29. veljače 2012.

Banoffee Pie

 U znaku banana, karamela i trefa!


Jeste li za Banoffee? Ili možda za jednu partiju Belle? smokin
Ili za oboje? Birajte...


Ok, mogli bi jednu... Adut?... Tref!
Tko izgubi ima se pravo ljutiti. :D
Može li ova pita biti dobra utjeha?



Banoffee Pie 
                     je engleska pita s bananama, karamelom i šlagom, za moj ukus perfektna                                              kombinacija! Podloga se radi od prhkog tijesta ili zdrobljenih keksa, na koju se poslažu narezane banane, prelije karamelom i ukrasi šlagom.

Ja sam ovaj put napravila dvije varijante, mini banoffee u košaricama i moju novu kombinaciju na biskvitu od kave. Okus kave dao je ovom desertu još jednu finu dimenziju i odlično se uklopio u banoffee okuse.

Mini banoffee

za košarice
  •   160 gr brašna
  •   80 gr hladnog putra (narezati na listiće)
  •   1 ravna žlica šećera
  •   malo soli
  •   1 žumanjak 
  •   1 - 2 žlice hladne vode

Listiće putra utrljati u brašno, dodati ostale sastojke i brzo umijesiti prhko tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižder na pola sata.
Tijesto zatim razvaljati, izrezati okrugle oblike koje složiti u namašteni i pobrašnjeni kalup za muffine. Tijesto malo izbockati vilicom.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C, peći oko 15 min.
Košarice izvaditi iz kalupa nek se ohlade.


za karamel
  •   200 gr šećera
  •   30 gr putra
  •   prstohvat soli
  •   200 ml slatkog vrhnja
  •   1-2 žlice sojinog (ili drugog) mlijeka

Na laganoj vatri topiti šećer dok ne postane svijetlo smeđe boje. Tijekom tog postupka šećer ne miješamo!
U drugoj posudici ugrijati slatko vrhnje do vrućeg.
Kad se šećer lagano karamelizirao dodati putar i prstohvat soli te oprezno uliti vruće slatko vrhnje i nakon toga 1-2 žlice mlijeka.
Promiješati i kuhati na laganoj vatri još par minuta. 


za banoffee nadjev
  •  2 banane
  •  limunov sok
  •  pripremljeni karamel
  •  slatko vrhnje za šlag
  •  malo čokolade za ukras

Pečene košarice napuniti narezanim bananama prethodno poprskanim limunovim sokom.
Preko banana preliti karamel.

Kad se karamel u košaricama ohladi ukrasiti šlagom i ribanom čokoladom. 




Banoffee na biskvitu od kave

za biskvit od kave
  • 4 jaja
  • 60 gr šećera
  • 100 gr prezli namočiti u 1 dcl kave
  • 1 bourbon vanili šećer
  • 50 ml ulja
  • mrvica soli
  • 1 žlica brašna

Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati namočene prezle u kavi,
bourbon vanili šećer, ulje, sol i brašno.
Bjelanjke ulupati u čvrsti snijeg i na rahlo umiješati u smjesu.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 C 5 minuta, zatim smanjiti na
170 C i ispeći do kraja.

za banoffee nadjev
  • 3 banane
  • limunov sok
  • karamel prema gornjem receptu
  • slatko vrhnje za šlag
  • naribana čokolade za ukras

Banane narezati na kolutove i dobro poprskati limunovim sokom.
Pečeni biskvit u kalupu preliti pripremljenim karamelom.
Na karamel posložiti kolutove banana.
Kolač ohladiti i preko banana premazati šlag.
Ukrasiti naribanom čokoladom.






cookandplay

25. veljače 2012.

