27. srpnja 2012.

Cappuccino kocke



Neki dan me moja draga prijateljica Goga s bloga Quilling Paper Paradise
ugodno iznenadila i razveselila prekrasnim poklonom.
Radi se o čestitci koju je ona sama izradila u tzv. quilling tehnici.
Pogledajte slikice, zar nije preslatko!



Želite li saznati nešto više o quilling tehnici navratite na Gogin blog, gdje možete
vidjeti još mnoštvo njenih prekrasnih kreacija!



A ja danas zovem na kavu i kolače s kavom!
Neću pitati volite li kavu jer naš je narod poznat po ispijanju "male crne" na hektolitre :))
Ali ću pitati volite li kolače s kavom?
Ako ih volite kao i ja, opustite se i uživajte uz ove prefine cappuccino kocke.


Cappuccino kocke

za biskvit 
  • 200 gr omekšanog putra
  • 200 gr šećera 
  • 4 jaja
  • 220 gr brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica kakaa
  • 3 žlice instant kave+5 žlica vruće vode

Instant kavu razmutiti s 5 žlica vruće vode.
Umutiti pjenasto putar sa šećerom, zatim dodavati jedno po jedno jaje i umutiti glatku smjesu.
Umiješati kavu.
Umiješati brašno koje smo prethodno pomiješali s praškom za pecivo i kakaom. 
Smjesu rasporediti u namašteni i pobrašnjeni kalup.
Peći oko 35-40 min.u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C. 

za karamel kremu
  • 100 gr šećera
  • 300 ml mlijeka
  • 2 i pol žlice brašna + malo hladnog mlijeka
  • malo ruma 
  • 1 vanilin šećer

U posudi na laganoj vatri topiti šećer do zlaćano krem boje.
U drugoj posudi zakuhati mlijeko.
Kad mlijeko zakipi oprezno ga preliti preko karameliziranog šećera i pustiti da se šećer na laganoj vatri otopi u mlijeku. Zatim maknuti s vatre.
U šalici pomiješati brašno s malo hladnog mlijeka, te umiješati u vruće mlijeko s otopljenim karamelom.
Kratko prokuhati uz miješanje dok se ne zgusne.
Dodati malo ruma i vanili šećer, promiješati i karamel krema je gotova. 

Preko prohlađenog biskvita premazati karamel kremu.
Kolač ohladiti u frižideru.
Kad se kolač ohladio izrezati ga na kocke i svaku kocku na sredini ukrasiti šlagom i posipati kakaom kroz sito.





cookandplay

25. srpnja 2012.

Muhallebi puding



Vidjevši kod naše drage Tanje slikice za puding Muhallebi,
odmah sam znala da ću ga ubrzo isprobati.
Kako inače volim deserte od rižinog brašna,
eto mi prilike za isprobati ovaj prefini puding.


recept
  • 500 ml mlijeka 
  • 40 gr rižinog brašna 
  • 60 gr šećera 
  • 1 žličica ružine vodice 
  • sjeckane pistacije (grožđice)
  • cimet  

U loncu izmiješati mlijeko sa šećerom, kuhati na tihoj vatri, konstantno miješajući, dok mlijeko ne prokuha. 
U malo vode razmutiti rižino brašno, te postepeno lijevati u mlijeko sa šećerom. 
Pustiti da kuha na najmanjoj vatri 15 do 20 minuta, neprestano miješajući. Paziti da ne zagori. 
Dodati ružinu vodicu (ako ne volite, izostavite). 
Zgusnuti puding raspodijeliti u male zdjelice, pustiti da se ohladi u frižideru. 
Prije serviranja posipati sjeckanim pistacijama i cimetom. 
Umjesto pistacija ja sam dodala grožđice.  





cookandplay

22. srpnja 2012.

