brašna + malo hladnog mlijeka
  • malo ruma 
  • 1 vanilin šećer

U posudi na laganoj vatri topiti šećer, do zlaćano krem boje.
U drugoj posudi zakuhati mlijeko.
Kad mlijeko zakipi oprezno ga preliti preko karameliziranog šećera i pustiti nek se šećer na laganoj vatri otopi u mlijeku. Zatim posudu maknuti s vatre.
U šalici pomiješati 2-3 žlice brašna s malo hladnog mlijeka, te umiješati u vruće mlijeko s otopljenim karamelom. Kratko prokuhati uz miješanje dok se ne zgusne.
Dodati malo ruma i vanili šećer, promiješati i karamel krema je gotova. 

Preko prohlađenog biskvita premazati karamel kremu.
Kolač ohladiti u frižideru.
Kad se kolač ohladio izrezati ga na kocke i svaku kocku na sredini ukrasiti šlagom i posipati kakaom kroz sito.





cookandplay

25. srpnja 2012.

Muhallebi puding



Kad sam kod blogerice Tanje vidjela recept za ovaj puding s rižinim brašnom,
jako mi se svidio i odmah sam znala da ću ga ubrzo isprobati.
Kako inače volim deserte od rižinog brašna,
eto mi prilike za isprobati i ovaj puding, zahvaljujući Tanji.
Recept je odličan, a puding prefin!


recept
  • 500 ml mlijeka 
  • 40 gr rižinog brašna 
  • 60 gr šećera 
  • 1 žličica ružine vodice 
  • sjeckane pistacije (grožđice)
  • cimet  

U loncu izmiješati mlijeko sa šećerom, kuhati na tihoj vatri, konstantno miješajući, dok mlijeko ne prokuha. 
U malo vode razmutiti rižino brašno, te postepeno lijevati u mlijeko sa šećerom. 
Pustiti da kuha na najmanjoj vatri 15 do 20 minuta, neprestano miješajući. Paziti da ne zagori. 
Dodati ružinu vodicu (ako ne volite, izostavite). 
Zgusnuti puding raspodijeliti u male zdjelice, pustiti da se ohladi u frižideru. 
Prije serviranja posuti sjeckanim pistacijama i cimetom. 
Umjesto pistacija ja sam dodala grožđice.  





cookandplay

22. srpnja 2012.

Punjeni patišon i piletina sa senfom


Patišon je vrsta tikvice zanimljivog i simpatičnog okruglasto-plosnatog oblika. 
Sadrži skoro sve vitamine skupine B, vitamin C, E i karotin. 
Meso patišona je gusto i nježno, te blago slatkastog okusa. 
Može se pripremati na načine jednako kao i tikvice.


Jučer sam pripremila baš fini ručak; punjeni patišon s povrćem zapečen u pećnici,
patliđan i piletinu sa senfom na roštilju i salatu od krastavaca s jogurtom i vrhnjem,
bilo je za prste polizati! 


recept

za punjeni patišon
  •  1 veliki patišon
  •  1 glavica luka
  •  1 paprika
  •  2 paradajza
  •  sol
  •  papar
  •  suhi bosiljak 
  •  malo svježeg peršina
  •  maslinovo ulje

Patišon oprati, odrezati mu kapicu i ostaviti ju sa strane. Izdubiti sredinu patišona, očistiti ju od koštica i narezati na kockice.
Luk narezati na listiće. Papriku očistiti i narezati na kockice. Paradajz oguliti i takodjer narezati na kockice.
Na maslinovom ulju popržiti luk, dodati papriku i kockice patišona. Kratko pržiti, na kraju dodati paradajz, sol i ostale začine te sve još kratko prokuhati uz povremeno miješanje.
Izdubljeni patišon malo posoliti, pokapati maslinovim uljem, te napuniti smjesom od povrća.
Pokriti ga njegovom kapicom, staviti u nauljeni protvanj, preliti još malo uljem po patišonu i ispeći u pećnici.
Peče se na temperaturi 200 C oko 45 min do 1 sat. U tijeku pečenja prekriti folijom i prema potrebi podliti s malo vode. Pred kraj skinuti foliju i zapeći do kraja.

za piletinu sa senfom
  •  1 pileća prsa
  •  sol
  •  senf
  •  mediteranski začini
  •  ulje
(+ po želji 1 patliđan )

Pileća prsa očistiti od kosti, razrezati uzduž na šnicle, posoliti, premazati senfom, mediteranskim začinima i nakapati uljem.
Pustiti da odstoje oko sat vremena u frižideru.
Ispeći na roštilju ili grill tavi.
Patliđan izrezati na okrugle šnite i također ispeći na roštilju.

za salatu od krastavaca
  • 2 krastavca
  • 100 ml jogurta
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • sol
  • papar
  • usitnjeni češnjak

Krastavce oguliti i narezati na kolutove.
Dodati sve ostale sastojke i promiješati.
Salatu od krastavaca napraviti netom prije serviranja jela.