Juha od graška i mrkvice s noklicama


Zdrava juhica od graška, mrkvice i noklica s peršinom, lagana i okrepljujuća, 
pravi lijek za dušu i tijelo!

za juhu
  • 2 veće mrkve 
  • 150 gr graška
  • 1 manji luk
  • malo ulja 
  • peršin 
  • voda
  • sol
  • papar

Mrkvu očistiti i narezati na kockice.
Sitno narezati luk.
Na ulju staklasto popržiti luk, dodati mrkvu i pržiti dok ne pusti malo svoje žute boje.
Zatim dodati grašak, posoliti i ubaciti par cijelih grančica peršina.
Sve još kratko dinstati miješajući, zatim zaliti vodom i kuhati na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
Kad je povrće kuhano izvaditi van grančice peršina, te u juhu ukuhati noklice.
Na kraju dodati malo papra.

za noklice s peršinom

Noklice možemo raditi s jajetom ili bez. Ovo je recept bez jaja, s dodatkom peršina.
U zdjelicu staviti 3 žlice glatkog brašna, malo posoliti, uliti 4 žlice hladne vode, par kapi ulja i s vilicom dobro promiješati u srednje gustu smjesu bez grudica (ako je pre gusto doliti još malo vode, ili ako je rijetko dodati brašna).
Zatim umiješati malo svježeg peršina, sitno narezanog.
Žličicom uzimati po mali dio smjese i u lagano kipeću juhu ukuhavati noklice.
Kuhane su za minutu, odnosno čim izadju na površinu juhe.


p.s.
za noklice s jajetom recept je -> ovdje!




cookandplay

22. veljače 2012.

Pavlova


Na spomen Ani Pavlovoj, poznatoj ruskoj balerini, 
kao i novozelandskom kuharu koji je osmislio recept u njenu čast, a našu današnju slast.
Mora se priznati lijepa je bila ta Ana Pavlova,
ne čudi me što su za nju i specijalne deserte smišljali :)


Torta pavlova slična je slatkim beze (baisser) korama, lagano hrskava izvana, fino mekana iznutra. Neutralni šlag i kiselkastije voće (kiwi, bobičasto voće) odlično se nadopunjuju sa slatkoćom kore. Sve u svemu, prefina tortica!

Kakao pavlova s kiwiem i bananom

recept

  • 4 bjelanjka od velikih jaja
  • 1 šalica šećera (200 gr)
  • 1/4 žličice soli
  • 1 žličica aromatičnog octa 
  • 2 žlice kakaa
+
  • 300 ml slatkog vrhnja za šlag
  • kiwi
  • banane

Bjelanjke s malo soli utučemo u meki snijeg.
Postepeno dodajemo šećer i miksamo sve dok ne dobijemo čvrsti i sjajni snijeg.
Zatim dodamo žličicu aromatičnog octa i samo kratko promiksamo.
Na kraju lagano umiješamo kakao.
Dobivenu smjesu formiramo u krug na plehu prekrivenom papirom za pečenje. 


Ubacimo u zagrijanu pećnicu na 180 C, odmah smanjimo na 140 C i na toj temperaturi pečemo oko 1 sat i 15 min  (dok se kora izvana ne posuši).
Ostavimo neka se hladi u isključenoj i malo odškrinutoj pećnici.
Izvadimo iz pećnice i skroz ohladimo, ali ne u frižideru.

Ohlađenu koru od bjelanjaka po gornjoj površini premažemo šlagom u debljem sloju.
Preko šlaga na sredinu tortice posložimo narezani kiwi i banane.
Poslužimo odmah.




cookandplay

Peciva s jogurtom i sjemenkama



Ova fina i mekana peciva s jogurtom, maslinovim uljem i sjemenkama odličan su izbor za dobar početak dana! Priprema je vrlo jednostavna i brza, nema dizanja tijesta i za tren možemo uživati u toplim i mirisnim domaćim pecivima.

recept
(za 12 peciva)

  • 350 gr brašna
  • 1 pecilni prašak
  • 1 žličica soli
  • 1 jaje
  • 1 čašica jogurta (180 gr)  
  • 100 ml djevičanskog blagog maslinovog ulja
  • 50 ml sojinog mlijeka (ili kravljeg)
  • žumanjak za premazivanje
  • sjemenke po izboru za posipanje

U velikoj zdjeli pomiješati brašno s pecilnim praškom i soli, zatim dodati ostale sastojke i sve dobro izmiješati kuhačom.
Ručno umijesiti mekano tijesto, samo dok se ne počne odvajati od posude.
Od tijesta otkidati komade, formirati loptice i stavljati ih u namašteni kalup za muffine.
Premazati žumanjkom i posipati sjemenkama po izboru (može i samo krupnom soli).
Ubaciti u zagrijanu pećnicu na 190 C i peći oko 20-25 min.





cookandplay

21. veljače 2012.