Punjeni patišon i piletina sa senfom


Patišon je vrsta tikvice zanimljivog i simpatičnog okruglasto-plosnatog oblika. 
Sadrži skoro sve vitamine skupine B, vitamin C, E i karotin. 
Meso patišona je gusto i nježno, te blago slatkastog okusa. 
Može se pripremati na načine jednako kao i tikvice.


Jučer sam pripremila baš fini ručak; punjeni patišon s povrćem zapečen u pećnici,
patliđan i piletinu sa senfom na roštilju i salatu od krastavaca s jogurtom i vrhnjem,
bilo je za prste polizati! 


recept

za punjeni patišon
  •  1 veliki patišon
  •  1 glavica luka
  •  1 paprika
  •  2 paradajza
  •  sol
  •  papar
  •  suhi bosiljak 
  •  malo svježeg peršina
  •  maslinovo ulje

Patišon oprati, odrezati mu kapicu i ostaviti ju sa strane. Izdubiti sredinu patišona, očistiti ju od koštica i narezati na kockice.
Luk narezati na listiće. Papriku očistiti i narezati na kockice. Paradajz oguliti i takodjer narezati na kockice.
Na maslinovom ulju popržiti luk, dodati papriku i kockice patišona. Kratko pržiti, na kraju dodati paradajz, sol i ostale začine te sve još kratko prokuhati uz povremeno miješanje.
Izdubljeni patišon malo posoliti, pokapati maslinovim uljem, te napuniti smjesom od povrća.
Pokriti ga njegovom kapicom, staviti u nauljeni protvanj, preliti još malo uljem po patišonu i ispeći u pećnici.
Peče se na temperaturi 200 C oko 45 min do 1 sat. U tijeku pečenja prekriti folijom i prema potrebi podliti s malo vode. Pred kraj skinuti foliju i zapeći do kraja.

za piletinu sa senfom
  •  1 pileća prsa
  •  sol
  •  senf
  •  mediteranski začini
  •  ulje
(+ po želji 1 patliđan )

Pileća prsa očistiti od kosti, razrezati uzduž na šnicle, posoliti, premazati senfom, mediteranskim začinima i nakapati uljem.
Pustiti da odstoje oko sat vremena u frižideru.
Ispeći na roštilju ili grill tavi.
Patliđan izrezati na okrugle šnite i također ispeći na roštilju.

za salatu od krastavaca
  • 2 krastavca
  • 100 ml jogurta
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • sol
  • papar
  • usitnjeni češnjak

Krastavce oguliti i narezati na kolutove.
Dodati sve ostale sastojke i promiješati.
Salatu od krastavaca napraviti netom prije serviranja jela.


Ovaj punjeni patišon može biti samostalno jelo, uz to samo salata i super! 
Piletina i patliđani su extra bonus :)





cookandplay

15. srpnja 2012.

Tikvice u lisnatom tijestu / Zucchini Puff Pastry Strudel



Tikvice se, baš kao i jaja, mogu pripremati na mali milijun načina!
Prošli put pripremili smo lagani čušpajz od tikvica, brzi ručak za 20 minuta!  
Danas ide još jedan recept za tikvice iz mog serijala brzo i fino.
Ovaj možda nije za 20 minuta, ali tu negdje. :)

recept
(za jednu veću štrucu)

  •  lisnato tijesto 250 gr
  •  1 veća tikvica (ili 2 manje)
  •  1 pakiranje posnog sira od 250 gr
  •  2 jaja
  •  sol
  •  1 kiselo vrhnje
  •  ulje

Tikvice oprati, oguliti (domaće nije potrebno guliti), naribati, posoliti i pustiti nek odstoje par minuta.
Nakon toga ih ocijediti.
U međuvremenu razvaljati lisnato tijesto.
Uključiti pećnicu na 220 C.
U zdjeli pomiješati sir, jaja i vrhnje, dodati ocijeđene tikvice, po potrebi još malo posoliti i sve dobro promiješati.
Po cijelom tijestu rasporediti filu i preklopiti u široku štrucu, pritisnuti krajeve.
Pleh za pečenje poškropiti s malo vode ili staviti papir za pečenje.
Prebaciti štrucu na pleh.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 220 C, na 2.prećku odozdo. Minutu nakon toga temperaturu smanjiti na 200 C i peči dok tijesto fino ne porumeni.