Ovaj punjeni patišon može biti samostalno jelo, uz to samo salata i super! 
Piletina i patliđani su extra bonus :)





cookandplay

15. srpnja 2012.

Tikvice u lisnatom tijestu / Zucchini Puff Pastry Strudel



Tikvice se, baš kao i jaja, mogu pripremati na mali milijun načina!
Prošli put pripremili smo lagani čušpajz od tikvica, brzi ručak za 20 minuta!  
Danas ide još jedan recept za tikvice iz mog serijala brzo i fino.
Ovaj možda nije za 20 minuta, ali tu negdje. :)

recept
(za jednu veću štrucu)

  •  lisnato tijesto 250 gr
  •  1 veća tikvica (ili 2 manje)
  •  1 pakiranje posnog sira od 250 gr
  •  2 jaja
  •  sol
  •  1 kiselo vrhnje
  •  ulje

Tikvice oprati, oguliti (domaće nije potrebno guliti), naribati, posoliti i pustiti nek odstoje par minuta.
Nakon toga ih ocijediti.
U međuvremenu razvaljati lisnato tijesto.
Uključiti pećnicu na 220 C.
U zdjeli pomiješati sir, jaja i vrhnje, dodati ocijeđene tikvice, po potrebi još malo posoliti i sve dobro promiješati.
Po cijelom tijestu rasporediti filu i preklopiti u široku štrucu, pritisnuti krajeve.
Pleh za pečenje poškropiti s malo vode ili staviti papir za pečenje.
Prebaciti štrucu na pleh.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 220 C, na 2.prećku odozdo. Minutu nakon toga temperaturu smanjiti na 200 C i peči dok tijesto fino ne porumeni.

Servirati toplo, s vrhnjem ili jogurtom.
Ukusno je i hladno ak vam kaj ostane, al čisto sumnjam :)





cookandplay

13. srpnja 2012.

Tikvice na čušpajz / Zucchini Stew



Sezona je tikvica i moj prijedlog bi bio
 lagani čušpajz od tikvica s paradajzom i krumpirima.
Brzo je gotovo, taman toliko dok se krumpir skuha,
znači imamo ručak za cca 20 minuta skupa s pripremom!
Brža sam od Jamie-a :))

recept

  • 3 srednje tikvice, ako imate svoje iz vrta na konju ste! :) 
  • 2  manja krumpira
  • 1 mala glavica luka
  •  malo ulja ili masti
  •  ukuhani paradajz ili pelate
  •  malo vegete (proizvoljno)
  •  sol
  •  papar

Krumpire oguliti i narezati na kockice.
Tikvice oprati, oguliti i naribati na onu stranu ribeža na kojoj inače ribamo jabuke za štrudlu.
Na malo ulja ili masti popržiti sitno narezani luk.
Dodati naribane tikvice, promiješati i posolimo, ubaciti krumpire i podliti s vodom. Nemojte pretjerati s količinom vode jer će i tikvice pustiti svoju tekućinu.
Kuhati na laganoj vatri dok krumpir ne omekša i tada dodati ukuhanog paradajza, tolko da nam fino zacrveni jelo, i još kratko prokuhati. Ako stavljate pelate prvo ih zgnječite vilicom, onda dodajte u varivo.
Na kraju dodati malo papra i dosoliti ako je potrebno.
Po želji možemo pred kraj dodati i malo nasjeckanog peršina.





cookandplay

9. srpnja 2012.

Knedle od marelica



Ove simpatične okruglice s voćnim iznenađenjem u sredini
za mene su puno više od samog jela.
One su jedan od onih dragih okusa i mirisa koji u nama bude nježna sjećanja
i uspomene na naše najdraže, na djetinjstvo, na toplinu doma...



Knedle se obično serviraju kao desert, ali one mogu biti i odličan ručak za bezmesni dan. Tako je kod nas običaj poslužiti domaću paradajz juhu a nakon nje slatke knedlice od marelica ili šljiva, i to mi je oduvijek bio i ostao jedan od dražih ručkova. 
Dobro je to smišljeno, tad slobodno možemo pojesti i koju knedlicu više nego što bi nakon
uobičajenog ručka mogli, ili smjeli ;)

Knedle od marelica
(za oko 13-14 kom) 

tijesto 
  • 600 gr krumpira
  • 1 jaje
  • 2 žlice ulja
  • malo soli
  • 200-250 gr brašna

ostalo
  • marelice 
  • kocka putra + žlica ulja
  • 3 žlice prezli

Krumpire staviti kuhati u posoljenu vodu.
Marelice oprati i izvaditi koštice.