Krafne iz pećnice / Oven-baked Doughnuts


Kao velika obožavateljica krafni moram priznati bila sam malo skeptična na prvi glas o krafnama koje se peku u pećnici. U isto vrijeme to mi je bio izazov za isprobavanje.
Kad sam ih prvi put radila nisam bila baš nešto previše oduševljena rezultatom. Je li razlog tome bio recept po kojem sam radila ili sam imala pre velika očekivanja, to sad više nije važno, no nisam odustala. Ponovo su me zagolicale, sastavila sam recept i evo rezultata, meni jako fine krafne iz pećnice.
Okus ovakvih krafni se pomalo razlikuje od onih klasičnih prženih u ulju, ali su vrlo dobra zamjena pogotovo kome smeta masnoća ili ne podnosi specifičan miris prženja u ulju.


Krafne iz pećnice

  •  400 gr brašna
  •  8 gr suhe germe
  •  3 žlice šećera
  •  1 vanili šećer
  •  2 prstohvata soli
  •  limunova korica
  •  5 žlica ulja ili otopljenog putra
  •  1 jaje + 2 žumanjka
  •  2 čepa ruma
  •  200 ml mlakog mlijeka 
  •  štaub šećer za posipanje

Umijesiti tijesto na način da u veću zdjelu istresemo brašno, umiješamo suhu germu, oba šećera, malo soli i limunovu koricu.
Dodati ulje/putar, lagano umućena jaja, rum, mlako mlijeko i sve povezati s brašnom.
Zatim smjesu prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i umijesiti glatko tijesto. 
Pokriti i ostaviti neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Kad se tijesto dobro diglo lagano ga razvaljati na debljinu oko 2 - 3 cm i čašom izrezati okrugle oblike.
Staviti krafne na pleh prekriven papirom za pečenje, pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu da se dižu još oko 30 minuta.
Peći na temp.180-185 C, dok ne poprime boju (oko 20-30 minuta, ovisno o pećnici).
Ostaviti krafne vani nek se malo odmore, i još tople posipati štaub šećerom.




cookandplay

20. veljače 2012.

Uštipci s jogurtom



recept
 
  • 1 jaje
  • 3 - 4 žlice blagog maslinovog ulja (ili suncokretovog)
  • 1 jogurt
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica soli
  • brašna po potrebi da bi se umijesilo fino glatko tijesto 
  • ulje za prženje

Vilicom lagano umutimo jaje s maslinovim uljem. 
U većoj zdjeli pomiješamo umućeno jaje, jogurt, sol i prašak za pecivo. 
Zatim postepeno dodajemo brašno povezujući ga sa sastojcima u zdjeli dok ne dobijemo smjesu prikladnu za umijesiti fino i mekano glatko tijesto. 




Nakon što smo tijesto mekano umijesili, pokrijemo ga i ostavimo da se odmori oko 20-30 min. 
Potom ga razvaljamo na pobrašnjeloj radnoj podlozi i izrežemo na četverokute. 