Servirati toplo, s vrhnjem ili jogurtom.
Ukusno je i hladno ak vam kaj ostane, al čisto sumnjam :)





cookandplay

13. srpnja 2012.

Tikvice na čušpajz / Zucchini Stew



Sezona je tikvica i moj prijedlog bi bio
 lagani čušpajz od tikvica s paradajzom i krumpirima.
Brzo je gotovo, taman toliko dok se krumpir skuha,
znači imamo ručak za cca 20 minuta skupa s pripremom!
Brža sam od Jamie-a :))

recept

  • 3 srednje tikvice, ako imate svoje iz vrta na konju ste! :) 
  • 2  manja krumpira
  • 1 mala glavica luka
  •  malo ulja ili masti
  •  ukuhani paradajz ili pelate
  •  malo vegete (proizvoljno)
  •  sol
  •  papar

Krumpire oguliti i narezati na kockice.
Tikvice oprati, oguliti i naribati na onu stranu ribeža na kojoj inače ribamo jabuke za štrudlu.
Na malo ulja ili masti popržiti sitno narezani luk.
Dodati naribane tikvice, promiješati i posolimo, ubaciti krumpire i podliti s vodom. Nemojte pretjerati s količinom vode jer će i tikvice pustiti svoju tekućinu.
Kuhati na laganoj vatri dok krumpir ne omekša i tada dodati ukuhanog paradajza, tolko da nam fino zacrveni jelo, i još kratko prokuhati. Ako stavljate pelate prvo ih zgnječite vilicom, onda dodajte u varivo.
Na kraju dodati malo papra i dosoliti ako je potrebno.
Po želji možemo pred kraj dodati i malo nasjeckanog peršina.





cookandplay

9. srpnja 2012.

Knedle od marelica



Ove simpatične okruglice s voćnim iznenađenjem u sredini
za mene su puno više od hrane.
One su jedan od onih dragih okusa i mirisa koji u nama bude nježna sjećanja
i uspomene na naše najdraže, na djetinjstvo i toplinu doma...



Knedle se obično serviraju kao desert, ali one mogu biti i odličan ručak za bezmesni dan. Tako je kod nas običaj poslužiti domaću paradajz juhu a nakon nje knedle od marelica ili šljiva. To mi je oduvijek bio i ostao jedan od dražih ručkova. 
Dobro je to smišljeno, tad slobodno možemo pojesti i koju knedlicu više nego što bi nakon
uobičajenog ručka mogli, ili smjeli ;)

Knedle od marelica
(za 12-13 kom) 

tijesto 
  • 600 gr krumpira
  • 1 jaje
  • 2 žlice ulja
  • malo soli
  • 200-250 gr brašna

ostalo
  • marelice 
  • kocka putra + žlica ulja
  • oko 3 žlice prezli

Krumpire staviti kuhati u posoljenu vodu.
Marelice oprati i izvaditi koštice.

Kad su krumpiri skuhani ocijediti ih, zgnječiti u pire i posoliti.
Dodati ulje i jaje, te sve dobro izmiješati (paziti da jaje ne dodamo u pre vrući krumpir).
Zatim postepeno dodavati brašno, rukom povezivati sastojke dok ne dobijemo kompaktno i mekano tijesto.

U veliku posudu ili lonac staviti kuhati posoljenu vodu s malo ulja.
Dok voda ne zakipi raditi knedle; rukom odvojiti dio tijesta, oblikovati lopticu i na dlanu ju spljoštiti,
u sredinu staviti marelicu i oko nje zamotati tijesto u kuglicu-knedlu. Ako se tijesto lijepi za dlan, malo pobrašniti.
Tako pripremljene knedle staviti kuhati u proključalu vodu. Lonac malo protresti.
Nakon što knedle izađu na površinu vode kuhati ih još par minuta. 
Ocijediti ih ili vaditi rupičastom žlicom iz vode i stavljati u zdjelu.