Kad su krumpiri skuhani ocijediti ih, zgnječiti u pire i posoliti.
Dodati ulje i jaje, te sve dobro izmiješati (paziti da jaje ne dodamo u pre vrući krumpir).
Zatim postepeno dodavati brašno, rukom povezivati sastojke dok ne dobijemo kompaktno i mekano tijesto.

U veliku posudu ili lonac staviti kuhati posoljenu vodu s malo ulja.
Dok voda ne zakipi raditi knedle; rukom odvojiti dio tijesta, oblikovati lopticu i na dlanu ju spljoštiti,
u sredinu staviti marelicu i oko nje zamotati tijesto u kuglicu-knedlu. Ako se tijesto lijepi za dlan, malo pobrašniti.
Tako pripremljene knedle staviti kuhati u proključalu vodu. Lonac malo protresti.
Nakon što knedle izađu na površinu vode kuhati ih još par minuta. 
Ocijediti ih ili vaditi rupičastom žlicom iz vode i stavljati u zdjelu.

U tavicu dodati ulje i putar, kad se putar rastopi dodati par žlica prezli, kratko prepržiti te preliti preko knedli. 
Prilikom serviranja knedle posipati kristal šećerom.




cookandplay

7. srpnja 2012.

Pita s koprivom i mangom




Ove sam se godine baš napekla raznih pita i pitica, slatkih i slanih.
Isprobavala sam razne kombinacije tijesta i nadjeva. ovisno o idejama
koje su mi tog trena padale na pamet. Jedna od tih ideja je i ova pita s koprivom i mangom.

Recept

tijesto

180 gr pšeničnog brašna
50 gr kukuruznog brašna
120 gr putra narezanog na listiće
1 jaje
2 žlice vrhnja
1 žličica soli

Listiće putra utrljamo u pomiješano pšenično i kukuruzno brašno,
dodamo ostale sastojke i brzo umijesimo tijesto.
Oblikujemo kuglu i ostavimo u frižideru pola sata.

nadjev

200 gr lista mlade koprive
 1 mango
2 jaja
 1 dcl slatkog vrhnja
 2 žlice mljevenih badema
 3 žlice prezli
soli prema okusu
 na vrh noža muškatnog oraščića

Koprivu operemo, kratko blanširamo, dobro ocijedimo, posušimo i izrežemo.
Mango ogulimo, narežemo na kockice i smiksamo u pastu.
Jaja kratko umutimo i umiješamo vrhnje.
Dodamo koprivu, pastu od manga, bademe, prezle i začine.

Tijesto razvaljamo na veličinu okruglog kalupa.
Namastimo kalup i u njega položimo tijesto.
Stavimo samo tijesto u toplu pećnicu na 190 C i pečemo oko 10 min.
Zatim preko tijesta rasporedimo pripremljeni nadjev.
 Vratimo u pećnicu na 180 C i pečemo još oko 25-30 minuta.
Prije rezanja ostaviti pitu nek malo odstoji u kalupu.




cookandplay

3. srpnja 2012.

Keksići s lavandom


Zamislimo se na trenutak u prekrasnim ljubičastim poljima lavande, gdje se u daljini pruža pogled na nebesko plavetnilo i veličanstveno modro more, s kojeg lagani povjetarac donosi njegov predivan miris stapajući ga s opojnim mirisom lavande.....
Čarobno, zar ne?
Naše sanjarenje može postati stvarnost, dovoljno je gricnuti ove mirisne keksiće, prepustiti se mašti i bit ćemo tamo!


recept

  • 3/4 šalice šećera u prahu
  • 1 žlica sušene lavande (cvjetova)
  • 140 g maslaca, narezati na kocke
  • 1 limunova korica
  • 1 + 3/4 šalice brašna
  • 3 velika žumanjka
  • 1 šalica kristal šećera (za premazivanje)

Pomiješati šećer i lavandu.
Dodati maslac i limunovu koricu te miksati dok ne dobijemo glatku smjesu. 

Umiješati brašno dok se sve dobro ne poveže.
Dodati žumanjke i umijesiti tijesto.
Tijesto oblikovati u kuglu i staviti na hladjenje oko 30 minuta.
Razvaljati tijesto na cca 1.5 cm debljine.
Izrezivati oblike željenim modlićima.
Svaki keksić uvaljati u kristal šećer.
Zagrijati pećnicu na 180 ° C.
Staviti šećerom obložene keksiće na lim prekriven papirom za pečenje.
Peći 12-15 minuta, ili dok lagano zažute.







cookandplay

Inspiracija za recept: sweet sensation i milk and cookies