Stavljamo komad po komad u vruće zagrijano duboko ulje, smanjimo vatru i pržimo sa svake strane dok ne požute. 
Uštipke vadimo iz ulja na upijajući papir. 





cookandplay

Djedov brk




Djedov brk su simpatični i jako fini prhki kolačići sa sočnom filom
od oraha, pekmeza i glazurom od čokolade.
Spadaju u sitne kolače, obično se rade za božićne i novogodišnje praznike,
ili svadbe.
To ne znači da ih ne možemo napraviti bilo kada i fino se zasladiti.
Zaželite li se djedovih brkova recept je tu, korak po korak! :)

tijesto

  • 100 ml mlijeka + 20 gr kvasca i malo soli
  • 400 gr oštrog brašna
  • 180 gr omekšanog putra
  • 4 žumanjka
  • 3 žlice vrhnja
  • 4 žlice šećera
U 100 ml mlakog mlijeka razmrviti 20 gr kvasca i malo soli, ne ostavljati da se diže nego odmah dodati u sve ostale sastojke i zamijesiti tijesto.
Podijeliti tijesto na 3 ista dijela i svaki tanko razvaljati u oblik pravokutnika na dužinu plitkog pleha od pećnice.
Višak tijesta odrezati kako bi pravokutnik bio što pravilniji.

l nadjev
  • pekmez od šljiva
  • mljeveni orasi (oko 150 gr)
Obje duže strane tijesta premazati pekmezom od šljiva, preko pekmeza posipati mljevene orahe, a sredinu tijesta (oko 4 cm) ostaviti praznu (slika 1).

slika 1
Obje strane tijesta na kojima je nadjev zarolati prema unutra kao roladu, sve do praznog prostora na sredini koji ćemo popuniti s drugim nadjevom (slika 2).

ll nadjev
  • 4 bjelanjka
  • 150 gr šećera
  • 200 gr mljevenih oraha
Od bjelanjaka istući meki snijeg, postepeno dodavati šećer i tući dalje u čvrsti snijeg.
U snijeg kuhačom lagano umiješati mljevene orahe.
Tim nadjevom napuniti sredine tijesta (slika 2).

slika 2

Namastiti i pobrašniti pleh za pečenje.
Nadjevena tijesta prebaciti na pleh i ostaviti nek odmaraju za vrijeme dok se ne ugrije pećnica.
Uključiti pećnicu na 170-175 C, kad dostigne temperaturu staviti tijesta u pećnicu i peći oko 25-30 minuta.
Pečene kolače ostaviti da se ohlade. Pripremiti čokoladnu glazuru.

slika 3
glazura
  • 100 gr čokolade
  • 1 zlica šećera
  • 80 gr putra
Sastojke za glazuru otopiti na laganoj vatri, te preliti preko nadjeva po sredini (slika 3).
Ostaviti da se čokolada stegne.
Obje strrane tijesta posipati šećerom u prahu.
Ohlađene kolače izrezati na uže komade.







cookandplay

Štrudl s pudingom od vanilije i narančom




Kad sam radila študl s višnjama, razmišljala sam s čim bi još punila štrudle a da nije uobičajeno...
i padne mi na pamet puding od vanilije!
Kako ne bi bio samo puding, još sam dodala sok i pulpu od naranči.
Jako fino!

recept 
(za 4 štruce)

  •   8 tankih kora za štrudle
  •   malo mlijeka i ulja za premazivanje kora
nadjev
  •  800 ml mlijeka 
  •  2 pudinga od vanilije
  •  šećer
  •  1 vanili šećer
  •  1 naranča, sok
  •  3 naranče, na komadiće

U 800 ml mlijeka skuhati pudinge sa šećerom.
Na kraju dodati 1 vanili šećer i sok od 1 naranče. 
Oguliti 3 naranče, te svaku krišku narezati na tri komadića.

Uzeti jednu koru tijesta, premazati s malo mješavine mlijeka i ulja, pokriti s drugom korom i također malo premazati.
Po trećini površine premazati četvrtinu pudinga i posipati komadićima naranče.
Zarolati u štrudlu i prebaciti na namašteni pleh.
Isto ponoviti s ostalim korama i nadjevom.

Štrudle u plehu poprskati s mješavinom mlijeka i ulja.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 190 C, peći oko 30-35 minuta.
Izrezati na komade i posipati šećerom u prahu.






cookandplay

19. veljače 2012.