U tavicu dodati ulje i putar, kad se putar rastopi dodati par žlica prezli, kratko prepržiti te preliti preko knedli. 
Prilikom serviranja knedle posipati kristal šećerom.




cookandplay

7. srpnja 2012.

Pita s koprivom i mangom




Ove sam se godine baš napekla raznih pita i pitica, slatkih i slanih.
Isprobavala sam razne kombinacije tijesta i nadjeva. ovisno o idejama
koje su mi tog trena padale na pamet. Jedna od tih ideja je i ova pita s koprivom i mangom.

Recept

tijesto

180 gr pšeničnog brašna
50 gr kukuruznog brašna
120 gr putra narezanog na listiće
1 jaje
2 žlice vrhnja
1 žličica soli

Listiće putra utrljamo u pomiješano pšenično i kukuruzno brašno,
dodamo ostale sastojke i brzo umijesimo tijesto.
Oblikujemo kuglu i ostavimo u frižideru pola sata.

nadjev

200 gr lista mlade koprive
 1 mango
2 jaja
 1 dcl slatkog vrhnja
 2 žlice mljevenih badema
 3 žlice prezli
soli prema okusu
 na vrh noža muškatnog oraščića

Koprivu operemo, kratko blanširamo, dobro ocijedimo, posušimo i izrežemo.
Mango ogulimo, narežemo na kockice i smiksamo u pastu.
Jaja kratko umutimo i umiješamo vrhnje.
Dodamo koprivu, pastu od manga, bademe, prezle i začine.

Tijesto razvaljamo na veličinu okruglog kalupa.
Namastimo kalup i u njega položimo tijesto.
Stavimo samo tijesto u toplu pećnicu na 190 C i pečemo oko 10 min.
Zatim preko tijesta rasporedimo pripremljeni nadjev.
 Vratimo u pećnicu na 180 C i pečemo još oko 25-30 minuta.
Prije rezanja ostaviti pitu nek malo odstoji u kalupu.




cookandplay

3. srpnja 2012.

Keksići s lavandom


Zamislimo se na trenutak u prekrasnim ljubičastim poljima lavande, gdje se u daljini pruža pogled na nebesko plavetnilo i veličanstveno modro more, s kojeg lagani povjetarac donosi njegov predivan miris stapajući ga s opojnim mirisom lavande.....
Čarobno, zar ne?
Naše sanjarenje može postati stvarnost, dovoljno je gricnuti ove mirisne keksiće, prepustiti se mašti i bit ćemo tamo!


recept

  • 3/4 šalice šećera u prahu
  • 1 žlica sušene lavande (cvjetova)
  • 140 g maslaca, narezati na kocke
  • 1 limunova korica
  • 1 + 3/4 šalice brašna
  • 3 velika žumanjka
  • 1 šalica kristal šećera (za premazivanje)

Pomiješati šećer i lavandu.
Dodati maslac i limunovu koricu te miksati dok ne dobijemo glatku smjesu. 

Umiješati brašno dok se sve dobro ne poveže.
Dodati žumanjke i umijesiti tijesto.
Tijesto oblikovati u kuglu i staviti na hladjenje oko 30 minuta.
Razvaljati tijesto na cca 1.5 cm debljine.
Izrezivati oblike željenim modlićima.
Svaki keksić uvaljati u kristal šećer.
Zagrijati pećnicu na 180 ° C.
Staviti šećerom obložene keksiće na lim prekriven papirom za pečenje.
Peći 12-15 minuta, ili dok lagano zažute.







cookandplay

Inspiracija za recept: sweet sensation i milk and cookies