Punjene naranče







Puding od vanilije u svježem soku od naranči dobar je način da kroz
slatki desert dobijemo i puno vitamina!

recept
  •  400 ml soka od svježih naranča
  •  1 puding od vanilije 
  •  50 gr šećera
  •  1 vanili šećer
  •  malo ruma ili likera od naranči
  •  tučeno slatko vrhnje i malo ribane čokolade za ukras

Naranče prerežemo na pola. Nožem izdubimo i izvadimo cijelu unutrašnjost (kao na slici).
Narančine kore ostavimo sa strane, u njima ćemo servirati kremu.
Izdubljene narančine pulpe propasiramo i procijedimo kako bi dobili čisti sok.
U 400 ml soka skuhamo puding od vanilije (sa šećerom), umiješamo vanilin šećer i malo ruma (ili likera).
Dobivenu kremu malo ohladimo i njome napunimo polovice naranča.
Ohladimo do kraja i ukrasimo tučenim slatkim vrhnjem i čokoladnim mrvicama.
Kremu možemo servirati i u čašama.






cookandplay

17. veljače 2012.

Marcipan



Zanimljivo je ime ovog kolača s obzirom da u njemu nema ni trunke marcipana!
Jedno vrijeme taj je recept bio vrlo popularan. Često preletim preko njega u tekici, prisjetim se poznatog okusa, a onda opet krenem raditi nešto novo... No sad sam rekla - idemo van iz starog ormara, nepravedno zapostavljeni kolačiću! Oživimo sjećanja na ovaj slatki i sočni okus oraha i čokolade!

recept 
(mjera je mala šalica za kavu od 100 ml)

biskvit
  • 3 jaja
  • 5 šalica za kavu šećera
  • 3 šalice za kavu ulja
  • 4 šalice za kavu mlijeka
  • 2 šalice za kavu mljevenih oraha
  • 6 šalica za kavu brašna (pola oštro, pola glatko)
  • 1/2 pecilnog praška

Umutiti jaja sa šećerom, zatim dodati ulje, mlijeko, orahe i na kraju brašno s praškom za pecivo.
Sve dobro izmiješati i izliti u namašten i pobrašnjen kalup.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180-190 C. Peče se oko 35 minuta (provjeriti čačkalicom).

glazura
  • 10 žlica šećera (može i 5)
  • 4 žlice vode
  • 100 gr čokolade
  • 100 gr maslaca
  • 3 šalice za kavu mljevenih oraha 
  • malo ruma

Šećer prokuhati u vodi dok se ne otopi, maknuti s vatre i dodati čokoladu i maslac. Ako je potrebno staviti opet na laganu vatru da se čokolada i maslac otope, ali ne smije zakipjeti.
Kad se sve rastopi umiješati mljevene orahe i malo ruma.
Glazuru premazati preko toplog biskvita i pustiti da se ohladi.
Kad se kolač ohladi rezati na kocke. 





cookandplay

Šnicli od kelja


Šnicli ne moraju biti samo od mesa.:) 
Ovi povrtni jako su ukusni i vrlo jednostavni za pripremu, čas posla i imamo odličan ručak i bez mesa! 
Mogu se raditi od raznog povrća npr.blitve, kelja ili špinata. 
Danas preporučam šnicle od kelja, s pire krumpirom i salatom po izboru.


šnicli od kelja
  • 1 mala glavica kelja (ili pola veće)
  • 1 jaje
  • 200 - 250 gr tvrdog sira (gaude i sl.)
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • sol
  • papar
  • prezle 
  • ulje za prženje
  • + nekoliko kuhanih krumpira za pire

Kelj očistimo, operemo i kratko blanširamo tako da listove kelja ubacimo u cjediljku, prelijemo kipućom vodom i odmah zatim mlazom ledene vode. Listove dobro ocijedimo, posušimo papirom i izrežemo na sitno.

U zdjelu stavimo narezani kelj, jaje, sitno sjeckani češnjak i žlicu ulja. 

Posolimo i popaprimo, naribamo sir i sve promiješamo. 
Zatim dodamo onoliko prezli da se sve fino poveže.
Oblikujemo šnicle i uvaljamo ih u prezle. 

U dubljoj tavi ugrijemo ulje kao za pohanje, stavimo šnicle na vruće ulje, odmah smanjimo vatru na lagano i pohamo s obje strane dok ne dobiju finu bojicu.

Vadimo ih iz ulja na upijajući papir.
Serviramo s pire krumpirom i salatom (zelena, paradajz i sl. )





cookandplay

Piletina u saftu s domaćim noklicama



za pileći saft

Pripremiti pileća prsa koja izrezati na manje komade.
Na masti na laganoj vatri zažutiti dva manja sitno narezana luka.
Dodati piletinu i pržiti miješajući dok meso ne pobijeli i zadobije malo boje od prženja.
Posoliti i popapriti.
Zatim pobrašniti i par puta promiješati, dodati malo mljevene crvene paprike, jednom promiješati i odmah uliti oko 100 ml bijelog vina.
Čim vino ishlapi uliti vode da dobro prekrije meso.
Ubaciti pola friške paprike radi finijeg mirisa (na kraju ju izvaditi iz jela).
Možemo dodati i žlicu ajvara.
Dinstati poklopljeno na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko 20-25 minuta).
Pred kraj kuhanja dodati malo soka ili koncentrata paradajza.
U međuvremenu napraviti noklice.

za noklice

U zdjelici vilicom pomiješati 1 jaje sa 3 žlice glatkog brašna i prstohvatom soli.
Dodati par kapi ulja, 1 žlicu hladne vode, te sve dobro promiješati dok ne dobijemo srednje gustu glatku smjesu bez grudica. Ako je potebno umiješati još malo brašna.
Zatim žličicom uzimati po mali dio smjese i ukuhavati noklice u kipuću slanu vodu.
Kuhane su za minutu, odnosno čim se dignu na površinu vode.
Odmah ih ocijediti i dodati u skuhani pileći saft.
Noklice možemo ukuhati i direktno u saft.

Po želji možemo prije serviranja umiješati i malo kiselog vrhnja.
Uz ovo jelo odlično paše zelena salata ili kiseli krastavci.
Dobar tek!





cookandplay

16. veljače 2012.

Pržene banane


Banane pržene na putru, medu i rumu, prelivene čokoladom i orasima, brzo i fino!

recept
  • 2 banane
  • malo limunovog soka
  • 50 gr putra
  • 1 žlica meda
  • 1 čep ruma

preljev
  • 70 gr čokolade
  • 2-3 žlice mlijeka
  • komadić putra
+ malo mljevenih oraha

Banane prerežemo uzdužno na polovice i pokapamo limunovim sokom.
U tavi ugrijemo putar, dodamo med i rum. Putar ne smije zagoriti, samo nek se otopi na laganoj vatri.
Zatim dodamo polovice banana i popržimo kratko s obje strane.
Oprezno ih izvadimo iz tave na tanjur.
Za preljev otopimo čokoladu, uz dodatak malo mlijeka i putra.
Prelijemo preko prženih banana i posipamo mljevenim orasima.





cookandplay

15. veljače 2012.

Bijela juha



Ukusna krem juha od luka i mlijeka, vrlo izdašna i zdrava!
Za ovu juhu pirja se poprilična količina luka duže vrijeme na vrlo laganoj vatri. Nakon kuhanja neće se osjetiti njegov jak okus, niti će uzrokovati tegobe jer mlijeko i kruh koji se dodaju neutraliziraju jačinu luka, odlično balansiraju okuse, te daju ovoj juhi finu kremastu teksturu.

recept

  • 3 glavice luka
  • 30 gr masti + malo vode za pirjanje
  • 3/4 l mlijeka
  • 1/2 l vode
  • 1 šnita kruha
  • sol
  • papar
  • navrh noža muškatnog oraščića

Sitno nasjeckamo luk i pirjamo ga na masti s malo vode na laganoj vatri 1 sat.
Za to vrijeme luk ne smije požutjeti, povremeno dodavati još po malo vode kad ishlapi.
Nakon pirjanja ulijemo mlijeko i vodu, te dodamo kruh.
Lagano kuhamo još oko 15-20 min., potom protisnemo, začinimo sa solju, paprom i muškatnim oaščićem i vratimo na vatru da samo jednom prokuha.






cookandplay

Muffini s jabukama





recept 

suhi sastojci

  • 220 gr brašna
  • 1 žlica pecilnog praška
  • 1 vanili šećer
  • prstohvat soli 
  • 2 - 3 žličice cimeta 
  • limunova korica

mokri sastojci
  • 2 jaja
  • 100 ml ulja
  • 200 ml jogurta
  • sok od 1/2 limuna 
i još
  • 130 gr šećera
  • 1 velika ili 2 manje naribane jabuke

Kalup za muffine namastiti i pobrašniti, ili staviti papirnate košarice.
Uključiti pećnicu na 180 C.
Pomiješati suhe sastojke.
U drugoj zdjeli pomiješati mokre sastojke, umiješati šećer i dodati naribanu jabuku.
Spojiti suhe i mokre sastojke, i sve kratko promiješati kuhačom.
Smjesu žlicom rasporediti u kalupe do 2/3 visine.
Peći oko 25-30 min.
Pečene muffine izvaditi iz kalupa, posipati šećerom u prahu i ostaviti da se ohlade.




cookandplay

Paprike punjene krumpirom / Potato-stuffed Peppers


Paprike punjene krumpirom odlično su samostalno jelo. One također mogu biti izvrstan prilog uz pečenje ili neku drugu kombinaciju po želji. 
Puniti se mogu samo krumpirom ili s dodatkom još nekog drugog povrća. 
U ovom postu pišem dva recepta; paprike punjene samo krumpirom, te s krumpirom i tikvicama.

Paprike punjene krumpirom

  • 10 manjih paprika
  • 1 luk 
  • 6 oguljenih i naribanih krumpira 
  • maslinovo ulje 
  • malo peršinovog lista
  • začini (sol, papar)

Paprike operemo. Odrežemo ih pri vrhu i te dijelove sačuvamo za kasnije kao kapice.
Zatim očistimo i operemo unutrašnjost paprika. 
U tavi na ulju staklasto popržimo luk, dodamo naribani krumpir i kratko pržimo na laganoj vatri uz stalno miješanje kako se krumpir ne bi primio za dno tave. Pržimo nekoliko minuta. 
Polupržene krumpire začinimo solju, paprom, dodamo malo peršina i sve promiješamo. 
Tom smjesom napunimo paprike, pokrijemo ih njihovim kapicama, složimo u nauljenu vatrostalnu posudu, još malo pokapamo maslinovim uljem i poklopimo posudu. 
Pečemo u pećnici na 220 C oko 30 minuta. Otklopimo i zapečemo još oko 10-tak min. 






Paprike punjene krumpirom i tikvicama

  • 5 većih paprika babura
  • 1 luk, sitno narezan
  • maslinovo ulje
  • 4 - 5 krumpira
  • 1 tikvica
  • začini (sol, papar)
  • sir (gauda i sl.) *

Paprike operemo, prerežemo na polovice i očistimo od sjemenki.
Tikvicu ogulimo, prerežemo po dužini, izdubimo dio sa sjemenkama, zatim ju naribamo.
Krumpire ogulimo i naribamo, te ih popržimo na ulju i sitno narezanom luku, kratko na laganoj vatri uz stalno miješanje kako se krumpir ne bi primio za dno tave.
Pržimo nekoliko minuta, maknemo s vatre i umiješamo ocijeđenu tikvicu i začine.  
Ovom smjesom napunimo polovice paprika, složimo ih u nauljenu vatrostalnu posudu, pokapamo maslinovim uljem i pokrijemo poklopcem.
Pečemo u pećnici na 220 C oko 30 minuta, zatim otklopimo i pečemo još 10-tak minuta.
Pred kraj paprike posipamo naribanim sirom.
Čim se sir otopi izvadimo paprike iz pećnice i serviramo odmah dok su tople.



* Za bezglutensku prehranu izostavite sir.





cookandplay